Hoe een steak tartaar te maken

Het is een voortreffelijk gerecht, ideaal voor diners en speciale gelegenheden. Het vlees dat u gaat gebruiken, moet vers, van goede kwaliteit en gemalen zijn wanneer u het kookt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Voor 4 porties Bereidingstijd: 20 minuten

ingrediënten

800 g kwaliteit gehakt - filet mignon, entrecote of rauwe vleesfilets. Het moet vers zijn, het is essentieel bij de bereiding van dit recept.
1 middelgrote ui (fijngehakt)
4 theelepels kappertjes
4 augurken
4 theelepels peterselie (gesneden)
4 theelepels mayonaise (optioneel)
4 eierdooiers (optioneel)
Zout en peper
2 theelepels olijfolie (optioneel)

stappen

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 1

Maak het vlees klaar. Plaats het in een schaal ter grootte van vlees.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 2

Voeg zout, peper en olijfolie toe.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 3

Gebruik je handen om alles te mixen.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 4

Neem ongeveer een kwart pond (200 gram) gekruid vlees en maak een bal. Gebruik beide handen om het te doen.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 5

Plaats het op een bord. Druk erop met de palm van je hand om het plat te maken.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 6

Herhaal het proces met de andere totdat je een geperste bal vlees op elke plaat hebt.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 7

Voeg de dooier van de eieren toe. Deze stap is optioneel, maar als u de knoppen wilt opnemen, leggen we uit hoe u dit moet doen:

Gebruik de achterkant van een theelepel om op het vlees te drukken. Maak een klein gaatje in het midden van het stuk vlees.

Splits de eieren een voor een en plaats de dooier in het gat.

Herhaal voor al het vlees.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 8

Voeg de augurken toe. Voeg vervolgens elk gerecht mayonaise, kappertjes en uien toe.

Verdeel wat peterselie op het bord.

Titel afbeelding Make Steak Tartare Step 9

Het dient. Dien onmiddellijk na het doen.

tips

U kunt ansjovisfilets toevoegen als u dat wenst.
Je kunt mierikswortel toevoegen, het is nog een heerlijke suggestie.
Als u wilt, kunt u het vlees en de dressings serveren in verschillende kommen voor de gasten. Dit omvat de eigeel, dus je moet theelepeltjes plaatsen voor degenen die verschillende metgezellen willen plaatsen. Als u uw gasten goed kent, alsof u weet of ze allergisch zijn voor een ingrediënt, is het beter om ze in verschillende gerechten te serveren.
Zorg ervoor dat u uw handen wast met warm zeepsop voor en na het aanraken van de ingrediënten met uw handen.
Wist u dat experts in steak tartar de voorkeur geven aan paardenvlees, omdat in de oorsprong van het gerecht de Tartaarse krijgers gedateerd zijn, moesten zij dit vlees vaak eten.

waarschuwingen

Het eten van rauw vlees kan uw gezondheid in gevaar brengen. Je moet voorzichtig zijn met de bereidingswijze en kruisbesmetting in voedsel vermijden. Als u dit gerecht om welke reden dan ook niet serveert, plaats het dan na het koken in de koelkast (met de eierdooier apart aangezien u het moet toevoegen voordat u het gaat koken). Je moet het zo snel mogelijk serveren.
Ontdoe je van de porties die je niet hebt gegeten. Het is niet het juiste gerecht om op te slaan "restant".
Serveert specerijen en dressings in verschillende gerechten, omdat sommige gasten allergisch kunnen zijn voor sommige ingrediënten. Vraag hen over allergieën of voedingsmiddelen waaraan ze gevoeligheid hebben voordat ze voedsel bereiden. Sommige mensen zijn allergisch voor peper, maar een vleugje knoflook in afzonderlijke porties kan het goed smaken.

Dingen die je nodig hebt

4 serveerschalen
lepel
middelgrote kom

Delen op sociale netwerken:

Verwant