Hoe groenten snel te hakken

Maak de groenten klaar. Bereid de groenten, was ze, verwijder de zaden, gooi de wortels, enz.

Bepaal hoe u wilt dat het eindresultaat is. Wil je groenten snijden in blokjes, eetstokjes, julienne of Japanse bloemen? De mogelijkheden worden alleen beperkt door het soort groenten dat u kiest en de kookstijl van het recept.

Plaats een groente op de snijplank. Houd met je niet-dominante hand de groente stevig vast met het oppervlak van de nagels naar voren gericht en evenwijdig aan het mes. Zorg ervoor dat je nagels dichter bij de rand van het mes zijn dan de huid van je vingers.

Houd met de dominante hand de handgreep stevig vast, houd de duim en wijsvinger aan beide kanten van de bovenkant van het mes of met de wijsvinger op de bovenkant van het mes om stabiliteit te garanderen. Zorg ervoor dat uw vingers niet onder de rand van het mes kunnen schuiven.

Snijd de lucht in door de hendel naar beneden te duwen, waarbij de bovenrand van het mes stabiel op de snijplank wordt bevestigd. Beweeg het mes niet in een andere richting dan rond de as van de bovenrand van het mes. De beweging moet vergelijkbaar zijn met die van een papiersnijder, maar voor grotere snelheid kunt u de bovenrand van het mes heen en weer schuiven langs de snijplank.