Hoe filets te braden

Een goed gekookte steak is een van de lekkerste gerechten die je kunt eten. De manier van koken is belangrijk en de smaak varieert afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Je moet de biefstuk op kamertemperatuur koken in een hete pan. Draai het regelmatig om en let goed op om te zorgen dat het goed kookt. Er zijn verschillende soorten filets, dus kies degene die het beste bij u past.

Inhoud

Stappen

Deel 1begin met het bakproces
Deel 2maak de biefstuk klaar
Deel 3kies een biefstuk

Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Begin met het bakproces

Laat de filet op kamertemperatuur komen. Steaks smaken beter als je ze op kamertemperatuur kookt. Als je ze kookt wanneer ze te koud zijn, hebben ze de neiging om hard te worden. Voordat je de biefstuk gaat koken, haal je hem uit de koelkast en plaats je hem in de keuken. Laat het uit tussen 30 minuten en een uur.

Selecteer de juiste pan. Je hebt een pan nodig die groot genoeg is voor de biefstuk. Het moet ook resistent zijn. Het is dus beter om er een te kiezen met een antiaanbaklaag. Andere alternatieven voor het koken van filets zijn een ijzer of een braadpan met mango. De pan moet erg heet zijn om de biefstuk goed te kunnen bereiden.

Als je meerdere steaks gaat koken en je hebt geen pan groot genoeg om in te passen, kook dan niet samen. Kook in plaats daarvan een voor een.

Strooi veel zout over de biefstuk. De filets hebben een laag zout nodig om het vlees te laten hydrateren voordat het wordt gekookt. Gebruik koosjer zout in plaats van gewoon keukenzout, omdat de grotere korrels van dit soort zout het vlees sappiger maken.

Als je te vroeg zout zout op de biefstuk strooit, krijg je het alleen maar droger. Strooi zout op de biefstuk minstens 40 minuten of meer voor het koken.

Als je tijd hebt, strooi zout dan een paar dagen voor het koken op de filet zodat het een aangename en sappige smaak krijgt.

Giet olie over de filet. Je moet de filet koken in een lichte laag olie, zoals olijfolie of canola. Als je boter gebruikt, doe je dit pas aan het einde van het kookproces om de biefstuk een romige smaak te geven.

Sommige mensen brengen een laagje olie op de biefstuk aan voordat ze deze bereiden. Andere mensen geven er de voorkeur aan olie aan de pan toe te voegen, het te verwarmen en dan de biefstuk toe te voegen.

Beide methoden zullen de biefstuk effectief koken. Kies de methode die u verkiest. Zorg er wel voor dat de laag olie gelijkmatig over de hele pan of steak verspreidt.

Bepaal hoe je de biefstuk wilt opwarmen. U moet de steaks bij hoog of matig vuur koken. Als u een licht geroosterde smaak wilt, kies dan voor een hogere kookstand. Als je die smaak niet lekker vindt, zet je het vuur op middelhoog vuur. Laat de pan een paar minuten warm worden en plaats de biefstuk daarop.

Deel 2
Maak de biefstuk klaar

Draai de biefstuk regelmatig totdat hij bruin wordt. Steaks worden sappiger als u ze vaak omdraait. Nadat je de filet in de pan hebt geplaatst, bekijk je deze en draai je hem meerdere keren om. Blijf dit doen tot beide kanten van de afronding bruin zijn.

Probeer eens per 15 seconden de steak te draaien. Op deze manier wordt het niet alleen sappiger, maar het heeft ook een mooie korst.

Braad de biefstuk verder. Nadat de steak bruin is geworden, draai hem om de 60 seconden om. De tijd die de biefstuk nodig heeft om te koken hangt af van de grootte, dus bereken het volgens de biefstuk die je gaat koken.

Een biefstuk van 3,5 cm duurt 3 tot 9 minuten om te koken. Half rauwe filets moeten aan de onderkant zitten, terwijl degenen die goed gaar zijn aan de bovenkant zitten.

Het koken van een dunnere biefstuk, ongeveer 2 cm, duurt tussen de 1 tot 5 minuten, afhankelijk van of je wilt dat het medium gekookt of rauw is.

Voeg specerijen toe De filets moeten ongeveer halverwege het kookproces worden gekruid. Als de biefstuk bruin is, voeg je de specerijen toe die je wilt. Blijf het dan draaien en smeer het in met de specerijen tot u klaar bent met koken.

Controleer of de biefstuk gaar is. Je moet niet alleen op de kooktijd vertrouwen om ervoor te zorgen dat de biefstuk klaar is. Controleer het om ervoor te zorgen dat het gaar is voordat u het van het vuur haalt. Je wilt geen steak eten die niet goed gaar is.

Als je wilt dat de biefstuk half rauw is, maak dan een cirkel met je duim en wijsvinger. Druk vervolgens op de verdikking die u met uw duim hebt gemaakt. Een rauwe medium steak heeft ongeveer dezelfde stevigheid.

Als je op middellange termijn een steak wilt, maak dan een bal met je middelvinger en duim. Een gekookte steak op middellange termijn heeft dezelfde stevigheid als de bal die je met je duim hebt gemaakt.

Als je op je punt een biefstuk wilt krijgen, maak dan een bal met je duim en ringvinger. Een biefstuk dat op dat moment is gekookt, heeft dezelfde stevigheid als de bobbel die je met je duim hebt gemaakt.

Om een goed gekookte steak te krijgen, gebruikt u uw pink en pink. De filet heeft dezelfde stevigheid als de bal die je met je duim hebt gemaakt.

Deel 3
Kies een biefstuk

Probeer een ossenhaas De lende is een kleine filet die tussen 170 gram (6 gram) en 230 gram (8 gram) weegt. Een lende heeft minder smaak dan andere filets. Het is echter geschikt voor een enkele portie. Het heeft ook de neiging zachter te worden dan andere soorten sneden. De varkenshaas is echter beter medium-medium of medium-hard gekookt. Als je een goed gekookte steak wilt, kies dan geen lende.

Overweeg een chorizo steak te gebruiken. De chorizo steak is een grotere, zachtere en smaakvollere steak. Het kookt beter met gedroogde gemarineerde in plaats van vochtige. Bovendien kookt het goed als u een half rauwe of medium-medium steak wilt.

Kies een riboog. Je kunt op verschillende manieren een riboog koken en kruiden. Als u een riboog gaat gebruiken, koop dan een dikkere snede, omdat dit de neiging heeft om beter te koken. Als je een steakoog met bot koopt, krijgt het meer smaak.