Hoe kalkoenen benen te roken

Roken is misschien de kooktechniek bij uitstek die door velen wordt nagestreefd, maar roken is niet zo moeilijk als het lijkt. Leren hoe je kalkoenpoten in een roker of op je grill kunt roken, zal je vrienden en familie naar je achtertuin lokken, en wanneer je het serveert, kan het lijken alsof je een stap terug in de tijd hebt gezet. De poten van kalkoen kunnen worden gedrenkt in pekel, gemarineerd of gekruid met een mengsel van kruiden om verschillende smaken te creëren.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Smoke Turkey Legs Step 1

Rook kalkoenpoten met behulp van een roker.

Verwarm de roker voor tussen 93 ° C en 104 ° C (200 ° F en 220 ° F).
Spoel de poten van kalkoen af met koud water en droog ze af met papieren handdoeken.
Bedek kalkoenpoten, ook onder de schil, met je favoriete specerijen.
Leg de kalkoenpoten in de roker en kook ongeveer 4 uur.
Controleer de temperatuur van de kalkoenpoten met een vleesthermometer. Dit moet 74 ° C (165 ° F) bereiken.

Titel afbeelding Smoke Turkey Legs Step 2

Rook kalkoenpoten met behulp van een houtskoolgrill.

Verwarm de grill voor tussen 107 ° C en 116 ° C (225 ° F en 240 ° F).

Reinig de benen van kalkoen met koud water en droog ze af met papieren handdoeken.

Strooi kalkoenpoten, ook onder de schil, met je favoriete kruiden.

Plaats wat houtsnippers direct op de kolen of gebruik een houten kist om te roken.

Leg de kalkoenpoten op de grill en bak 4 tot 6 uur.

Controleer de temperatuur van de kalkoenpoten met een vleesthermometer. Wanneer de interne temperatuur 74 ° C (165 ° F) bereikt, zijn ze klaar.

Titel afbeelding Smoke Turkey Legs Step 3

Rook kalkoenpoten met behulp van een gas grill.

Verwarm de grill voor tussen 107 ° C en 116 ° C (225 ° F en 240 ° F).

Week de houtspaanders gedurende 30 minuten in een kom water.

Spoel de poten van kalkoen af met koud water en droog ze af met papieren handdoeken.

Bedek kalkoenpoten, ook onder de schil, met je favoriete specerijen.

Plaats de houtspaanders op een stuk aluminiumfolie. Vouw het vanaf de uiteinden om de fiches in te pakken. Maak met een mes kleine gaatjes in de folie en plaats de "zak" onder het rooster of op een van de branders.

Leg de kalkoenpoten op de grill en bak 4 tot 6 uur.

Controleer de temperatuur van de kalkoenpoten met een vleesthermometer. Dit moet 74 ° C (165 ° F) bereiken.

tips

Om kalkoenen benen vochtig te houden, doe ze in pekel voordat u ze gaat roken.
Houd het deksel van de grill zoveel mogelijk gesloten, zodat het voedsel van de rook profiteert.
Marina kalkoenpoten met een mengsel van kruiden en koel voor meerdere uren voor het koken.

waarschuwingen

Gebruik geen vork om het vlees te manipuleren, want als u het boort, verliest het zijn sappen.
Was altijd je handen na het hanteren van rauw vlees.
Om het risico van bacteriële ziekten te vermijden, eet geen kalkoen die niet volledig gekookt is.

Dingen die je nodig hebt

Benen van Turkije
rokerij
rooster
nijptang
Papieren handdoek
specerijen
Houtsnippers
kom
water
Aluminiumfolie
mes
Thermometer voor vlees

Delen op sociale netwerken:

Verwant