Hoe een kalkoenborst te kruiden

Het magere witte vlees van een kalkoen neemt een beetje zijn smaak van het borstbeen, maar het mist de dimensie die vet en huid bieden aan alle geroosterde kalkoen. Gebruik assertieve kruiden en kruid je kalkoenborst onder en boven de huid om de smaak sterker te maken.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 1

Meng genoeg zout en vleeskruiden in een kleine kom om het oppervlak van je kalkoenborst te bedekken.

Gebruik ongeveer 1/3 zout en 2/3 vleeskruiden.
Begin met 1/3 kopje zout en 2/3 kopje met een andere smaakmaker en doe meer als je op raakt.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 2

Voeg olijfolie toe in de kom en vorm een spread.

Als alternatief kunt u de kalkoenborst met olie uitspreiden voordat u deze met het zoutmengsel besmeurt in plaats van zout rechtstreeks aan de specerijen toe te voegen.

Als u ook knoflook gebruikt om de kalkoenborst te kruiden, kunt u in deze stap van het proces een lepel geplette knoflook aan het mengsel toevoegen.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 3

Leg de hele kalkoenborst met de huid naar boven - plaats het op een grill op een schaal.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 4

Droog de kalkoenfilet met papieren servetten voor het kruiden.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 5

Scheid de schil van de kalkoen.

Gebruik je duim of wijsvinger om voorzichtig de huid te verwijderen, en laat hem aan de randen verbonden.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 6

Verspreid de helft van de pasta om met je vingers onder je huid te smeren - spreid een uniforme laag uit.

Als u ervoor kiest om de borst met olie te verspreiden voor het kruiden, moet u het vlees met olie onder de huid masseren.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 7

Verdeel de rest van de kruidenpasta over de huid en bedek deze, zorg ervoor dat de hele borst bedekt is.

Titel afbeelding Season a Turkey Breast Step 8

Breng de borst en grill in een vorm om te braden en laat 1 uur staan bij kamertemperatuur alvorens te koken.

Breng voor een betere smaak de kalkoenfilet `s nachts in de koelkast. Laat de volgende dag het vlees opnieuw op kamertemperatuur komen voordat u het gaat roosteren.

tips

Gebruik in plaats van gekruide (commerciële) vleessauzen verse tijm, salie, rozemarijn en gemalen zwarte peper. Je hebt ongeveer twee keer zoveel gedroogde kruiden nodig.
Breng voor een mooie presentatie 4 tot 5 hele bladen van salie onder de schil van de kalkoen vlak voor het roosteren.