Hoe vlees uitdrogen

Uitdroging van vlees is een oude manier om het te bewaren. Het is handig tijdens lange reizen, bij het verlaten van het kamp of wandelen, omdat koeling niet nodig is en veel minder weegt dan normaal vlees. Gedehydrateerd vlees kan worden gegeten zoals het is, meestal bekend als gescheurd rundvlees, of opnieuw verwarmd met vocht om het opnieuw te hydrateren om het toe te voegen aan stoofschotels. Gewoonlijk omvat gedehydrateerd vlees rundvlees, wild, buffel, kip en kalkoen.

stappen

2

Combineer vlees met sojasaus, worcestersaus, zout, peper en knoflook in een grote kom.

3

Dek af met plasticfolie als de kom niet met een deksel komt en marineer het vlees in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur om de smaken door het vlees te laten dringen.

4

Leg het vlees en de marinade in een pan, steek het vuur aan en laat het koken.

5

Kook gedurende 3 tot 5 minuten om het vlees te ontsmetten voordat het wordt gedehydrateerd.

6

Verwijder de vleesreepjes met een tang en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.

2

Plaats de stroken vlees direct op de staven, laat voldoende ruimte tussen hen voor lucht om te stromen.

3

Laat de ovendeur open tussen 1 en 2 inch zodat de lucht beter stroomt.

4

Droog het vlees overal gedurende 8 tot 12 uur. Het vlees is uitgedroogd als het barst, maar het breekt niet. Er zou geen vocht moeten zijn, omdat hier de bacteriën zullen groeien.

2

Leg het vlees in luchtdichte verpakkingen of zakken met ritssluiting.

3

Bewaar gedehydrateerd vlees bij kamertemperatuur gedurende 1 of 2 maanden of vries het langer in.