Hoe maak je een gefrituurde biefstuk (chicken fried steak)

De gefrituurde filet met saus van het justype is een uitstekende keuze voor een voortreffelijk diner op elk moment of wanneer u een beperkt budget heeft. De vleessnit gebruikt voor deze versie is goedkoop en smakelijk. Dan leer je hoe je dit heerlijke gerecht kunt maken!

Inhoud

Ingrediënten

Biefstuk en gepaneerd
Soort saus van het justype

Stappen

Methode 1voorbereiding
Methode 2bak de steaks en maak jus saus

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Biefstuk en gepaneerd

4 steaks van blokjes rundvlees
2 kopjes gewoon meel
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zwarte peper
3/4 theelepel zout
1 1/2 koppen karnemelk
1 ei
1 eetlepel hete saus (Cholula, Tabasco, etc.)

Soort saus van het justype

1/4 kop boter
1/4 kopje gewone bloem
4 kopjes melk
Kosjer zout en zwarte peper

stappen

Methode 1
voorbereiding

Begin met het voorverwarmen van een pan tot middellange temperatuur met voldoende olie om de bodem van de pan te bedekken.

Maak kubussen een beetje zacht (optioneel). Met een vleeshamer hamer je de blokjes licht tot ze zacht worden en ongeveer de helft worden.

Maak vier (4) stations. Maak ruimte voor: een snijplank voor het kruiden van het vlees - een kom bloem - een kom met het losgeklopte eimengsel - en een oppervlak om de bereide steaks te laten rusten.

Om het eimengsel te maken, combineer eerst alle droge ingrediënten in een middelgrote kom: het bakpoeder, het bakpoeder, de peper en het zout. Voeg de karnemelk, het ei en de hete saus toe aan de droge ingrediënten om een soort pap te maken.

Breng de filets aan beide kanten op smaak en bloem. Om te meelen, doe een filet in de bloem, dompel het dan in het eimengsel, leg het dan opnieuw in de bloem en plaats het uiteindelijk op het oppervlak, waar je de biefstukken laat rusten. Doe hetzelfde met de vier steaks en laat ze 10 of 15 minuten rusten.

Wanneer u de biefstukken voor de tweede keer bedekt met meel, moet u ze gelijkmatig aandrukken en volledig bedekken. Voor een perfecte coating moet u de filets verschillende keren in de bloem duwen.

Methode 2
Bak de steaks en maak jus saus

Wanneer de olie op het punt staat te koken, plaats de steaks en bak ze gedurende 3 tot 5 minuten aan elke kant. De filets zijn klaar als ze aan beide kanten goudbruin zijn. Vergeet niet dat dunne steaks minder tijd nodig hebben dan dikkere steaks. Plaats ze in een hete oven voor de volgende stappen.

Maak een roux door gelijke delen boter en bloem te mengen. Zorg ervoor dat je begint met het bereiden van de roux op een voldoende lage temperatuur, zodat het meel niet verbrandt.

Voeg langzaam de melk, zout en peper toe aan de roux die vaak klopt. Klop tot het mengsel de achterkant van de lepel kan bedekken, meer of minder dan 4 tot 7 minuten. Nu ja - de jusachtige saus is klaar!

Klaar! Serveer het met aardappelpuree en groenten of een andere combinatie die je opvalt.

tips

Elke vorm van vlees, zelfs als het geen blokjes vlees is, kan voor dit recept worden gebruikt, maar u zult het vlees moeten verzachten totdat de filets een dikte van 1/4 inch (0,63 cm) bereiken.
Als je niet graag met de tijd kookt, bak de steaks totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn.