Hoe venkel te snijden

Venkel kan rauw of gekookt worden gegeten, maar voor het opdienen moet je het snijden. Deze groente wordt meestal in stukjes, plakjes of kleine stukjes gesneden. Hier vindt u hoe u het moet doen.

Inhoud

Stappen

Deel 1de bodem en bovenkant afsnijden
Deel 2de venkel in stukjes snijden
Deel 3de venkel in plakjes snijden
Deel 4de venkel in kleine stukjes snijden

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
De bodem en bovenkant afsnijden

Houd venkel veilig tegen een snijplank. Plaats de venkel op uw kant op een niet-wegglijdende snijplank. Houd het stevig vast met je niet-dominante hand.

Hoewel venkel niet bekend staat als glad, is het altijd slim om het tegen een stevig oppervlak te houden om te voorkomen dat het uit je hand glijdt. Een siliconen snijplank werkt heel goed, maar een houten snijplank werkt ook. Vermijd glazen platen of stenen tellers.

Snijd de stengels en bladeren met een scherp mes. Snijd de stengels en bladeren, snij boven de bol ongeveer 2,5 cm.

Je kunt stengels en bladeren gooien, maar ze bevatten veel smaak, dus je zou moeten overwegen ze te gebruiken voor andere doeleinden en andere gerechten.

Je kunt de bladeren gebruiken als garnering. Je kunt de stengels gebruiken voor een visbestand.

Als u besluit de stengels en bladeren te redden, snijdt u de groene en dunne bladeren van de stengel af. Gooi verwelkte of verdonkerde bladeren en bruine stengel weg.

Spoel de bladeren af met koud water en droog ze af met papieren handdoeken. Plaats ze in een plastic zak met rits of plasticfolie tot je hem gebruikt.

Schilt de vezelachtige buitenste laag. Gebruik een dunschiller om de vezelige en uitgedroogde buitenste laag van de bol te verwijderen.

Dit is belangrijk als de buitenlaag verdord, kleurloos of hard is.

Om de buitenste laag met een dunschiller te verwijderen, houdt u de bol stevig met één hand vast met het bovenste uiteinde naar de palm van uw hand gericht en de wortel zichtbaar.

Gebruik de groenteschiller en geef hem door om de wortel te verwijderen en haal hem vervolgens in gelijkmatige banen langs de buitenrand van de bol van boven naar beneden.

Snij een dun plakje aan het einde van de wortel. Gebruik een scherp mes om de worteldelen af te snijden die bruin en droog zijn. De plak mag niet dikker zijn dan 1/2 inch (1,25 cm).

Plaats de venkel op je zij en houd hem vast met je niet-dominante hand. Grijp het mes met je dominante hand.

Gooi de wortels weg als je ze hebt verwijderd. Het wordt over het algemeen niet gebruikt in andere gerechten.

Spoel de venkel onder een stroom water. Was de bol van de venkel met een straal koud water, zorgvuldig schrobben om alle sporen van vuil of puin met je vingers te verwijderen.

Droog de bol af met een schone papieren handdoek alvorens verder te gaan. Als u de venkel niet droogt, kan het vocht op het oppervlak glad en moeilijk vast te houden zijn wanneer u het snijdt.

Deel 2
De venkel in stukjes snijden

Snijd de bol doormidden. Plaats de lamp zo dat deze stopt op het gedeelte waar de wortel is gesneden. Estabilízalo met uw niet-dominante hand, terwijl je het in tweeën gesneden, samen met de andere hand.

Gebruik een scherp, stevig keukenmes met een zacht mes.
Zorg ervoor dat de bol van de ene naar de andere kant in tweeën gesneden is en perfect is

Elke helft in tweeën gesneden. Plaats elke helft van de bol naar boven en snijd ze nogmaals van de bovenkant naar de onderkant in twee, vorm de vierde.

Blijf de lamp stevig vasthouden terwijl u de kamers doorsnijdt.

Verwijder een deel van het midden. Snij in het midden van elke kamer, knip het harde deel van het midden door en laat de lagen zachter. Laat echter het bovenste deel van de bol intact.

Je moet een deel van het centrum behouden als je de venkel in stukjes snijdt. Anders zal er geen verbinding zijn om de lagen vast te houden en zullen de stukken afbrokkelen.

Snijd de stukken in de lengte. Ga verder met het snijden van de venkel in kwarten van onder naar boven om brokjes te vormen.

Houd de lamp vast met een niet-dominante hand terwijl je hem knipt. Knip voorzichtig en bescherm je vingers om te voorkomen dat je jezelf per ongeluk snijdt.

Deel 3
De venkel in plakjes snijden

Snijd de bol doormidden. Plaats de bol zo dat deze op het deel rust waar u de wortel snijdt. Estabilízalo met uw niet-dominante hand, terwijl je het in tweeën gesneden, samen met de andere hand.

Gebruik een scherp keukenmes, stevig en met een zacht mes.
Zorg ervoor dat de bol in tweeën wordt gesneden en perfect van begin tot einde.

Verwijder het midden. Snijd een wigvormig stuk vanaf het midden bovenaan elke helft om de kern te verwijderen.

Gebruik je vingers om de kern te verwijderen. Gooi het weg als u het uittrekt. Het wordt niet gebruikt om het te koken of andere gerechten.

Plaats de bol op de snijplank. Het uitgesneden deel van elke helft moet naar beneden kijken.

De afgesneden kant is vlak, dus het is gemakkelijker om de venkel vast te houden als het vlakke gedeelte op het oppervlak ligt. Als het afgeronde deel van de venkel degene is die naar beneden is, zal het wiebelen terwijl je probeert het te snijden, zodat de stukjes slecht gesneden worden en onregelmatig zullen zijn.

Snijd kleine en loodrechte delen. Elk deel moet ongeveer 1/4 inch (6,35 mm) breed zijn.

De plakjes moeten loodrecht op de vezels van de venkelknol staan.

Houd de lamp vast met een niet-dominante hand terwijl je hem knipt. Knip voorzichtig en bescherm je vingers om te voorkomen dat je jezelf per ongeluk snijdt.

Deel 4
De venkel in kleine stukjes snijden

Snijd de bol doormidden. Plaats de bol zo dat deze op het deel rust waar de wortel is gesneden. Estabilízalo met uw niet-dominante hand, terwijl je het in tweeën gesneden, samen met de andere hand.

Gebruik een scherp, stevig keukenmes met een zacht mes.
Zorg ervoor dat de bol in tweeën wordt gesneden en perfect van begin tot einde.

Elke helft in tweeën gesneden. Plaats elke helft van de bol naar boven en snijd ze nogmaals van de bovenkant naar de onderkant in twee, vorm de vierde.

Blijf de lamp stevig vasthouden terwijl u in vieren snijdt.

Verwijder het midden. Snijd een wigvormig stuk vanaf het midden bovenaan elke helft om de kern te verwijderen.

Maak de kern ongedaan als je hem verwijdert. Het wordt niet gebruikt om het te koken of andere gerechten.

Plaats elk kwart op de snijplank. De vlakke kant van elke kamer moet ondersteboven zijn.

De afgeknipte zijden van elke kamer zijn vlak en het zal gemakkelijker zijn om de venkel vast te houden als een vlakke zijde in contact is met het oppervlak. Als het afgeronde deel van de venkel degene is die naar beneden is, zal het wiebelen terwijl je probeert het te snijden, zodat de stukjes slecht gesneden worden en onregelmatig zullen zijn. Het zal gemakkelijker voor u zijn om uzelf per ongeluk te snijden als de venkel constant wiebelt.

Snijd de kwarten in kleine, onregelmatige stukken. Gebruik een scherp, zacht mes om de venkelkwartieren in kleine stukjes te snijden. Scheid de lagen met je vingers om nog meer stukken te scheiden.

Venkelstukken die in fijne maat gesneden zijn, moeten ongeveer 1/8 inch (3,175 mm) meten.

Venkelstukken gesneden in middelgrote afmetingen moeten ongeveer 1/4 inch (6,35 mm) breed of minder zijn.

Venkelstukken die in grote stukken worden gesneden, moeten 1/4 inch (6,35 mm) breed of meer zijn.

Buig je niet-dominante hand in een losse vuist of "kattenpoot", met de knokkels naar buiten gericht. Plaats in deze positie op de venkel om de toppen van je vingers te beschermen tegen het mes tijdens het snijden. Zorgvuldig snijden om uzelf niet per ongeluk te snijden.

tips

Wanneer u de venkel kiest, moet u ervoor zorgen dat de bol vers, schoon en vrij van vlekken is. De bladen aan de bovenkant moeten heldergroen zijn.
Koel de venkel gedurende 5 dagen of minder stevig verpakt.
De stukjes venkel kunnen worden bereid met gebraden en andere langzaam gekookte gerechten.
Gebruik de plakjes en stukjes venkel voor soepen, gesauteerde etenswaren en groentemixen.
Dunne plakjes kunnen rauw worden toegevoegd in salades en worden gekookt in gebakken gerechten.