Hoe zalmkroketten te bereiden

Als u van zeevruchten houdt, kunnen zalmkroketten een heerlijke nieuwe manier zijn om van vis te genieten tijdens het diner. Zalm, gecombineerd met kruiden en specerijen, heeft een knapperige laag als je het bak of bak het in de vorm van met de hand gevormde kroketten. Het beste van alles is dat dit gerecht gemakkelijk te maken is. Daarom kun je het klaarmaken voor het avondeten als je geen zin hebt om een traditioneel hoofdgerecht op basis van vlees te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

3 blikjes van 170 g (6 oz) zalm (goed doorlatend)
1 ½ kopjes (355 g) gemalen crackers
2 grote eieren (shakes)
2 volle theelepels (10 g) van Old Bay-merkkruiden
1/2 rode paprika (fijngehakt)
een handvol verse bieslook (gesneden of gehakt)
2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 g) verse dille (fijngehakt)
1 theelepel (5 ml) cayennepeper-saus
1 citroenschil
plantaardige of canola-olie (om te braden)
plantaardige, canola of olijfolie (voor het bakken)

stappen

Deel 1

Meng en vorm de zalmkroketten

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 1

Gebruik een vork om de zalm in stukjes te breken. Neem de eerder gedraineerde inhoud van drie 170 g (6 oz) zalmenblikken en plaats deze in een grote kom. Vermeng vervolgens het zalmvlees met een vork.

Het wordt aanbevolen om rode of roze zalm te gebruiken om deze kroketten te bereiden.
Zorg ervoor dat de blikjes die je gaat gebruiken, zalm zonder botten bevatten.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 2

Voeg de gemalen crackers toe aan de zalm. Na het afbrokkelen van de zalm, meng je 1 ½ kopjes (355 g) gemalen crackers in de kom. Roer dan de ingrediënten totdat ze goed combineren.

In plaats van een vork of lepel te gebruiken, is het misschien gemakkelijker om de zalm en de grondcrackers te combineren met schone handen.

In plaats van gemalen zout crackers, kunt u gewone of gekruide broodkruimels, panko of andere gemalen koekjes gebruiken.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 3

Meng de rest van de ingrediënten met de zalm en de gemalen crackers. Als je de zalm en de crackers goed hebt gemengd, voeg dan 2 grote eieren toe, 2 volle theelepels (10 g) Old Bay-merkkruiden, een half fijngehakte rode paprika, een handvol verse groene uien eerder gehakt, 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 g) fijngehakte dille, 1 theelepel (5 ml) cayennepeper en 1 citroenschil. Meng alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.

Als het mengsel te vochtig lijkt terwijl u het mengt, kunt u meer gemalen crackers toevoegen.

U kunt andere groenten en kruiden toevoegen aan de krokettenmix, zoals gemalen uien, gehakte groene paprika`s, gemalen knoflook en verse gehakte peterselie, afhankelijk van uw voorkeur.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 4

Vorm kroketten met het mengsel. Wanneer het zalmmengsel goed is gecombineerd, maakt u het in hamburgers met een diameter van ongeveer 8 cm (3 inches) en 3 cm (1 inch) dik met uw schone handen. Je zou in staat moeten zijn om ongeveer 8 tot 10 kroketten te maken.

Laat de kroketten, indien mogelijk, ongeveer een half uur in de koelkast afkoelen voordat ze worden gekookt.

Deel 2

Bak zalmkroketten

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 5

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg 3 cm (1 inch) plantaardige olie of canola-olie toe aan een grote koekenpan met zware bodem en steek de brander op middelhoog vuur aan. Laat de olie ongeveer 3 tot 5 minuten opwarmen.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 6

Bak de kroketten in een enkele laag goudbruin. Plaats de zalmkroketten voorzichtig in de pan en zorg ervoor dat ze in één laag zijn. Laat ze goudbruin bakken, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.

Afhankelijk van de grootte van de pan en de hoeveelheid kroketten die u maakt, moet u mogelijk meerdere batches frituren.

Draai de kroketten als het tijd is om ze aan de andere kant te koken met een brede spatel of een spatel voor vis.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 7

Giet de olie uit de kroketten op een papieren handdoek. Als ze aan beide kanten bruin zijn, gebruik je een spatel om ze uit de pan te verwijderen. Plaats ze op een bord of een bak met papieren handdoeken om de overtollige olie af te tappen.

Voor het serveren van de kroketten, kunt u een beetje citroensap (waarvan u de schil gebruikt) opdrukken om de smaak ervan te benadrukken.

Deel 3

Bak zalmkroketten

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 8

Verwarm de oven voor en bereid een bakplaat voor. Zet de oven op 200 ° C (400 ° F) en laat hem volledig voorverwarmen. Bekleed een bakplaat met folie en vet het in met olie of een antikleef-kookspray om te voorkomen dat de kroketten vast komen te zitten.

Zorg ervoor dat u weet hoe de oven u vertelt dat het voorverwarmd is. Misschien piept of schakelt een indicatielampje in om u te waarschuwen.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 9

Leg de kroketten op een bakplaat en breng er wat olie op aan. Leg ze op de ingevette bakplaat en vorm een enkele laag. Breng op elke cake lichtjes canola-olie, plantaardige olie of olijfolie aan met een deegborstel. Op deze manier zullen ze goed bruin worden als ze gebakken worden.

In plaats van een bakplaat te gebruiken, kunt u de zalmkroketten bakken in kleine muffinpannen. Zorg ervoor dat de vormen licht ingevet zijn en plaats ongeveer 80 g (⅓ kopje) zalmmengsel in elk ervan.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Step 10

Bak de kroketten, draai ze halverwege de baktijd, totdat ze er goudbruin uitzien. Leg de zalmkroketten in de voorverwarmde oven en laat ze 20-25 minuten bakken. Draai ze halverwege de baktijd om aan beide kanten bruin te worden.

De zalmkoekjes zijn klaar als beide zijden goudbruin zijn.

Titel afbeelding Make Salmon Cakes Final

Je bent klaar!

tips

De zalmkroketten worden traditioneel geserveerd met aardappelpuree of aardappelsalade. U kunt ze echter ook serveren met pasta of een eenvoudige salade.
Je kunt de zalm vervangen door tonijn, makreel, gekookte garnalen of andere goed doorlatende vissen. U kunt zelfs overgebleven vlees gebruiken, zoals ham of kip.
U kunt meer sponsachtige zalmkroketten maken met aardappelpuree als een bindmiddel in plaats van gemalen zoutkrakers.
Zodat de kroketten een knapperige dekking hebben, alvorens te braden, kunt u hen behandelen met panko, broodkruimels, maïsmeel of tarwebloem.