Hoe prei te hakken

De prei is een groene groente met een lichte smaak en lijkt op de smaak van de ui. Ze kunnen rauw worden geconsumeerd, maar worden meestal bereid in gekookte gerechten. Het hakken van prei lijkt misschien intimiderend, maar het proces is heel eenvoudig. Hier laten we u drie verschillende methoden zien om prei te hakken.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Snijden verhogen

Ontdoe je van het einde van de root. Gebruik een scherp mes om 1/4 inch (6,35 mm) van de onderkant van de prei te snijden, waarbij de vezelachtige wortel wordt doorgesneden.

Verwijder ook de buitenste laag die is gekleurd of verdord. Hoewel u het donkergroene deel van de bladeren niet zult gebruiken, kunnen sommige bladen tot aan het lichtgroene deel reiken. Om deze reden is het belangrijk bladeren die verrot of erg vuil zijn te verwijderen.

Snij de witte stengel van de prei langs en naar beneden. Maak een snede in het midden van de stengel, te beginnen met het bovenste lichtgroene deel en naar beneden te gaan. Het snijdt volledig door de stengel.

Stop de snede net onder het deel van de donkergroene bladeren. Het donkergroene deel van de prei heeft een bittere smaak en heeft een harde en onaangename textuur, dus wordt het meestal niet gebruikt om te koken.

Snij de prei nog een keer in lengterichting. Draai de prei 90 graden, zodat de snede die u zojuist gemaakt heeft, van links naar rechts gaat. Maak nog een snee in het midden van de stengel, dezelfde lengte als de eerste, en scheid de stengel in vieren.

Om grotere stukken prei te krijgen, doe dit niet, en laat de prei in de helft in plaats van kwartjes in plakjes.

Snijd de prei in kleine stukjes. Maak kleine sneden, 1/2-inch (1,25 cm) over de breedte van de prei. Werk vanaf de basis, stop opnieuw in het donkergroene deel ..

Deze sneden moeten de gesneden delen van de rest van de stengel volledig loslaten.

De resulterende stukken moeten eruit zien als kleine, stijgende manen.

Scheid de ringen met je vingers. Gebruik je vingers om de ringen voorzichtig van elkaar te scheiden. Je kunt dit bereiken door de stukjes een beetje te verplaatsen.

Methode 2

Dik gesneden

Snijd de wortel en laat donkergroen. Gebruik een scherp mes om 1/4 inch (6,35 mm) van de onderkant van de prei te snijden om het einde van de wortel te verwijderen. Het snijdt ook het bovenste deel van de prei, waar de lichtgroene uiteinden een donkergroene kleur krijgen.

De donkergroene bladeren van de prei hebben een bittere smaak en een harde textuur, dus het is beter om ze niet te gebruiken.

Snijd de prei in de lengte doormidden. Snij de resterende witte stengel doormidden, beginnend aan de bovenkant en naar beneden.

De stengel moet in twee gelijke helften worden verdeeld.

Plaats de preihelften op een snijplank. Plaats de helften van de prei met de gesneden kant op de snijplank, zodat het afgeronde oppervlak naar boven wijst.

Door de preihelften in deze positie te houden, voorkomt u dat ze gaan rollen terwijl u de extra sneden maakt.

Blijf de prei in de lengte snijden. Snijd elke helft in de lengte in stukken in de lengte van een lucifer.

Werk van de ene rand naar de andere in plaats van in het midden te beginnen.

De stukjes moeten ongeveer 1/4-inch tot 1/2-inch (6.35-mm tot 1.25-cm) dik zijn.

Scheid de segmenten indien nodig. De plakjes kunnen gescheiden worden zonder dat je het hoeft te doen, maar sommige van deze "wedstrijden" zullen vast blijven zitten, scheid ze voorzichtig met je handen totdat alle stukjes volledig gescheiden zijn.

Methode 3

Chiffonade Court

Snijd de wortel en de donkergroene delen van de prei. Snijd een 1/4 inch (6.35 mm) vanaf de onderkant van de prei en de donkergroene bladeren vanaf de bovenkant. De overgebleven stengel moet wit en lichtgroen zijn.

Waarschijnlijk moet u ook elk hard vel verwijderen. Deze bladeren zullen moeilijk in smalle reepjes kunnen worden gesneden en, indien geconsumeerd, een onaangename textuur hebben.
De donkergroene bladeren zijn bitter en hard, en daarom worden ze meestal niet gegeten.

Snijd de prei in de lengte doormidden. Snijd de prei in twee gelijke helften, snijd van de onderkant van de stengel naar de bovenkant.

Snijd de stengel in stukken van 2 inch. Snijd zo vaak als nodig over de breedte van de bak om de hele stam in kleinere delen te verdelen.

Plaats elk deel met de snee naar boven gericht. Het afgeronde gedeelte van elk 2-inch (5-cm) gedeelte moet naar de snijplank en het platte gedeelte naar boven wijzen.

Snijd elk gedeelte in de lengte om dunne stroken te maken. Maak dunne plakjes langs elke portie. De sneden moeten qua dikte gelijk zijn aan de breedte van elke binnenlaag.

Gebruik één hand om elk deel van de prei op zijn plaats te houden terwijl u het snijdt. Plaats je hand over de breedte van de prei en snijd hem in de lengte, beginnend aan de andere kant van je. Werk geleidelijk over de prei tot je bij de zijkant komt die het dichtst bij je in de buurt is.

Gebruik voldoende druk terwijl u de prei op zijn plaats houdt, zodat de lagen iets beginnen te scheiden.

Vanwege de dikte van de plakjes en de manier waarop ze worden gesneden, is het niet nodig om ze te scheiden na het snijden van de prei.

Je bent klaar

tips

Maak de prei schoon alvorens ze te hakken.Plaats de prei in een grote kom met koud water. Gebruik je handen om ze te roeren, verwijder alle vuil dat zich tussen hun delen bevindt. Plaats de prei in een vergiet met een lepel met gleuven of met je handen, spoel de stukjes af met stromend water om ze dieper schoon te maken. Laat ze drogen met lucht of droog ze af met papieren servetten.

Dingen die je nodig hebt

Een snijplank
Een scherp mes

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant