Hoe een entrecote te koken

Sirloin heeft eerst het juiste vet om een ​​textuur te creëren die smelt in je mond en een smaak die iedereen behaagt. Deze vleesloze bezuinigingen hebben over het algemeen een betaalbare prijs, zijn groot genoeg om een ​​gezin te voeden en zich aan te passen aan verschillende bereidingswijzen. Lees verder om te leren hoe u de beste entrecote kunt selecteren en klaarmaken met behulp van vier populaire methoden: gebakken in de pan op het fornuis, gegrild, geroosterd in de oven en gebakken.

stappen

2

Neem de biefstuk uit de verpakking en was hem. Leg het vlees aan beide kanten onder de stroom koud water en droog het vervolgens af met een stuk keukenpapier.

3

Breng het vlees naar smaak op smaak. Een goede snede heeft niet al te veel kruiden nodig. Zout en peper royaal besprenkeld aan beide kanten is genoeg.

4

Marina de steak als je wilt. De eerste entrecôte is een geweldig vlees om te marineren, omdat het goed samengaat met veel smaken.

5

Laat het vlees een uur op kamertemperatuur komen alvorens te koken. Als je een koude biefstuk kookt, is het moeilijk om de mate van koken te bereiken die je wilt. Vlees op kamertemperatuur is gemiddeld 1, medium 2, medium 3 of gekookt.

2

Plaats een koekenpan of pan van gietijzer om op middelhoog vuur op de kachel te bakken. Voeg een theelepel of twee bakolie toe aan de pan en laat het opwarmen tot het stolt.

3

Plaats de biefstukken in het midden van de pan. Laat ze 15 seconden aan één kant koken en draai de biefstukken om met een tang. Ze moeten aan beide kanten een dikke, knapperige korst vormen.

4

Blijf de steaks om de dertig seconden draaien totdat ze gaar zijn.

5

Verwijder de biefstukken uit de pan en laat ze 3 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen door het vlees worden verdeeld.

6

Serveert warm

2

Bereid het strijkijzer voor. Verf het strijkijzer met bakolie en verwarm het voor op middelmatige temperatuur. Laat het strijkijzer goed opwarmen.

3

Leg de biefstukken op de grillplaat. Kook ongeveer 4 minuten aan de eerste kant. Gebruik een tang om hem om te keren zodra de eerste kant de merktekens van het strijkijzer heeft en een bruine korst heeft gevormd. Grill de andere kant gedurende nog eens 4 minuten.

4

Verwijder de biefstukken uit de bakplaat en laat ze 3 minuten rusten.

2

Spuit het oppervlak van een braadpan met antikleef spray. Leg de gekruide biefstuk erin.

3

Plaats de bron op de ovengrill. Het vleesoppervlak moet ongeveer 5 tot 7,50 cm van de vlam zijn.

4

Laat het vlees ongeveer 5 of 6 minuten braden voor een steak van 5 cm (2 inch). Verwijder de bron uit de oven, draai naar de ongekookte kant en keer terug naar de oven om anderen tussen de 5 en 6 minuten te laten braken.

2

Plaats de gekruide biefstuk in een ondiepe ovenschaal.

3

Zet de bron in de oven. Kook de biefstuk zonder bekleding gedurende 40 en 50 minuten.

4

Laat de steak 3 minuten rusten voordat je hem serveert.

5

Klaar.