Hoe varkensribben koken

Wil je varkensribbetjes eten zoals die in restaurants worden geserveerd, heerlijk, klaar om in je mond te smelten? Kies eerst de manier waarop u ze wilt kruiden (met een droge smaak of met saus) en kook ze vervolgens in de oven op laag en laag vuur. Werk ze af op de grill of in de grilloven om ze een heerlijke textuur te geven. Lees verder om te leren hoe je heerlijke varkensribbetjes kunt maken die je mond maken.

Inhoud

Stappen

Methode 1bereid de ribben om ze te koken
Methode 2kook de ribben
Methode 3eindig de ribben

Video
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Bereid de ribben om ze te koken

Verwijder het membraan van de ribben. De ribben worden geleverd met een wit membraan, meestal aan de onderkant van de doos, en dat kan hard en vezelig worden als je het verlaat. Het is gemakkelijk te verwijderen, plaats je vingers eronder en trek eraan. Gebruik een mes als je hulp nodig hebt om het los te maken.

Kies hoe u de ribben wilt kruiden. U kunt beginnen met een eenvoudige smaakmaker van zout en peper, en dan saus toevoegen, of u kunt een mengsel van gedroogde kruiden gebruiken om over de ribben te wrijven en deze gedurende de nacht voor het koken op smaak te brengen. Elke methode zal resulteren in heerlijke en smakelijke ribben, dus de beslissing is helemaal aan jou.

Als je een mengsel van gedroogde kruiden wilt gebruiken, moet je dingen van tevoren plannen, omdat de ribben tijdens de nacht kruiden moeten absorberen. Wikkel het gekruide vlees in folie en plaats het de nacht voordat je de ribben kookt in de koelkast.

Hier heb je een mengsel van gedroogde kruiden die een pittige en heerlijke toets aan het vlees kunnen geven. Meng gewoon de kruiden en wrijf dit mengsel over de ribben:

2 eetlepels zout

1 eetlepel chilipoeder

1 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel cayennepeper

1/2 theelepel gerookte paprika

1/2 theelepel gedroogde tijm

1/2 theelepel knoflookpoeder

Methode 2
Kook de ribben

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Bereid de pan voor op koken. Bereid de pan voor als je klaar bent om de ribben te koken. Gebruik een grote koekenpan met zijden van 5 cm (2 inch), waar alle ribben comfortabel passen, in een enkele laag. Als u de ribben op elkaar stapelt, zal het vlees niet gelijkmatig garen. Bedek de pan met een stuk aluminiumfolie met de uiteinden aan de zijkanten.

Het is belangrijk dat u een diepe pan gebruikt. De ribben produceren te veel sap en je wilt niet dat het uit de pan komt.

U kunt een glazen of metalen koekenpan gebruiken.

Giet 6,35 mm (1/4 inch) water in de pan. Hierdoor blijft het vlees tijdens het koken vochtig en wordt voorkomen dat de bodem van het vlees verbrandt. Giet het direct op de folie.

Plaats de ribben in de pan. De boog van de ribben moet naar boven wijzen en het bot moet tegen de folie liggen. Zorg ervoor dat de ribben elkaar niet overlappen.

Bedek de pan met aluminiumfolie om een deksel te vormen. Vouw eerst de uiteinden van het eerste vel folie in en voeg vervolgens een tweede folie toe om het deksel te vormen. Wikkel het papier rond het handvat van de pan om het op zijn plaats te houden. Zorg dat er geen gaten zijn.

Plaats de pan in de oven en bak gedurende twee en een half uur. Houd de ribben gedurende het eerste uur bedekt. De ribben zijn klaar om te eindigen als het vlees gemakkelijk uit het bot valt als het met een vork wordt geprikt.

Methode 3
Eindig de ribben

Als je barbecuesaus gaat gebruiken, bereid het dan voor. Je kunt salsa uit de winkel gebruiken of je kunt je eigen salsa maken. Je zult het in de laatste fase van het koken van de ribben gebruiken, maar je kunt het beginnen bereiden terwijl ze in de oven zijn. Als u uw eigen saus wilt bereiden, volgt u deze stappen:

Bak 1/4 kop gehakte ui in een pan met een beetje olie.
Voeg 1/2 kop tomatensaus, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 eetlepel hete saus, 2 eetlepels bruine suiker, zout en peper toe.
Kook het mengsel 15 tot 30 minuten op laag vuur, af en toe roeren.

Verwijder de ribben uit de oven en verwijder de aluminiumfolie. Om de ribben een knapperige textuur te geven, is het noodzakelijk om ze af te werken zonder de aluminiumfolie.

Schakel de grilloven in of verwarm de grill. De methode die u gebruikt om de ribben te voltooien, is aan u. Zowel de grillmethode als de rotisserieoven geven de ribben een zachte, knapperige textuur.

Verdeel de ribben met barbecuesaus. Je kunt de saus rechtstreeks op de pan gieten.

Grill de ribben ongeveer 5 minuten. Als u een rotisserie-oven gebruikt, plaatst u de pan gewoon terug in de oven, zonder deksel. Om te grillen op de grill, kook tot aan beide kanten knapperig.

Serveer de ribben. Geef elk van uw gasten verschillende ribben en serveer ze, indien gewenst, vergezeld van barbecuesaus.

video

Varkensribben in marinade

tips

Open ze ongeveer 15 minuten voordat ze klaar zijn en voeg de saus toe. Dit zal de saus iets meer in het vlees garen.
Plaats ze 5 minuten op de grill als u klaar bent.