Hoe een T Bone steak te koken

Een T-bone steak is een stuk vlees dat zijn naam dankt aan het T-vormige bot dat het deelt. Het is gemaakt in een werveldoorsnede van lende en lendenen, twee van de lekkerste delen van het vlees van een koe. Ongeacht de kookmethode die je kiest, de geschatte temperaturen die je zou moeten gebruiken zijn 51 ° C (125 ° F) voor een licht gekookte steak, 55 ° C (130 ° F) voor een medium-medium steak en 60 ° C (140 °) F) voor een steak to the point.

stappen

2

Ontdooi je steak Verwijder uw biefstuk uit de koelkast of vriezer voor het koken om hem te laten ontdooien bij kamertemperatuur, rond 21 ° C (70 ° F). Vermijd het koken van je steak, omdat het vlees samentrekt en hard wordt als je erop kauwt.

3

Zorg ervoor dat je biefstuk droog is. Droog het met een papieren handdoek. Het vlees moet droog zijn, zodat je het niet laat stomen!

4

Breng je biefstuk op smaak. Door zorgvuldig te kruiden (bijv. Sproeizout) verbetert u de natuurlijke smaak van uw biefstuk. Als u bereid bent iets nieuws te proberen, kunt u peper, paprika of een ander droog kruid gebruiken.

2

Dora jouw biefstuk. Gebruik een pincet of een spatel om elke kant van de biefstuk bruin te maken, en beweeg hem van tijd tot tijd om te zorgen dat hij niet aan de pan blijft kleven. Houd de filet verticaal in de pan om de randen bruin te maken. Koop het voor 5 tot 6 minuten zodat het niet voldoende gaar is, 6 tot 7 minuten voor de middellange termijn en 7 tot 8 minuten voordat het klaar is.

3

Wikkel je biefstuk en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Haal de biefstuk uit de pan als deze naar smaak is gekookt. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het 5 tot 10 minuten staan, waardoor de smaken zich vermengen en zetten. Dien geheel of in plakjes.

2

Bescherm uw grill zodat het vlees niet blijft plakken. Tenzij uw grill een antiaanbaklaag heeft, dek het af met een anti-aanbakspray om te voorkomen dat het vlees eraan blijft kleven.

3

Bak je steak op de grill. Plaats de biefstuk op het heetste deel van de grill, die meestal in het midden is. Voor een licht gekookte biefstuk, kook deze 2 minuten aan elke kant en verplaats hem dan naar het koudste deel van de grill (dat zich meestal aan de randen bevindt) en bak hem nog 6 tot 8 minuten, af en toe draaien. Voor een biefstuk neemt het gemiddeld toe van 1 tot 3 minuten - en voor vlees tot het punt verhoogt het de totale kooktijd in 3 tot 5 minuten.

4

Laat je steak een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Verwijder de biefstuk van de grill als deze naar smaak is bereid. Gebruik een klein scherp mes om een ​​kleine snede in het midden van de filet te maken. Als het er gekookt uitziet, laat het dan 10 tot 15 minuten staan, waardoor de smaken zich vermengen en zetten. Als het nog niet gekookt is, kook het dan nog 1 of 2 minuten. Dien geheel of in plakjes.

2

Bereid de lade voor. Tenzij de schaal een antiaanbaklaag heeft, bedek het met een spuitbus of antiaanbakolie om te voorkomen dat het vlees eraan blijft kleven.

3

Grill je biefstuk Leg je steak op de tray en plaats deze op het bovenste rek van de voorverwarmde grill. Voor een niet-gaar biefstuk, sluit de grilldeur en bak 4 minuten, voordat u de deur opent en draai hem om om nog eens 4 minuten aan de andere kant te koken. Voor een biefstuk neemt het gemiddeld toe van 1 tot 3 minuten - en voor een biefstuk tot het punt verhoogt het de totale kooktijd in 3 tot 5 minuten.

4

Controleer en serveer je steak. Verwijder de biefstuk als het naar smaak is geroosterd. Gebruik een klein scherp mes om een ​​kleine snede in het midden van de filet te maken. Als het er gekookt uitziet, serveer het dan onmiddellijk - als het nog niet gekookt is, breng het terug naar de oven en geef het nog een minuut door voordat u het verwijdert en serveert. Dien geheel of in plakjes.

2

Bereid de pan voor. Verwarm 1 eetlepel olijfolie, koolzaadolie of een andere plantaardige olie in een koekepan van gietijzer of een andere zware pan op hoog vuur.

3

Dora jouw biefstuk. Plaats je steak in de hete pan wanneer het begint te roken. Verlaag het vuur en bruin de filet 4 minuten aan elke kant tot het bruin lijkt, als u een niet gaar biefstuk wilt. Voor een biefstuk middellange termijn, bruin gedurende 1 minuut meer - en voor een biefstuk to the point, gedurende nog 2 minuten.

4

Rooster je biefstuk. Haal de pan van de brander, plaats hem in de voorverwarmde oven en rooster de steak 6 tot 8 minuten.

5

Laat je steak een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Verwijder de filet uit de oven als deze naar smaak is bereid. Gebruik een klein scherp mes om een ​​kleine snede in het midden van de filet te maken. Als het er gekookt uitziet, laat het dan 10 tot 15 minuten staan, waardoor de smaken zich vermengen en zetten. Als het nog niet is, rooster het dan nog 1 of 2 minuten. Laat het ongeveer 10 minuten staan, waardoor de smaken zich vermengen en zetten. Dien geheel of in plakjes.