Hoe een biefstuk te kleden

Zoek naar een recept voor de dressing, online of in een receptenboek. Er zijn duizenden dressingsrecepten. Kies er een met de smaken die je lekker vindt of die een aanvulling vormen op het andere voedsel dat je serveert. De recepten van de verbanden zijn zeer toegeeflijk: als je geen ingrediënt beschikbaar hebt, kun je het vervangen of niet gebruiken.

Maak de dressing. Het ideaal zou zijn om het verband met de hand te malen met behulp van een mortel: dit verwijdert de etherische oliën van de kruiden en specerijen zonder ze overmatig te verwerken. Je kunt ook een kruiden- of koffiemolen gebruiken. Als het malen van je eigen specerijen geen optie is, zullen de voorgemalen specerijen perfect werken.

Leg de dressing op de steak. Strooi het verband royaal aan de ene kant van de haas en masseer het over het hele oppervlak met je vingers. Herhaal dit proces met de andere kant van de biefstuk.

Laat de steak rusten. Verpak de filet met een strakke plasticfolie en koel deze een paar uur tot 24 uur in de koelkast. Indien gewenst kunnen steaks langer dan 3,8 cm (1,5 inch) dik langer staan. Door deze rusttijd kunnen de smaken het vlees binnendringen.

Grill de biefstuk. Je moet de grill voorverwarmen, zoals bij alle braadstukken. Gebruik een grilborstel en verwijder het resterende verbrande voedsel dat overblijft na de vorige braadstukken. Om te voorkomen dat de filets blijven steken, doopt u een papieren handdoek in een beetje plantaardige olie en voert u het door de roosters met behulp van een pincet. Verwijder het plastic van de gekruide biefstuk en gril het tot het de gewenste mate van koken heeft.