Hoe rundvlees schouder te koken

De schouder van het rund is een snee van dik vlees van het schoudergedeelte van de koe. Het is een goedkope snit, met een rijke en heerlijke smaak die het tot een van de klassieke gerechten van een zelfgemaakte menu maakt. Om een ​​zacht en gemakkelijk te scheiden vlees te krijgen, moet het worden gestoofd om het vlees de tijd te geven om zacht te worden en sappig te worden. Lees hoe je beef shoulder kookt. 

stappen

2

Was de schouder en droog deze af met papieren servetten.

3

Bedek de schouder royaal met zout en peper.

4

Leg de schouder op de hete olie. Kook de schouder van de eerste kant tot hij goudbruin is, draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin. Dit zal helpen om een ​​korst te creëren die de sappigheid en smaak behoudt.

5

Leg de schouder op een bord.

6

Doe de groenten in de pot. Giet de ui en de wortel. Kook ze totdat de ui transparant is. Voeg de knoflook toe en kook het nog een paar minuten.

2

Leg de schouder bovenop de groenten. Draai het vuur van de pot en doe de schouder naar binnen, op de top van de groenten.

3

Giet de wijn over het vlees en de groenten. Als u geen wijn wilt gebruiken, gebruik dan bouillon, sap, azijn of een combinatie van vloeistoffen.

4

Bedek de pot met een deksel of bedek het met aluminiumfolie en leg het in de oven. Het deksel houdt het vlees sappig terwijl je het kookt.

5

Bak het vlees 3 of 4 uur, of totdat het vlees gebroken is wanneer je het met een vork hebt doorboord. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen of het klaar is. De interne temperatuur moet 63ºC (145ºF) bereiken

6

Laat de schouder rusten, afgedekt, gedurende 30 minuten voordat u deze snijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen worden herverdeeld door het vlees, wat resulteert in een stuk sappig vlees. Serveer het met de aardappelen en groenten.

2

Voeg andere ingrediënten toe. Doe de aardappelen en de groenten samen met de kruiden, rondom het vlees. Gebruik hele kleine aardappelen, zoals rode aardappelen, of grotere aardappelen verdeeld over vier. Snij de groenten (ui, selderij en wortel, bijvoorbeeld) in kleine stukjes.

3

Zet de wijn en voltooi de pot met water. U hebt voldoende vloeistof nodig om het vlees en de groenten te bedekken. Naast wijn kunt u water, bouillon, sap, azijn of een combinatie van vloeistoffen gebruiken.

4

Bedek de pan en kook op een lage intensiteit gedurende ongeveer 8 uur. Het vlees is klaar wanneer het afbrokkelt wanneer het met een vork wordt doorboord, of wanneer de interne temperatuur 63ºC (145ºF) bereikt

5

Het is klaar.