Hoe de romazava bereiden

Wat is de romazava? Het is een recept uit Madagascar dat je mond op de vuurpijl zet, want de romazava is gemaakt van "brèdes mafana", bloemen met een pittige smaak typisch voor Madagaskar, en de gele knoppen zorgen voor een onvergetelijk gevoel in je mond ... Probeer het en je zult het begrijpen!

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

ingrediënten

1 kg rundvlees (rib voor bouillon)
2 pakketten "brèdes mafana"
1 ui
3 tomaten
1 stuk verse gember
2 blokjes runderbouillon
zout
Heet water
Optie: 6 Thaise type chilipepers

stappen

Snijd het vlees in blokjes, vermaal de gember, de pepers en de tomaat.

Kies de "brèdes mafana". Hoe ze te kiezen? Schil de "brèdes mafana" en laat alleen de zachte bladeren van de takken achter.

Laat voor de gele knoppen alleen de kleinste, omdat de groten te veel verspreiden in de romazava-bouillon.

Bak het vlees 10 minuten bruin in een grote pan. Voeg vervolgens de gember, ui, pepers en zout toe.

Laat 5 minuten op laag vuur staan, af en toe roeren.

Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten roeren.

Voeg heet water toe tot goed gecoat, 2 centimeter boven het vlees. Meng alles goed en laat het koken.

Voeg nu de 2 blokjes runderbouillon toe. Dek af en laat 1 uur 15 sudderen.

Controleer of het vlees zacht is en voeg beetje bij beetje de brèdes Mafana toe, goed mengend. Bedek en kook 5 minuten, niet meer.

tips

Bereid voor de begeleiding Astucia: dit recept wordt gegeten met rijst. Je kunt ook een Madagascar-saus toevoegen, rougail genaamd, die is gemaakt met tomaten, citroen en gember.

Delen op sociale netwerken:

Verwant