Hoe rundvleesribben bereiden

Misschien denk je dat het moeilijk is om de ribbetjes te laten passen, maar het is niet moeilijk om ze sappig en mals te maken in je keuken of tuin. De kunst is om ze langzaam en op laag vuur te laten koken om het vlees de tijd te geven en het zacht te laten worden. Als u klaar bent met koken, legt u ze op het vuur of op de grill, zodat het oppervlak krokant is. Als je wilt weten hoe je heerlijke rundvleesribben kunt bereiden, lees dan verder.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

2 tot 4 ribben rundvlees (middensnede)
goede dressing voor de ribben van rundvlees
barbecuesaus

stappen

Deel 1

Bereid de ribben om ze te koken

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 1

Verwijder het ribmembraan. De ribben zijn bedekt met een dik membraan dat je moet verwijderen voordat je ze gaat koken, anders blijven ze hard en vezelig. Steek je vingers onder het membraan en verwijder het of help met een mes of schroevendraaier om het los te maken. Als u het membraan hebt verwijderd, gooit u het weg.

Zorg ervoor dat u het hele membraan verwijdert, want u wilt geen vezelachtige stukken in uw ribben.
Je kunt de slager vragen om het te verwijderen.

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 2

Bepaal hoe je de ribben gaat kruiden. Je kunt een verband gebruiken en ze een nacht laten zitten of deze stap overslaan en barbecuesaus toevoegen terwijl je ze kookt. Sommige koks zeggen dat het `s nachts achterlaten van hen in de dressing de smaak verbetert, anderen liever niet. Elke methode zal resulteren in mals ribben binnen en knapperig aan de buitenkant.

Als je een verband gebruikt, zou je een goed plan moeten hebben, zodat je de tijd hebt om de ribben de hele nacht in de dressing te laten rusten. Giet gewoon een mengsel van kruiden aan beide kanten, wikkel de ribben in folie en bewaar ze `s nachts.

Maak een zelfgemaakte dressing met de volgende ingrediënten:

3 eetlepels zout

2 eetlepels gemalen peper

1 1/2 theelepeltjes zwarte peper

1 theelepel Cayennepeper

1 theelepel gerookte paprika

1 theelepel gedroogde tijm

1 theelepel gemalen knoflook

Deel 2

De ribben koken

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 3

Verwarm de oven of grill voor. De ribben moeten langzaam en op laag vuur worden gekookt, u kunt ze in de oven of op de grill koken. Verwarm de oven voor op 110 ° C (225 ° F).

Als u de grill gaat gebruiken, kunt u aan de houtskool splinters van appelhout toevoegen om het een rokerige smaak te geven. U kunt kiezen tussen walnoot, pecannoten, esdoorn of kersen.

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 4

Wikkel de ribben. Wikkel ze in verschillende lagen aluminiumfolie, zorg ervoor dat er geen plekken zijn waar het sap naar buiten komt. Als u bang bent dat het sap in uw oven zal vallen, kunt u de gewikkelde ribben in een ovenschaal leggen.

Wikkel de ribben zodat je de folie van bovenaf kunt openen en controleer of ze klaar zijn. Je moet ze niet volledig uitpakken, maar het vet zal overal zijn.

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 5

Begin met het braden van de ribben. Leg het deel met meer vlees naar beneden en sluit de ovendeur of doe een deksel op de grill. Laat ze 3 uur koken zonder onderbreking. In deze tijd zullen de sappen beginnen te vertrekken en zal het vlees sappig en zacht blijven.

Zorg ervoor dat de oventemperatuur altijd 110 ° C (225 ° F) is. Als uw oven meestal wordt verwarmd of gekoeld, moet u hem zo regelen dat hij niet wordt gebruikt tijdens het koken. Als u de grill gaat gebruiken, regel dan de temperatuur en regel zonodig het gas.

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 6

Controleer de ribben. Na 3 uur pakt u voorzichtig de bovenkant van de folie uit en prikt u de ribben met een vork. Als het gemakkelijk tot op het bot glijdt, zijn ze klaar. Anders zet je de folie terug en laat je deze nog 30 minuten koken en controleer je opnieuw of ze klaar zijn.

Deel 3

Geef de laatste hand aan de zaak

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 7

Verwijder de ribben uit de oven of grill. Als ze zacht zijn, verwijder ze dan zodat ze klaar zijn voor de volgende stap. Het is tijd voor hen om verder te gaan naar de laatste kookfase, die ervoor zorgt dat het buitenste deel van de ribben knapperig is.

Titel afbeelding Prepare Beef Ribs Step 8

Open de folie en voeg deze toe barbecuesaus. Als je de ribben in de dressing laat rusten, kun je deze stap overslaan. Beide alternatieven geven een goede smaak aan de ribben. Bedek de oppervlakken van de ribben met een grote hoeveelheid barbecuesaus.

U kunt uw eigen barbecuesaus bereiden door de volgende ingrediënten gedurende 30 minuten te laten sudderen:

1 1/2 kopjes ketchup

1/2 kopje blonde suiker

3 teentjes gehakte knoflook

3 eetlepels appelciderazijn

3 eetlepels Engelse saus

1 theelepel versgemalen zwarte peper

1/2 theelepel zout