emkiset.ru

Hoe ribben te maken

Barbecue-ribben zijn een recept uit het zuidelijke deel van de Verenigde Staten dat bekend staat om zijn zoete en pittige smaak. Kookribben hebben ten minste 2 uur kooktijd nodig om de weefsels af te breken en kruiden of gerookte aroma`s te absorberen. Volg deze richtlijnen om de ribben voor te bereiden, op de grill of in de oven.

stappen

Methode 1
Gegrilde ribben met houtskool

1
Verwijder varkensribbetjes of varkensribben uit hun verpakking.
  • 2
    Draai ze naar je achterkant. Trek aan het membraan waar het op het bot aansluit. Blijf trekken tot het membraan volledig is verwijderd.
  • Door het membraan te verwijderen, worden de ribben zacht.
  • 3
    Kies de marinade voor je ribben. De traditionele zuidelijke marinade bevat kruiden zoals gerookte paprika, chilipoeder, bruine suiker, zwarte peper en zout. Meng de kruiden samen.
  • Misschien geeft u de voorkeur aan een marinade in plaats van een marinade. Deze kunnen bestaan ​​uit mosterd, appelsap, hete saus of ketchup en natuurlijke vloeibare rook.
  • Als je 2 uur of minder hebt, laat de marinade dan zitten, overweeg het toevoegen van fijngemaakte kiwi aan je marinade om het vlees zachter te maken. Kiwi`s en ananas bevatten een enzym dat het vlees verzacht - ananas kan echter ook een sterke tropische smaak aan de ribben toevoegen.
  • 4
    Wrijf de voorkant en de achterkant van de ribben met de marinade.
  • 5
    Wikkel de ribben in plastic. Plaats ze op een bakplaat / bakplaat.
  • 6
    Plaats ze `s nachts of gedurende 12 uur in de koelkast. Ribben die worden gekoeld met een marinade of marinade zullen een sterkere smaak hebben dan die direct na het aanbrengen van de marinade op het vuur worden geplaatst.
  • 7
    Verwijder de ribben uit de koelkast.
  • 8
    Steek je houtskoolbarbecue aan. Je zult de kolen in de helft van de ruimte moeten zetten om het te zetten, op deze manier kunnen je ribben gekookt worden met indirecte warmte in het deel dat geen briketten heeft. Laat de barbecue minimaal 45 minuten opwarmen tot een temperatuur van 225ºF (107 graden Celsius).
  • 9


    Voeg houtsnippers toe die geïmpregneerd zijn op de barbecue. Amerikaans noten, mezquite en andere houtsoorten geven het vlees een zachtere smaak.
  • 10
    Plaats een pan met een beetje water onder de ribben om vocht te geven.
  • 11
    Laat ze 2-4,5 uur koken, afhankelijk van hoe groot de ribben zijn. De biggenribben hebben minder tijd nodig dan varkens die al volwassen zijn.
  • 12
    Verspreid barbecue-saus royaal over hen voor de laatste 15 minuten van het koken, indien gewenst.
  • 13
    Verwijder de ribben van de grill. Laat ze 15 minuten zitten. Scheid de ribben met een mes en serveer.



    • Methode 2
    Gebakken ribben

    1
    Verwijder de ribben uit de verpakking.
  • 2
    Pak een mes en kraak het membraan aan de achterkant van de ribben. Verwijder het met je vingers totdat je het volledig hebt kunnen verwijderen.
  • 3
    Wrijf je ribben in met je marinade of marinade. Je kunt hetzelfde marinade-recept gebruiken dat je zou gebruiken als je ze op houtskool zou maken. Zorg ervoor dat je een beetje bruine suiker gebruikt om het een gekarameliseerde toets te geven.
  • 4
    Wikkel de ribben in plastic. Plaats ze op een bakplaat. Koel gedurende 12 uur of `s nachts.
  • 5
    Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats een koelrek op het papier.
  • 6
    Verwijder de ribben uit de koelkast. Leg ze bovenop het koelrek met het vlees naar boven gericht.
  • 7
    Zet je oven aan. Laat het een paar minuten opwarmen.
  • 8
    Plaats de bakplaat tot halverwege. Ze moeten gedurende 5 minuten worden geroosterd.
  • 9
    Verwijder de ribben uit de oven. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit (149 graden Celsius).
  • 10
    Plaats de ribben terug in de oven. Laat ze 1,5 tot 2 uur koken als het varkensribben zijn en 2,5 tot 3 uur voor volwassen varkensribbetjes.
  • Leg een laag aluminiumfolie op de bakplaat halverwege de bereidingstijd. Dit voorkomt dat de ribben worden verbrand.
  • Spreid ribben met barbecuesaus royaal 30 minuten voordat ze klaar zijn met koken, indien gewenst. Bedek de lade opnieuw met de folie.
  • 11
    Verwijder de ribben uit de oven. Laat ze 10 minuten zitten.
  • 12
    Neem een ​​mes en scheid het gezicht tussen de botten. Serveer onmiddellijk.

    • Dingen die je nodig hebt

    • Ribben (minimaal 0 lbs.)
    • mes
    • Kunststof verpakking
    • Ovenplaat / bakplaat
    • Specerijen (paprika, chilipoeder, zwarte peper, zout)
    • Marinada (optioneel)
    • Aluminiumfolie
    • Koekenpan
    • water
    • Koelrek
    • Houtkrullen
    • Ovenschaal
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe ribben op de grill te grillenHoe ribben op de grill te grillen
    Hoe ribben te grillenHoe ribben te grillen
    Hoe varkensribben in de oven te roosterenHoe varkensribben in de oven te roosteren
    Hoe ribben op de grill te kokenHoe ribben op de grill te koken
    Hoe varkensribben kokenHoe varkensribben koken
    Hoe ribben kokenHoe ribben koken
    Hoe ribben kokenHoe ribben koken
    Hoe zeer zachte ribben te makenHoe zeer zachte ribben te maken
    Hoe gebakken ribben te makenHoe gebakken ribben te maken
    Hoe zwaardvis te maken op de grillHoe zwaardvis te maken op de grill
    » » Hoe ribben te maken
    © 2021 emkiset.ru