Hoe knoflookboter en tijm te bereiden

Je kunt de boter die je gewoonlijk eet een andere toets geven door wat knoflook en een snufje tijm toe te voegen. Het lijkt misschien een uitdaging, maar de waarheid is dat het heel simpel is. U hebt een aantal verse ingrediënten nodig om een portie van 1¼ portie te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 grote of 2 kleine kopjes verse knoflook, vooraf gescheiden door tanden en geschild
Extra vierge olijfolie
1 kop (200 g of 1/2 pond) ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
1 theelepel gehakte verse tijm
Zeezout (bij voorkeur grijs zeezout)

stappen

Deel 1

Knoflook koken

Plaats de hele en gepelde knoflookteentjes in een kleine koekenpan. Laat voldoende ruimte over voor alle knoflook om in de bodem van de pan te passen.

Bedek de knoflook met olijfolie. Gebruik genoeg olie om de knoflook volledig te bedekken, maar niet te veel om ze te laten onderdompelen.

Kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 of 40 minuten, of tot de knoflook een zachte gouden kleur krijgt.

Haal de knoflook uit de olie met een schuimspaan en plaats deze in een kleine kom.

Maal de knoflook fijn met een lepel of een stamper en meng goed. Je kunt ook een vork gebruiken.

Zeef de overgebleven olie met een koffiefilter en bewaar het in een afgesloten bakje (of je kunt het gebruiken als olie op smaak gebracht met knoflook voor andere bereidingen).

Deel 2

Verwerk de boter

Plaats de boter in een keukenmachine. Verwerk tot het glad en romig is. Het gebruikt de processor op zijn maximale vermogen om de ideale consistentie te bereiken.

Voeg ¼ kopje van de geplette knoflook, 1 ½ theelepel knoflookolie die je eerder hebt bewaard, de verse tijm (eerder gehakt) en een snufje zout toe.

Verwerk alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Vermijd te veel, zodat het mengsel wat kleine stukjes knoflook en tijm bevat.

Probeer het mengsel. Voeg indien nodig meer zout toe.

Deel 3

Koel en serveer

Breng het mengsel over naar een glazen kom en zet in de koelkast, maar alleen tot de boter lichtjes vast is.

Haal het uit de koelkast als de boter stevig is.

Vorm de stam (of zo dicht mogelijk) aan het mengsel:

Bedek de toonbank met vetvrij papier of aluminium en plaats het botermengsel erop.

Duw de randen van het mengsel om een rol te vormen.

Wikkel de boterrol in met was of aluminiumpapier. Vouw de randen naar beneden en breng het terug naar de koelkast totdat het helemaal vast is.

Klaar. Verwijder de boter en plaats deze in een botervlootje. Serveer met elke maaltijd, idealiter met botermessen, zodat diners zichzelf kunnen bedienen.