Hoe te controleren of een biefstuk klaar is met behulp van de vingertest

Je wilt biefstukken koken voor het avondeten, maar heb je geen vleesthermometer? Gelukkig is er een eenvoudige manier om de mate van koken van je steak te controleren zonder een thermometer. Het enige dat je nodig hebt is om je hand te gebruiken. Blijf lezen om te leren hoe u de vingertest kunt gebruiken om het koken van uw steaks te controleren.

Inhoud

Stappen

Deel 1je biefstuk koken
Deel 2controleer de biefstuk

Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Je biefstuk koken

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 1

Marina of seizoen je biefstuk naar smaak. Marineren is optioneel, maar je kunt een beetje meer smaak toevoegen aan je steak. Je kunt de biefstuk een paar uur marineren, maar doe het niet te lang, want het zout dat de meeste marineert, zal vocht verwijderen. Voeg een snuifje zout en peper aan elke steak toe en is ook een goede optie om het te kruiden.

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 2

Verwarm de grill of de antikleefpan. Als u een pan gaat gebruiken, moet u ervoor zorgen dat deze geschikt is voor zwaar werk en antikleefwerk, en ook groot genoeg is voor al uw steaks. Voeg een olie toe die middelgrote of hoge temperaturen (zoals canola) in de pan en warmte op middelmatige of hoge temperatuur ondersteunt.

Gebruik geen boter, deze zal bruin worden en dan branden.

Voeg de filets niet toe totdat de olie heet is.

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 3

Kook de eerste kant van uw steaks gedurende 4 tot 5 minuten op middelhoog of hoog vuur. Als je klaar bent met koken, draai je hem om en bak je de andere kant.

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 4

Kook de andere kant van je steaks. De tijd die u nodig heeft om de andere kant van uw steaks klaar te maken, is afhankelijk van hun dikte en hoe gaar u wilt dat ze zijn. Houd het vuur op een gemiddeld of hoog niveau.

Om een rauwe middelfilet met een dikte van 3,2 tot 3,8 cm (1 ¼ tot 1½ inch) te bereiden, moet u deze 3 tot 5 minuten langer koken.

Om een biefstuk op middelmatige dikte te bereiden met een dikte van 3,2 tot 3,8 cm (1 ¼ tot 1 ½ inch), moet u deze ongeveer 5 minuten langer koken.

Om een biefstuk op zijn punt te bereiden met een dikte van 3,2 tot 3,8 cm (1 ¼ tot 1 ½ inch), moet je hem 5 tot 7 minuten langer koken.

Om een goedbere biefstuk van 3,2 tot 3,8 cm (1 ¼ tot 1½ inch) te bereiden, moet je hem 8 tot 10 minuten langer koken.

Trek een of twee minuten kooktijd af als uw steak minder dan 3,2 cm (1 ¼ inch) dik is.

Voeg een minuut of twee kooktijd toe als uw steak meer dan 3,8 cm (1 ½ inch) dik is.

Deel 2
Controleer de biefstuk

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 5

Controleer of de filet half rauw is. Word lid van uw index en uw duim. Als u wilt dat uw filet goed wordt gedaan, moet u uw wijsvinger en duim samenvoegen en de basis van uw duim aan de andere kant aanraken (ongeveer 2,5 cm of 1 inch lager dan waar deze met de palm is verbonden). Kijk hoe het voelt en controleer dan de filet.

Vergelijk het gevoel van je hand met dat van de biefstuk. Als je hetzelfde voelt, ben je er klaar voor. Als het zachter aanvoelt dan je hand, ga dan door met koken of controleer het met een vleesthermometer.

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 6

Controleer of de filet middelmatig is. Verbind de middelvinger en de duim. Als je wilt dat je filet goed wordt gedaan, moet je je middelvinger en duim samenvoegen en de basis van de duim van je andere hand aanraken (ongeveer 2,5 cm of 1 inch onder de plaats waar deze met de palm is verbonden). Kijk hoe het voelt en controleer dan de filet.

Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Als ze hetzelfde voelen, is de biefstuk klaar. Als de biefstuk zachter aanvoelt dan je hand, ga dan door met koken of reviseer het met een vleesthermometer.

Titel afbeelding Controleer of Steak is gedaan met de vingertest Stap 7

Controleer of de filet op zijn punt staat. Verbind de ringvinger en de duim. Als je wilt dat je filet goed wordt gedaan, moet je de ringvinger en duim samenvoegen en de basis van de duim van je andere hand raken (ongeveer 2,5 cm of 1 inch onder de plaats waar deze met de palm is verbonden). Kijk hoe het voelt en controleer dan je steak.

Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Als ze hetzelfde voelen, is de biefstuk klaar. Als uw steak zachter aanvoelt dan uw hand, ga dan door met koken of reviseer het met een vleesthermometer.

Titel afbeelding Check of Steak is done met de vingertest Stap 8

Controleer of de filet goed gaar is. Verbind je pink en duim. Als je wilt dat je filet goed wordt gedaan, moet je je pink en duim bij elkaar leggen en de basis van de duim van je andere hand aanraken (ongeveer 2,5 cm of 1 inch lager dan waar deze met de palm is verbonden). Kijk hoe het voelt en controleer dan je steak.

Vergelijk het gevoel van je hand met het gevoel van de biefstuk. Als ze hetzelfde voelen, is je steak klaar. Als de steak zachter aanvoelt dan je hand, ga dan door met koken of controleer het met een vleesthermometer.

Titel afbeelding Controleer of Steak is gedaan met de vingertest Stap 9

Verwijder de steaks uit het vuur wanneer ze klaar zijn. Nadat u de gewenste bereiding heeft bereikt, verwijdert u uw biefstukken van de grill of pan en laat u ze rusten. Doe dit ongeveer 5 tot 10 minuten op kamertemperatuur. Deze rustperiode stelt hen in staat om de sappen die vrijkomen tijdens het kookproces te herabsorberen, zodat het vlees zacht en sappig is.

waarschuwingen

Het eten van onvoldoende verhit vlees kan je ziek maken. Als je helemaal zeker wilt zijn van de temperatuur van je steak, gebruik dan een vleesthermometer.
Gebruik deze test niet om kip te koken. Dit moet worden gekookt op 74 ° C (165 ° F).

Delen op sociale netwerken:

Verwant