Hoe ribben koken

Heb je wel eens van de smaak van traag gekookte ribben willen genieten, maar wil je niet de hoge prijzen van een restaurant betalen? Met een beetje geduld en planning kun je babyribbetjes koken in je eigen huis. Je moet een dag van tevoren beginnen, omdat de ribben `s nachts gemarineerd moeten worden in de koelkast. Er zijn verschillende technieken voor het koken van ribben, maar de twee belangrijkste zijn de juiste voorbereiding en langzaam koken.

stappen

2

Controleer of het witte membraan van de onderkant van de ribben is verwijderd. Als je in een slagerij koopt, vraag dan de slager om het membraan te verwijderen, of je kunt het thuis verwijderen.

3

Maak een verband voor de ribben. Er zijn verschillende dressings op de markt verpakt, of u kunt uw eigen dressing maken met uw favoriete specerijen.

4

Bepaal wat voor soort saus je wilt voor de ribben. Net als bij de dressings kun je een bereide saus kopen of je eigen saus maken.

5

Zoek naar een container in de oven die groot genoeg is om het hele rek te houden, maar klein genoeg om in de oven te passen.

6

Snij een stuk aluminiumfolie op grote hoogte dat groot genoeg is om rond het rek te wikkelen en op de ovenschaal te leggen.

2

Plaats de ribben in de folie met de open kant naar boven.

3

Wikkel het papier om de ribben en vouw de randen, waarbij het hele oppervlak van de ribben wordt afgedicht.

4

Plaats de ovenschaal met de ribben in de koelkast en laat het een nacht staan.

2

Verwijder de ribben uit de koelkast en laat ze op de werktafel van de keuken liggen terwijl u de oven voorverwarmt. Ze moeten bijna op kamertemperatuur zijn voordat ze in de oven worden geplaatst.

3

Kook de ribben gedurende 2 uur en haal ze dan uit de oven.

4

Open de aluminiumfolie voorzichtig en controleer de ribben om te zien of ze goed zijn gekookt. Op dit punt zou het vlees moeten beginnen weg te bewegen van de botten en de botten zouden los in hun kassen moeten zijn.

5

Giet de zelfgemaakte saus of gekocht in de ribben en sluit het aluminium.

6

Leg de ribben terug in de oven en bak nog 30 minuten. Als de ribben beginnen te drogen, voeg dan saus toe en verkort de kooktijd tot ongeveer 20 minuten.

2

Verander de ovenregeling om te roosteren.

3

Giet de saus van de ribben in een middelgrote pan.

4

Verhit en roer de saus op een middelhoog vuur tot hij dikker wordt.

5

Gebruik een penseel om de hete saus over de ribben te verspreiden.

6

Laat de ribwraps open en leg ze op het bovenste rooster van de oven.

7

Serveer ze gedurende 3 minuten en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

8

Haal de ribben uit de oven, draai ze om en voeg saus toe aan de bodem.

9

Breng de ribben terug, met de aluminiumfolie nog 3 minuten open.

10

Verwijder de ribben uit de oven, laat ze 10-15 minuten afkoelen en geniet ervan.