Hoe biefstuk met pepers bereiden

De biefstuk met pepers is een gemakkelijk te braden gerecht en bestaat uit mals vlees met pepers. Veel recepten bevatten ook uien en tomaten, u kunt het gerecht bereiden met of zonder de saus die ermee gepaard gaat. Hier laten we u een eenvoudige manier zien om een variatie op dit gerecht te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 4 porties

450 g runderrok
3 el (45 ml) sojasaus
1 eetlepel (15 ml) rijstwijn
2 tot 3 teentjes knoflook, gehakt
1 cdita (5 ml) suiker
1 cdita (15 ml) maïszetmeel
2 middelgrote paprika`s
1 middelgrote gele ui
12 cherrytomaatjes
1 kop (250 ml) rundvleessaus (optioneel)
Tafelolie

stappen

Methode 1

Bereid de biefstuk voor

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 1

Snijd de filet in plakjes. Snijd het vlees in stroken van 1/4 inch (6,35 mm), snijd ze af tegen de korrel.

Als de resulterende stroken één maat groter zijn dan de grootte van een beet, knip ze dan in tweeën om hun lengte te verdelen.
Een contrapelo verwijst naar de richting waarin de vezels van de rundspieren zijn uitgelijnd en kan worden geïdentificeerd door te kijken naar fijne lijntjes in je steak. Snijden in de richting van de vezels zal resulteren in een harde en vezelige hoek, terwijl het snijden tegen de nerven de filet zachter maakt.
Als je roksteak niet kunt vinden, kijk dan naar aguayon-steak, paletsteak, je kunt ook steaks gebruiken die met "Swiss" zijn gemarkeerd.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 2

Meng de suiker, maïszetmeel, sojasaus, rijstwijn en gehakte knoflook. Meng deze vijf ingrediënten in een grote kom met een deksel dat goed sluit. Blijf mixen tot de maïzena de marinade verdikt.

Als u geen rijstazijn heeft, kunt u rijstazijn, droge sherry of sherry gebruiken.

Als je geen gehakte knoflook hebt, kun je 1/4 cdita gebruiken. (1 ml) van knoflookpoeder in plaats daarvan.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 3

Marineer de steak. Plaats de filet in de kom met de marinade en roer een beetje tot het bedekt is. Laat het 10-30 minuten staan.

Er moet voldoende vloeistof zijn om de stroken van de filet te bedekken.

Bedek de kom en plaats deze in de koelkast terwijl de biefstuk gemarineerd is.

Methode 2

Maak de groenten klaar

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 4

Verdeel de ui in reepjes. Gebruik een gekarteld mes om de ui in dunne reepjes te snijden. Je kunt de ui ook in stukjes snijden.

Als u een minder pittige smaak prefereert, kunt u de hoeveelheid ui tot een halve ui verminderen in plaats van een volledige ui.
Snijd de uiteinden van de stengel en de wortel van de ui. Als je merkt dat de lagen van de huid bij elk uiteinde beginnen te vallen, neem deze buitenste lagen en schil de uien. Als ze niet gemakkelijk vallen, moet je misschien je spijker eronder schuiven om ze los te maken en ze af te pellen.
Snijd de ui in tweeën van boven naar beneden en dan nogmaals in de helft in dezelfde richting.
Maak verschillende plakjes vanaf het midden van elk stuk. Doe dit voor elke kwart ui tot de lagen zijn achtergelaten. Deze lagen moeten natuurlijk breken als u de plakjes verwijdert.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 5

Snijd de paprika`s in stukjes. Gebruik een scherp mes om de paprika`s in stukken van 1 inch te snijden.

Gebruik een groene paprika en een rode paprika.

Maak een snede in elke pepersleuf zonder de plakjes van het midden te scheiden. Merk op dat de secties van de peper beginnen in het bovenste inwendige gedeelte, nabij de stengel. Begin elke plak op het beginpunt, maar knip de onderkant van de stengel niet. Snijd direct van boven naar beneden en laat de onderkant van elke plak los, maar niet de bovenkant.

Als je alle plakjes hebt gedaan, gebruik je je vingers om ze voorzichtig van het midden van de paprika te scheiden. Je moet het deel van de paprika met de zaden niet scheiden, net onder de stengel. Als gevolg hiervan moet je heel weinig zaadjes hebben om schoon te maken. Ontdoe dit gedeelte en breng je aandacht terug naar de strips.

Snijd elke strook in stukjes van 1 inch (2,5 cm). Misschien moet je de grotere stukken op de helft van hun lengte afsnijden om de juiste maat te krijgen.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 6

Snijd de tomaten in twee.Snij elke cherrytomaat in tweeën met een scherp mes.

Je kunt ook een grote tomaat snijden of een blik van 300 ml tomaten in plakjes snijden.

Methode 3

De biefstuk met paprika koken

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 7

Verhit olie in een grote koekepan met dikke bodem. Voeg 1 of 2 eetlepels toe. (15 tot 30 ml) olie om in de pan te koken en op middelhoog vuur te verwarmen.

Gebruik een olie met een hoog kookpunt, zoals druivenpitolie, canola of saffloer. Als laatste optie werkt plantaardige olie ook.
Een wok werkt ook fantastisch voor dit recept, maar als je er geen hebt, zal een zware pan met een diameter van minstens 10 inch (25 cm) ook voor je werken.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 8

Kook de rundvleesfilet. Leg de gemarineerde biefstuk op de pan en roer tot hij goed bruin en gekookt is.

Roer of schud de rundvleesreepjes voorzichtig om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding.

Als de dunne reepjes dun zijn, moet je ze een paar minuten laten koken, maar je moet ze mogelijk in stukjes koken als je pan te klein is om de bodem te raken.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 9

Leg de reepjes rundvlees apart. Plaats de strips op een bord of kom. Leg het opzij en houd ze warm.

Laat het vet in de pan wegvloeien alvorens verder te gaan.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 10

Kook de paprika`s en uien. Voeg nog een cda toe. (15 ml) olie om op de pan te koken en het vuur tot medium te verlagen. Voeg paprika en ui toe tot het licht krokant is.

Roer de paprika`s en uien continu gedurende 3 of 4 minuten. De peper moet zacht worden en de ui moet er transparant uitzien.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 11

Doe de rundvleesreepjes terug in de pan. Wanneer de paprika en uien klaar zijn, doe je de reepjes rundvlees opnieuw in de pan en roer je een beetje om te mengen met de groenten.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 12

Roer ze indien gewenst met de rundvleessaus.Voor een biefstuk met meer smaakpeper, meng 8 oz (250 ml) van voorbereide rundvleessaus. Giet het over de pan en verwarm.

Verwarm de vleessaus niet langer dan 1 of 2 minuten.

Veel biefstukrecepten met pepers bevatten niet de extra rundvleessaus, maar als u iemand bent die graag een saus bij uw gerecht heeft, is rundvleessaus een zeer handige en geschikte optie.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 13

Voeg de tomaten toe. Voeg vlak voor het blussen van de brand de tomaten toe aan de pan en zet ze aan de kook.

Tomaten moeten niet langer dan 30 seconden worden gekookt voordat de pan van het vuur wordt gehaald.

Zorg ervoor dat je de tomaten heel goed mixt terwijl je ze kookt.

Tomaten kunnen worden toegevoegd, ongeacht of u vleessaus toevoegt of niet.

Titel afbeelding Make Pepper Steak Step 14

Serveer warm. Serveer de biefstuk met peper over een stapel gekookte en hete rijst.

Je kunt elke soort rijst gebruiken, inclusief witte rijst, bruine rijst of gebakken rijst.

Je kunt de biefstuk ook serveren met paprika`s over dunne spaghetti, rijstnoedels of eiernoedels.

Dingen die je nodig hebt

Zacht en zag messen
Snijplank
Een grote container met een deksel
Een zware en grote koekenpan of een wok
Een gerecht of container om te verwarmen
Spatel voor hittebestendig braden
Gerechten om te serveren

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant