Hoe je een runderrok op de grill maakt

De sleutel tot succes bij het maken van gegrilde runderrokken is om het langzaam en op laag vuur te koken. Ook moeten adequate instrumenten, waaronder een houtskoolgrill en houtkrullen om het vlees te geven die heerlijke rokerige smaak hebben. Maar geduld is waarschijnlijk de belangrijkste factor als het gaat om het maken van vlees op de grill. Als je een paar uur, krijg je een rok rundvlees mals en sappige zonder twijfel Verras uw familie en vrienden de volgende keer dat u een barbecue te organiseren.

stappen

2

Spoel het vlees. Verwijder de wikkel en spoel deze enkele minuten met koud leidingwater. Klop het vlees voorzichtig met een papieren handdoek om het te drogen en leg het even opzij.

3

Bereid het wrijven van kruiden voor en smeer de rok in. In een kommetje 1 eetlepel (17 g) zout, zoals zeezout of zeezout, 1 el (8 g) chilipoeder, 2 theelepels (4 g) suiker, 1 theelepel (2 g) van gemalen zwarte peper en 1 theelepel (3 g) gemalen komijn tot ze goed zijn verwerkt. Wrijf het kruidenmengsel over de hele rok tot het volledig is bekleed.

4

Wikkel het vlees in met een plastic deksel om het aan een uithardingsproces in de koelkast te onderwerpen. Eenmaal besmeerd met het kruidenmengsel, wikkel je de rok in met een plastic hoes. Het uithardingsproces in de koelkast duurt 4 tot 8 uur, de tijd die nodig is om de smaak van de specerijen door het vlees te laten dringen.

2

Verander de houtskool in een grilaansteker. Als alles klaar is, plaatst u de steenkool in een grill aansteker. Houd het met behulp van een elektrische aansteker of een ontvlambare vloeistof en laat het branden totdat het roodgloeiend is.

3

Zoek de hete houtskool aan beide zijden van de grill. Wanneer de stukjes kolen roodgloeiend zijn, plaats ze dan op de bodem van de grill. Zorg er echter voor dat ze in twee delen in de vorm van bergen worden gerangschikt, een aan elke kant en een lege plek in het midden.

4

Plaats een lekbak tussen de kolenpalen. Tijdens het koken van het vlees smelt het vet en kan het op de kolen druppelen. Om te voorkomen dat er vet of ander vlees op de houtskool valt, plaatst u een lekbak tussen beide stapels in het midden van de grill.

5

Plaats de houtsnippers en plaats het rooster. Na bereiding van de kolen en plaats de lekbak voegt ¾ cup (170 g) houtsnippers op elk van de batterijen en in totaal 1 ½ (350 g) bekers. Maak je vervolgens klaar om de barbecue te starten en plaats het rooster op de houtskool en de houtkrullen.

2

Plaats de pan op de grill en laat het vlees koken totdat je het gemakkelijk kunt breken. Plaats de pan in het midden van het rek, zodat deze niet rechtstreeks op een van de houtskoolpalen en houtsnippers ligt. Laat het koken totdat je het met je vingers kunt breken. Over het algemeen duurt dit proces tussen 6 en 8 uur, afhankelijk van de grootte van de rok.

3

Verwijder de rok van de grill en laat hem staan. Wanneer het vlees zacht genoeg is om gemakkelijk te worden gesneden, is het tijd om de pan van de grill te verwijderen. Laat het dan ongeveer 15 minuten rusten op een warm en veilig oppervlak om de vruchten gelijkmatig door het vlees te verdelen.

4

Plaats de rok op een snijplank en snijd hem in dunne plakjes. Zodra de rusttijd voorbij is, breng het over naar een snijplank en snijd het in dunne plakjes tegen de richting van de vezels in. Om deze taak uit te voeren, kunt u kiezen voor het gewenste scherpe mes, een slagersmes of een elektrisch mes.

5

Leg de plakjes in een schaal en verdeel ze met je eigen sappen. Na het snijden legt u de plakken vlees in een schaal. Giet het sap voorzichtig in de pan over het vlees en serveer terwijl het nog warm is.

6

Dat is alles!