Hoe gerookte rundvleesribben bereiden

Mensen begonnen het vlees te roken toen ze ontdekten dat de rook ervoor zorgde dat het niet bedierf. Nu doen ze het nog steeds, maar vanwege de smaak die het geeft. Ribben van gerookt vlees moeten bij lage temperaturen gedurende lange tijd worden gekookt. Hierdoor smelten het vet en de weefsels waardoor het vlees zachter wordt en het een rokerige smaak krijgt.

stappen

Methode 1

2

Zoek naar ribben met veel vet, hoe meer vet, hoe beter de smaak die ze hebben.

3

Selecteer de ribben met meer bindweefsel, dat bij smelten textuur aan de rib geeft.

Methode 2

2

Breng uw vlees op smaak voordat u het gaat roken. Je kunt het afdekken met droge kruiden of ze marineren in je favoriete saus.

Methode 3

2

Voeg water toe aan de kom met water, als uw roker er een heeft.

3

Vind hout om te roken in uw tuin of in een winkel. Je kunt splinters of blokken hout gebruiken.

4

Voeg splinters of blokken walnoot, ceder, kers, pruimen of elzen aan het water toe of breng ze samen in de houtskool. Je hebt minimaal 4 kopjes houtsnippers of 5 tot 6 blokken hout nodig om de ribben te roken.

5

Controleer de temperatuur met een thermometer. Bij het koken van het vlees is het noodzakelijk dat u een thermometer hebt om de temperatuur van de roker te controleren. Wanneer de temperatuur 225 graden Fahrenheit (107.22 C) bereikt, kunt u de ribben plaatsen.

Methode 4

2

Controleer de temperatuur van de roker en pas de ventilatieopeningen en temperatuurregelaars aan om deze op 107 graden Celsius te houden. Als je het nodig hebt, voeg dan meer houtskool toe aan de roker.

3

Verminder de rooktijd van de ribben met aluminiumfolie na het koken gedurende 2 uur. Ribben van gerookt vlees hebben 6 tot 8 uur nodig om te bereiden en als je haast hebt, zal het inpakken van deze ribben in aluminiumfolie deze tijd verkorten.

4

Probeer de ribben. Snijd een stuk vlees met een mes, en als de rib glad is, is het klaar. Als dit niet het geval is, plaatst u ze voor nog eens 30 minuten of 1 uur.