Hoe vlees in de oven te roosteren

Het geroosterde vlees is heerlijk. Braden in de oven is een goede optie, vooral als je geen toegang hebt tot een grill. In tegenstelling tot de grill zorgt de oven voor een meer constante temperatuur en het comfort om binnen in huis te zijn zonder het slechte weer te beïnvloeden. Blijf lezen om eenvoudige stappen te vinden die u helpen een lekker gebakken vlees te bereiden.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen

stappen

Selecteer een stuk vlees. Of het nu in de supermarkt of een slager, selecteert u een stuk vlees is gemarmerd, dat wil zeggen het heeft kleine witte lijnen van vet en heeft een heldere rode kleur. Gooi het vlees weg met een dof rood of bruin, want het is oud vlees.

Kies snedes die niet erg dik zijn, bij voorkeur minder dan 3 centimeter (1 inch). Als u het met een grotere dikte kiest, brandt het externe gedeelte voordat het interne gedeelte wordt gaar.
Sneden met een gewicht van meer dan 1,5 kg zullen beter worden gebrand dan die met minder gewicht.

Eten-augustus-27, -20111.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Food 27 augustus, 20111

Kruid het vlees. Je hebt de mogelijkheid om het eenvoudig naar smaak te kruiden of je kunt het marineren. Verschillende poedervormige producten of sauzen gebruikt om vlees te marineren zijn beschikbaar voor verkoop.

De marinade helpt het vlees zachter te maken en geeft het meer smaak. Ook wordt de textuur sappiger.

Het wordt aanbevolen dat de mariniers het minstens een uur voor het grillen in een afgedekte container in de koelkast bewaren.

Bereid de oven en de lade voor. Zodra het vlees klaar is om te worden geroosterd, past u het ovenrek zo aan dat de bovenkant van het vlees ongeveer 10 centimeter (4 inch) van de ovenbrander verwijderd is. Zet de oven aan en laat hem opwarmen tot een temperatuur van 180 ° C (350 ° F).

Normaal gesproken hebben de bakplaten een grill waar het vlees wordt geplaatst met een bak eronder waar de sappen vallen. Plaats het vlees op het rooster van de schaal, zodat het teveel aan marinade in de container kan vallen.

Als u geen van deze bakplaten in de oven heeft, kunt u een van die bakplaten gebruiken. Het nadeel hiervan is dat het het vet niet naar een kant zal laten wegvloeien en het vlees dat het bedekt gedeeltelijk omgeeft. Hierdoor kan het vlees verbranden. Om dit te voorkomen, kunt u het vlees verplaatsen naar een andere plaats in de lade terwijl het zeer voorzichtig wordt gebakken, omdat het erg heet is.

Grill het vlees. De tijd voor het branden kan variëren, afhankelijk van de dikte van de vleessnede, de grootte van de oven en de hoogte. Het kan variëren van 5 tot 20 minuten. Het is goed om het koken van het vlees te observeren. Als u meer aan de ene kant dan aan de andere kant braden, kunt u deze verplaatsen of omdraaien.

Het vlees moet volledig worden ontdooid voordat u begint met koken.

Als u gouden vlees wilt verkrijgen, droogt u het oppervlak van het stuk vlees met absorberend papier voordat u het in de oven brengt.

Als het stuk vlees bot heeft, is het beter dat u dit eerst kookt met de zijkant van het bot naar beneden gericht.

Controleer de randen van de snede. De binnenkant van de vleessnede zal altijd iets minder gaar zijn dan de buitenkant.

De kooktijd is afhankelijk van het kookpunt dat u wilt, variërend van goed gekookt, gekookt, half gekookt of driekwart.

Je kunt het vlees snijden zodat je kunt zien hoe lekker het is. U kunt ook een mes in te voeren of een spies, als u een roze of rode sap te krijgen, dan is dat omdat hij niet heeft, maar als de kleur is geel of helder, het vlees is nog klaar om te eten.

Om erg sappig rosbief te krijgen, moet je de vleessnit verzegelen. De afdichting voorkomt dat de vleessappen tijdens het koken ontsnappen.

Je kunt het eerder verzegelen in een pan. Dit betekent, bruin het stuk vlees aan beide kanten bruin voordat u het in de oven legt.

Je kunt het vlees 5 minuten in de oven laten staan bij een zeer hoge temperatuur. Na deze tijd daalt de temperatuur en eindigt het vlees langzaam met roosteren.

Je kunt het vlees dopen tijdens het koken met dezelfde sappen die worden verwijderd, of met de saus die je hebt gekozen om te marineren.

Haal het vlees uit de oven, laat het een paar minuten rusten en serveer het. Snijd het vlees niet onmiddellijk nadat u het uit de oven heeft gehaald. Het vlees dat heet is, blijft binnen 4 of 5 minuten binnen koken. Wacht tot je ziet dat de stoom niet zo snel loslaat en dat de sappen niet meer uitkomen voordat ze worden afgesneden.

tips

Hoe duurder het vlees dat u kiest, hoe malser en smakelijker het resultaat zal zijn.
Je kunt stukjes varkensvlees gebruiken, voornamelijk de schouder en het been. Het lamsvlees is ook erg lekker als het in de oven wordt gekookt.
U kunt het vlees naar de oven begeleiden met groenten die ook in de oven zijn gekookt. De gepofte aardappel, gekruid met zout en gemalen chili, is een uitstekende metgezel.

waarschuwingen

Gebruik altijd keukenhandschoenen bij het hanteren van de oven.
Gebruik geen glazen recipiënten zoals pyrex omdat ze kunnen breken met de hitte van het vlees.
Eet geen marinade die op de schaal valt. Vergeet niet dat het verzadigd is met vleesvet en schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.
Het halfgekookte vlees is erg lekker, maar het is raadzaam om het goed gekookt te consumeren om ziektes te voorkomen.

Vooral varkensvlees moet altijd worden gegeten goed gekookt, anders zou je het risico lopen jezelf te besmetten met trichinose, een parasiet die dit vlees gewoonlijk herbergt dat alleen sterft bij hoge temperaturen.

Onthoud dat als het vlees nog niet genoeg gekookt is, je het terug in de oven kunt zetten, maar als het te gaar is, kun je niets doen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant