Hoe een Tri Tip steak te koken

Mmm, steak Tri-Tip! Dit is niet alleen een van de delen van het rund dat meer smaak heeft, is ook een van de goedkoopste. Dit artikel zal laten zien hoe je een biefstuk Tri-Tip koken tot in de perfectie, plus geven u een paar ideeën om te rijgen, en tonen enkele sauzen die de heerlijke smaak van het vlees te verbeteren.

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: gegrilde tri-tip steakingrediënten, in californische stijl
Methode twee: geroosterde ingrediënten uit de tri-tip filet met rode wijnsaus
Methode drie: ingrediënten van gefrituurde tri-tip steak in een pan

Stappen

Methode 1gegrilde tri-tip steak, california-stijl
Methode 2roosteren van een tri-tip steak met rode wijnsaus
Methode 3bak een tri-tip steak in een pan

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Methode één: gegrilde Tri-Tip steakingrediënten, in Californische stijl

1 Tri-Tip Steak (1 ½ - 2 pond)
2 eetlepels plantaardige olie
Zout, peper, knoflookpoeder of ingewreven specerijen naar smaak.

Methode twee: geroosterde ingrediënten uit de Tri-Tip Filet met rode wijnsaus

1 Tri-Tip Steak (1 ½ - 2 pond)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel saffloerolie. Dit heeft een zeer hoog rookpunt, het is noodzakelijk om te roosteren op 475 °.
¼ kopje rode wijn (cabernet sauvignon, merlot of syrah).
½ kopje water
2 eetlepels ongezouten boter, in 4 blokjes gesneden.
2 theelepels zwarte peper, gemalen of in graan.
Zout en peper naar smaak.

Methode drie: ingrediënten van gefrituurde tri-tip steak in een pan

1 tri-tip steak (1 ½ - 2 pond)
¼ kopje sojasaus
¼ kopje olijfolie
2 teentjes knoflook of 1 eetlepel knoflookpasta
2 eetlepels water
Zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1
gegrilde tri-tip steak, California-stijl

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 1

Bereid de biefstuk voor. Droog de filet met een papieren handdoek en voeg dan een laag plantaardige olie toe. Wrijf de specerijen, dek af en laat een uur staan.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 2

Zet de grill aan. Of het gebruik van steenkool (voorkeur) of gas grill ingericht voor twee kookzones hebben: een hete zijde (ongeveer 450 ° F), en andere middelen hete zijde (ongeveer 250 ° F).

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 3

Kook de biefstuk langzaam. Plaats de Tri-Tip-biefstuk in het koude gedeelte van de grill, met het dikke gedeelte naar het hete gedeelte van de grill en kook met gesloten deksel. Keer de filet af en toe om de 20 minuten, totdat het middengedeelte van het dikke deel van het vlees 110 ° F bereikt. Dit duurt 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de dikte van de biefstuk en de temperatuur van de grill.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 4

Dora het vlees. Zodra het 110 ° F heeft bereikt, verplaatst u de filet naar het warme gedeelte van de grill en bruin deze ongeveer 5 minuten per kant.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 5

Laat het rusten. Neem de biefstuk van de grill, wikkel het met aluminiumfolie en laat het 5 of 10 minuten staan. Dit zal het vlees helpen het sap beter te behouden.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 6

Snijd het en serveer het. Snij de filet doormidden en kijk naar de vezel: als de spier lange filamenten heeft, roteert u de filet 90 ° en snijdt u de rest door de vezel in plakjes van 5 tot 10 mm.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 7

Serveer het Serveer met brood met knoflook, frites of gegrilde, groene salade en zinfandel of cabaret sauvignon.

Methode 2
roosteren van een tri-tip steak met rode wijnsaus

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 8

Verwarm de oven voor. Verwarm het tot 475 ° F, met de plank in het bovenste derde deel van de oven.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 9

Bereid de biefstuk voor. Droog het vlees met keukenpapier, voeg met een penseel een dunne laag olijfolie toe en wrijf het vlees vervolgens krachtig met zwarte peper en zout.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 10

Dora het vlees. Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een zware pan en bewijs oven bij middelhoge temperatuur schijnen, vervolgens bruin filet alzijdig 3 en 5 minuten in totaal.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 11

Rooster de biefstuk. Plaats de pan in de oven en rooster deze gemiddeld tien minuten. Haal uit de oven, wikkel aluminiumfolie en laat 5 tot 10 minuten op een plaat, zodat het sap niet vallen.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 12

Maak de saus. Zet de pan terug op het vuur, en een matig hoog vuur voeg de rode wijn, schrapen over de bodem (goud bits in de pan) en bak ongeveer een minuut tot de helft verminderd.

De sappen die zich in de gerechten hebben verzameld, voegen ze toe aan het water en zetten ze aan de kook, en koken gedurende 3 of 5 minuten, totdat de vloeistof met de helft is verminderd.

Voeg de boter toe en klop het tot de boter volledig vermengd is met de saus.

Breng op smaak met zout en peper.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 13

Snijd het en serveer het. Snij de filet doormidden en snijd hem vervolgens in plakken van 5 tot 10 mm tegen de vezel van het vlees.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 14

Serveer het Leg een paar plakjes op elk bord en bak ze in met wijnsaus. Serveer het met friet, groene salade en dezelfde soort wijn die ik gebruik voor salsa.

Methode 3
Bak een Tri-Tip steak in een pan

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 15

Marina het vlees. Meng in een grote glazen kom olijfolie, sojasaus, knoflook, peper en water tot goed gemengd. Leg de filet in het mengsel en draai het een keer, dek af en laat staan voor ongeveer 4 uur in de koelkast, het draaien van twee uur.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 16

Bereid de pan voor. Verwarm 1 of 2 eetlepels olijfolie tot het schijnt. Droog het vlees met een papieren handdoek en plaats het in de pan.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 17

Dora het vlees. Na het plaatsen van de biefstuk in de pan, laat het een minuut staan, draai het dan om en voeg het nog een minuut toe.

Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Step 18

Kook de biefstuk. Verlaag de temperatuur tot medium en kook deze gedurende 6 tot 12 minuten, af en toe draaien. De tijd is afhankelijk van hoe je de steak wilt bereiden.

Serveer het! Snijd de biefstuk in tegenstelling tot de vezels in plakjes van 5 tot 10 mm. Serveer met geroosterde aardappelen, een lepel mierikswortel en met syrah of cabernet franc.

tips

Probeer een verscheidenheid aan sauzen. De Tri-Tip steak past goed bij bijna elke vleesbegeleiding. Hier zijn enkele ideeën die u kunt proberen:

Chimichurri-saus
Champignon en gegrilde uien saus
Blauwe kaassaus
boter
BBQ-saus

Kook het zoals je wilt. Hoewel de Tri-Tip steak gemiddeld beter smaakt, is die smaak niet voor iedereen. Hier zijn enkele kooktijden en temperaturen om jezelf te begeleiden:

Blauw: 115 ° tot 125 ° f

Zeer rood: 125 ° tot 135 ° f

Rood: 135 ° tot 145 °

Gemiddeld gemaakt: 145 ° tot 155 °

Medium: 155 ° tot 165 ° f

Driekwartpunt: 165 ° tot 175 ° f

Goed gekookt: 180 ° f

Heel belangrijk: de schijfjes moeten tegen de richting van de vezel worden gesneden, niet in de richting van de vezel. Als je dat niet doet, zal de biefstuk lekker smaken, maar hij zal erg vezelig en rubberachtig zijn.