Hoe venkel, broccoli en gepofte aardappel te maken

Dit bakken is fail-safe als je een teveel aan deze ingrediënten hebt, of je hebt venkel gekocht, maar je had geen idee wat je ermee moest doen. Het is uitstekend als bijgerecht.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 complete venkelbollen, gewassen.
1 middelgrote broccoli in kleine trossen gesneden
3 middelgrote aardappelen
2 geplette knoflookteentjes
2 kopjes melk
1 eetlepel gehakte verse peterselie
2 eetlepels bloem (variatie: 2,5 eetlepels juspoeder)
Zout en peper naar smaak
Frituurolie

stappen

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 1

Bereid de venkel voor door de spruiten van groene bladeren te verwijderen en van boven naar beneden in tweeën te snijden. Nu zou het eruit moeten zien als een grote ui in tweeën gesneden. Snijd ze in dunne segmenten (van kop tot staart, elk gesneden onder een hoek die van de binnenkant naar het midden gaat) van ongeveer 1 cm dik.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 2

Schil de aardappelen en snij in dunne plakjes (ongeveer 1/6 inch of iets minder dan een halve centimeter).

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 3

Verwarm een pan met water die groot genoeg is voor de gesneden groenten (behalve de aardappel) tot ze op het punt staan te koken en een pan met antiaanbaklaag te verwarmen met een beetje olie.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 4

Bak de aardappelschijfjes in de pan tot ze een mooie gouden kleur hebben. Ze hoeven niet volledig gebakken te worden, maar bruin worden van de plakjes geeft meer smaak. Laat ze opzij als ze gaar zijn, op een bord met een papieren doek.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 5

Blancheer de broccolibossen ongeveer een halve minuut alvorens te verwijderen met een schuimspaan. Probeer ze in twee te laten koken. Voeg vervolgens de venkel ongeveer 3 minuten toe in hetzelfde kokende water. Giet de groenten af en laat ze aan één kant liggen. Op deze manier worden de groenten sneller in de oven en gelijkmatiger gekookt.

Het is niet essentieel om broccoli te blancheren, maar rauwe broccoli voegt een andere smaak toe aan het gerecht en u zult merken dat de rest van de ingrediënten goed gaar zijn.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 6

Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe (of variatie met jus), roer goed, dit mengsel creëert een "roux".

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 7

Voeg de melk beetje bij beetje toe, goed roerend tot ze zacht is en laat ze 2-3 minuten sudderen. Het moet de consistentie van vloeibare room hebben, als de consistentie meer vloeibaar is, iets meer koken, als het te dik is voeg je iets meer melk toe.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 8

Voeg zout en peper naar smaak en knoflook toe aan de saus, goed roerend.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 9

Verwarm de oven tot 200 ° C / 392 ° F

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 10

Leg de saus in een ovenschaal met venkel, broccoli en gefrituurde aardappel, van tijd tot tijd om een gelijkmatige verdeling te garanderen. Bedek met de resten van de saus.

Als de saus in een grote pan wordt gekookt, kunt u ook alle groenten in de saus toevoegen, roeren om te bedekken en dan veranderen in de ovenschaal. Dit is veel sneller, maar het uiteindelijke product ziet er niet zo interessant uit als je kookt voor een speciale gebeurtenis.

Titel afbeelding Make Fennel, Broccoli and Potato Bake Step 11

Bak gedurende 25-30 minuten goudbruin. Bedek met gehakte peterselie en serveer.

tips

Een grote hoeveelheid toegevoegde groenten, zoals zoete aardappel / Kumara of andere knolgewassen, die op dezelfde manier zijn gebakken, kunnen aan de lagen worden toegevoegd
Sterk smakende groenten zoals pastinaak kunnen worden gebakken of gebleekt als ze te sterk zijn.
De geraspte kaas is ook een goede dekking.
Door venkel in kokend water te bleken, krijg je veel van de smaak van sterke anijs, maar als je van de sterke smaak houdt, gebruik dan geen rauwe, maar snijd het een beetje dunner.
Als u een hoofdmaaltijd kookt die u wilt begeleiden, kunt u bakken in dezelfde pan waarin u de aardappelen hebt gebakken (als deze schoon is) tijdens het bakken om tijd te besparen en de afwas te doen.

waarschuwingen

Wees voorzichtig bij het hanteren van warme gerechten.

Dingen die je nodig hebt

Mes en snijplank
2 potten en een vergiet
1 pan om te frituren
Schotel met sommige keukenrollen
Giet gereedschap leeg
Bakken schotel van 2 liter (ong.). Anders kunt u de pan waarin u de aardappel bakt gebruiken als deze groot genoeg en veilig is om in de oven te gebruiken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant