Hoe langzaam een kalkoen te koken

Voor veel mensen kan het braden van kalkoen een uitdaging zijn, omdat het de neiging heeft om te drogen bij hoge temperaturen. Er zijn veel manieren om een kalkoen te koken om te proberen het vochtig te houden. Hoewel het meestal niet wordt aanbevolen om het gevogelte langzaam te koken, vanwege de lage temperatuur, zal het koken van de kalkoen op deze manier een zeer mals en sappig stuk vlees produceren.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1

Kook de kalkoen langzaam met behulp van de oven en een bakplaat.

Verwarm de oven voor op 260 ° C / 500 ° F

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet1

Haal de ingewanden eruit en spoel de kalkoen met koud water, binnen en buiten. Droog het om te aaien.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet2

Verspreid de hele kalkoen met boter of olijfolie en bedek het met je favoriete smaakmakers. Verspreid ook de binnenkant van de kalkoen en onder de schil, als u dat wenst.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet3

Giet water of bouillon in de bodem van de bakplaat en plaats een rek in de bak. Laat de vloeistof niet over het rooster stromen.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet4

Voeg wat ingrediënten, zoals groenten, fruit of kruiden, toe aan de vloeistof om extra smaak toe te voegen.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet5

Leg de kalkoen op het rooster, met de borst naar boven gericht.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet6

Kook de kalkoen onafgedekt in de oven op 260 ° C / 500 ° F gedurende 15 tot 20 minuten.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet7

Verlaag de temperatuur tot 94 ° C / 200 ° F om de kalkoen langzaam te bereiden. Tel het van 1 uur 20 minuten tot 1 uur 40 minuten per kilogram of 40 tot 50 minuten per pond.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet8

Voordat je de kalkoen gaat snijden, laat je hem 20 of 30 minuten rusten.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 1Bullet9

Om vlees zo zacht te krijgen dat het van het bot valt, kook de kalkoen langzaam in een slow cooker.

Breng het slachtafval naar de kalkoen en spoel het af met koud water, binnen en buiten.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet1

Droog het om te aaien.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet2

Verspreid de hele kalkoen met boter of olijfolie en bedek het met je favoriete smaakmakers. Verspreid ook de binnenkant van de kalkoen en onder de schil, als u dat wenst.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet3

Bedek de bodem van de pot met water of bouillon of met gesneden groenten - naast het toevoegen van smaak, voorkomt dit dat de kalkoen blijft steken of verbranden.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet4

Leg de kalkoen in de slowcooker en kook de kalkoen 1 uur op hoog vuur.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet5

Verlaag de temperatuur van het slowcooker tot lage temperatuur en bak het gedurende 8 tot 10 uur.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 2Bullet6

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Step 3

Controleer de gekookte kalkoen langzaam met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur 76,66 ° C tot 82,22 ° C (170 ° F tot 180 ° F) heeft bereikt.

Titel afbeelding Slow Cook a Turkey Intro

Klaar!.

tips

De veiligste manier om een kalkoen te ontdooien is in de koelkast.
Om het risico op ziektes veroorzaakt door bacteriën te verminderen, moet u voorzorgsmaatregelen nemen, zoals het juist ontdooien van de kalkoen of het wassen.
Voordat je de kalkoen langzaam gaat koken, kun je verse groenten of kruiden onder de schil doen.

waarschuwingen

Vul de kalkoen niet dat je langzaam gaat koken. De vulling heeft geen tijd om te koken en dat kan het risico op bacterievorming vergroten.
Het te lang vullen van de slowcooker kan het moeilijk maken om de kalkoen te koken.
Het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA, door de afkortingen in het Engels van het Amerikaanse ministerie van Landbouw) beveelt aan om het vlees niet te koken tot minder dan 162 ° C / 325 ° F, vanwege het hoge risico van groei van bacteriën tijdens het koken traag.