Hoe runderrok koken

Heb je zin in een sappige ossenhaas met kaas? Wat dacht je van een heerlijke fajita de res? De runderrok is een redelijk zuinige en veelzijdige stuk vlees, perfect voor een van uw favoriete recepten met ossenhaas. De runderrok smaakt beter als hij bij hoge temperatuur wordt gegrild of gefrituurd. Lees verder om te leren hoe een sappige runderrok te koken. 

stappen

2

Sla de biefstuk om het zacht te maken. De runderrok kan enigszins stijf zijn en sommige koks raden aan om een ​​vleesvermalser te gebruiken om het malser te maken.

3

Bepaal welke smaak je hem wilt geven. De runderrok wordt meestal gekookt, gemarineerd of gemarineerd om de smaak te verbeteren en het vlees te macereren. Kies de juiste dressing voor het gerecht dat u wilt bereiden. Als u marinade of marinade niet wilt gebruiken, kunt u het vlees ook alleen met peper en oud zout kruiden.

De dressing voor de res kan zijn van een eenvoudige combinatie van zout en peper tot een mengsel van kruiden en sterkere ingrediënten zoals cayennepeper, komijn, citroen of knoflook.

4

Baad de biefstuk met de marinade, of de dressing die je hebt bereid. Doe het in een lunchbox en laat het in de koelkast tussen 1 en 24 uur, zodat de smaak van de dressing goed doordringt in het vlees.

Kook de steak 3 minuten aan de eerste kant, draai hem om en bak nog 3 minuten aan de andere kant als je een normale, medium gekookte steak wilt. Als u wilt dat het niet gaar is, laat het 2 minuten aan elke kant koken. Als je de voorkeur geeft aan een redelijk klaargemaakte biefstuk, laat je deze aan elke kant 4 minuten op het vuur liggen.

2

Rooster het vlees in de pan. Als u geen tijd heeft om de grill te gebruiken, is dit een zeer nuttige methode om een ​​smakelijke biefstuk te bereiden:

Verwarm 2 theelepels olie in een pan met behulp van de kachel of de vitrokeramische keuken.

Bak de steak 3 of 4 minuten aan elke kant.

Gebruik een keukenborstel om het vlees te bedekken met meer marinade of met dezelfde olie als de pan.

3

Grill de biefstuk. Om de biefstuk te grillen zonder de grill aan te steken, is dit een uitstekende optie:

Plaats het ovenrek zo dat de haas zich op ongeveer 13 cm van de warmtebron bevindt.

Zet de oven aan door de gratinoptie te selecteren ("rooster") en laat het warm worden.

Leg de biefstuk op een goed geoliede bakplaat.

Laat de steak 3 à 4 minuten gratineren en draai hem om zodat het aan de andere kant klaar is.

2

Serveer het vlees. Je kunt boter, blauwe kaas, peper, ui, chimichurri of andere smaakmaker toevoegen om de smaak te verbeteren. Hier zijn verschillende suggesties om de runderrok te serveren: