Hoe knoflookboter maken

Knoflook en boter vormen een heerlijke combinatie. Knoflookboter is een spread die je op brood kunt doen, in recepten kunt gebruiken of gewoon bij de hand hebt als vervanger voor gewone boter. Je kunt ook een knoflookbotersaus maken om te sprenkelen op vlees, groenten en brood, of gebruik het in aardappelrecepten en jus (en nog veel meer!) Daarnaast zijn er verschillende versies zonder zuivelproducten die je kunt maken met verschillende oliën of margarines en die even heerlijk en veelzijdig zijn.

Inhoud

Ingrediënten
Extra of vervangende ingrediënten
Stappen

Methode 1knoflook boter verspreid
Methode 2knoflook botersaus

Tips

ingrediënten

1 kop ongezouten boter
1/2 tot 1 eetlepel zout, naar smaak
Peper naar smaak
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 tot 2 eetlepels verse knoflook (naar smaak)

Extra of vervangende ingrediënten

Knoflook poeder
Andere kruiden (verse of gedroogde peterselie, tijm, salie, basilicum of rozemarijn)
Margarine, kokosolie of olijfolie
1/4 kopje Parmezaanse kaas
chili

stappen

Methode 1
Knoflook boter verspreid

Laat de boter zacht worden. Laat het afgedekt en bij kamertemperatuur tot het zacht is en kan gemakkelijk worden verspreid met een mes. Zet het in een middelgrote kom.

Als je een alternatief zonder zuivel wilt, gebruik dan margarine.
Je kunt ook olijfolie of kokosolie gebruiken. De laatste heeft een erg sterke kokosnootsmaak en de olijf is vloeibaar, dus het heeft geen textuur of slagroom of pluizig.

Vermaal de knoflook. Tritúralos in een pers voor knoflook of snij ze fijn met een mes. Voeg ze dan toe aan de boter.

Je kunt knoflookpoeder gebruiken in plaats van vers. Vervang met een of twee eetlepels poederkruid.

Voeg kruiden en specerijen toe. Voeg zout, peper en Italiaanse kruiden toe. Je kunt de laatste vervangen door verse kruiden, maar deze geven de boter een andere smaak dan droge.

Rozemarijn, peterselie en tijm combineren goed met boter. Je kunt ook basilicum en salie gebruiken.

Breng 1/4 kopje Parmezaanse kaas aan om een nog meer verfijnde lookboter te krijgen met een speciale smaak.

Om het sterker te maken, voeg je chili toe in vlokken of poeder.

Meng de ingrediënten. Gebruik een handmatige of elektrische mixer om de ingrediënten te combineren. Dit proces zal lucht helpen om het mengsel binnen te gaan en het licht, donzig en opgeklopt te maken.

Gebruik het onmiddellijk of bewaar het voor later. Knoflookboter kan onmiddellijk worden gebruikt of u kunt het bedekken en het later in de koelkast bewaren, hoewel het in koude gevallen moeilijker zal zijn om het te verspreiden.

Hoewel boter veilig op het aanrecht kan worden bewaard, moet knoflookboter die niet in gebruik is, worden gekoeld. Het is het beste om knoflook in olie onmiddellijk te gebruiken, maar de onderdelen die u niet gebruikt, moeten binnen een week gekoeld en geconsumeerd worden om botulisme te voorkomen.

Knoflookboter kan worden uitgesmeerd op brood, toast, maïskolven, hamburgers of ander voedsel.

Vervang normale boter door knoflookboter in een zout recept om een vleugje speciale smaak toe te voegen, zoals in het geval van scones of koekjes, romige sauzen of gekookte groenten.

Vries de knoflookboter in om hem langer te laten praten. Leg het op vetvrij papier en wikkel het mee om een bar te vormen. Koel het in de koelkast tot het begint te harden. Splits de bar met behulp van een mes in schijven met een breedte tussen 1,2 en 2,5 cm (1/2 en 1 inch). Zodra ze zijn bevroren, kunt u ze afzonderlijk verwijderen en gebruiken zonder de hele staaf te laten smelten. Bedek de boter met vetvrij papier en bevries het gedurende twee tot drie maanden.

Methode 2
Knoflook botersaus

Verduidelijk de boter. Het product van dit proces is het vet van de boter die is afgescheiden van het water en de vaste stoffen van de melk. Zijn punt van rook is groter en zal langer bewaard worden dan verse boter.

Doe de boter in een pan met dikke bodem. Verhit op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Verlaag vervolgens de vlam en laat sudderen tot de oppervlaktelaag begint te schuimen.
Verwijder de schuimende laag met een lepel. Wat er in de pan achterblijft, is een vloeibare laag botervet in het midden en de vaste stoffen van de melk die in de bodem is afgescheiden.
Blijf sudderen tot de melkachtige vaste stoffen lichtbruin worden. Verwijder vervolgens de boter van het vuur.
Giet de vloeistof voorzichtig in een andere pan, maar zorg ervoor dat de vaste stoffen in de melk onderaan de eerste staan. Als je een vergiet en zeef hebt, druk je de boter uit de vloeistof wanneer je hem in de nieuwe pan legt.
Gooi melk vaste stoffen weg of bewaar ze om toe te voegen aan de jus, aardappelpuree of een ander recept.

Voeg gehakte knoflook, zout, kruiden en specerijen toe aan de geklaarde boter. Verwarm ze samen op laag vuur gedurende minimaal 20 minuten, zodat de smaken van de knoflook en kruiden zich vermengen met de boter.

U kunt knoflookpoeder gebruiken als vervanging voor het verse en u kunt een van de extra kruiden en specerijen toevoegen aan uw smaak.

In deze fase is het mogelijk om geklaarde boter te vervangen door een beetje bakolie (zoals olijfolie), maar houd er rekening mee dat ze allemaal een ander rookpunt hebben.

Gebruik het onmiddellijk of bewaar het voor later. Hoewel geklaarde boter langer dan normaal wordt bewaard, vermindert het toevoegen van knoflook de houdbaarheid. Bewaar wat u niet gebruikt in een pot of afgedekte container in de koelkast. De geklaarde boter die is gekoeld blijft niet vloeibaar, maar kan gemakkelijk worden gesmolten om er weer saus van te maken.

Zeef de boter om de kruiden en knoflook te verwijderen voordat u ze gebruikt, als u wilt, of laat ze textuur en een extra smaak hebben.

U kunt de knoflookbotersaus met een borstel over vlees, vis, tofu of groenten verspreiden. Je kunt het ook op het brood strooien of als fondue gebruiken.