Hoe vlees uitdrogen
Uitdroging van vlees is een oude manier om het te bewaren. Het is handig tijdens lange reizen, bij het verlaten van het kamp of wandelen, omdat koeling niet nodig is en veel minder weegt dan normaal vlees. Gedehydrateerd vlees kan worden gegeten zoals het is, meestal bekend als gescheurd rundvlees, of opnieuw verwarmd met vocht om het opnieuw te hydrateren om het toe te voegen aan stoofschotels. Gewoonlijk omvat gedehydrateerd vlees rundvlees, wild, buffel, kip en kalkoen.
Inhoud
stappen
Methode 1
Pot methode
1
Snijd het vlees in de inch-strips. Verwijder al zichtbaar vet.
2
Combineer vlees met sojasaus, worcestersaus, zout, peper en knoflook in een grote kom.
3
Dek af met plasticfolie als de kom niet met een deksel komt en marineer het vlees in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur om de smaken door het vlees te laten dringen.
4
Leg het vlees en de marinade in een pan, steek het vuur aan en laat het koken.
5
Kook gedurende 3 tot 5 minuten om het vlees te ontsmetten voordat het wordt gedehydrateerd.
6
Verwijder de vleesreepjes met een tang en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Methode 2
Oven methode
1
Zet de oven op de laagste temperatuur.
2
Plaats de stroken vlees direct op de staven, laat voldoende ruimte tussen hen voor lucht om te stromen.
3
Laat de ovendeur open tussen 1 en 2 inch zodat de lucht beter stroomt.
4
Droog het vlees overal gedurende 8 tot 12 uur. Het vlees is uitgedroogd als het barst, maar het breekt niet. Er zou geen vocht moeten zijn, omdat hier de bacteriën zullen groeien.
Methode 3
opslagruimte
1
Laat het gedehydrateerde vlees afkoelen voordat je het opbergt. Plaats de strips op staven om het proces te helpen.
2
Leg het vlees in luchtdichte verpakkingen of zakken met ritssluiting.
3
Bewaar gedehydrateerd vlees bij kamertemperatuur gedurende 1 of 2 maanden of vries het langer in.
tips
- Droog stukken mager vlees uit, het vet zal ranzig worden en het vlees zal sneller geruïneerd worden.
- Leg het vlees 30 minuten in de vriezer alvorens het te snijden, dit zal de taak gemakkelijker maken.
- Het vlees kan worden gedehydrateerd met behulp van een voedseldehydrator, volg gewoon de aanwijzingen van het apparaat.
waarschuwingen
- Het vlees moet worden voorgekookt voordat het wordt gedehydrateerd om de bacteriën op de juiste manier te verwijderen.
- Vocht zal gedehydrateerd vlees ruïneren, dus bewaar het in airless containers of zakken.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lb (.91 kg) vlees
- 2 eetlepels (30 ml) Worcestershire-saus
- 1 kop (118 ml) sojasaus
- 2 theelepels (10 ml) gehakte knoflook
- 1/2 theelepeltjes (2,5 ml) zwarte peper
- 2 theelepels (10 ml) Hickory gerookt gearomatiseerd zout
- mes
- Grote schaal
- Plasticfolie
- nijptang
- pot
- Papieren handdoeken
- Hermetische container
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe een droge marinade op het vlees aan te brengen
- Hoe je bulgogi kookt
- Hoe het vlees te versnipperen
- Hoe gemalen rundvlees te maken
- Hoe maak je Kalbi marinade
- Hoe ingeblikt vlees te maken
- Hoe fajita`s uit vlees van de stijl van Texas te maken
- Hoe zomerworsten maken
- Hoe jamsaus van vlees in 3 stappen te maken
- Hoe maak je een marinade met Coca Cola
- Hoe vlees te marineren met whisky Jack Daniel`s
- Hoe ribeye steak te marineren met sriracha
- Hoe rundvlees te marineren
- Hoe te om vlees in pekel te zetten
- Hoe vlees bereiden op de herder
- Hoe gedehydrateerd vlees te bereiden
- Hoe koosjer vlees te bereiden
- Hoe gezouten vlees met kool te bereiden
- Hoe vlees in een nacht te zouten
- Hoe gezonde kookmethodes te gebruiken
- Hoe een gegrilde biefstuk te koken