Hoe rabarber te koken

Het is vrij eenvoudig om rabarber te koken. Het bevat veel een grote hoeveelheid vitamine A en C, calcium en kalium. Het kan ook in verschillende gerechten worden gebruikt of alleen worden gegeten. Rabarber is gemakkelijk te oogsten, dus als u ruimte heeft, probeer het en kook vers uit uw tuin.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kg rabarber
300 g fijne suiker
water
Een kleine hoeveelheid zout (optioneel)

stappen

Was de stengels en snijd de basis en in de buurt van de bladeren.

Snijd de stengels in kleine stukjes. De maat hangt van jou af, maar de juiste is tussen de 2 en 3 cm.

Leg de stukjes rabarber en suiker in een pan met dikke bodem. Giet wat water om de rabarber te bedekken.

Bedek de pan. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Verwijder de inhoud van tijd tot tijd om vast te houden. Je weet dat de rabarber klaar is als hij zacht wordt en de rabarberstroken door het mengsel heen zichtbaar zijn.

Haal van het vuur en laat afkoelen.

Extraheer de overtollige vloeistof als u deze in een recept gaat gebruiken. Deze vloeistof kan worden gebruikt om siroop te maken. Als alternatief, als je het alleen gaat serveren, laat de vloeistof dan als onderdeel van het dessert achter.

tips

Verwijder altijd de bladeren voor het snijden en was de stelen om vuil te verwijderen.
Vervang de suiker voor bruine of bruine suiker als u dat wenst.
Rabarber met room is een traditionele manier om rabarber te eten. Het dient ook als een uitstekend ontbijtgerecht.
Probeer het te koken met suikervervangers zoals honing, ahornsiroop, agavesiroop of rijstsiroop als je geen suiker wilt gebruiken. De rabarber gekookt zonder suiker is erg zuur en heel weinig mensen vinden het lekker. En blijkbaar is het vervangen van de suiker door honing of siroop een geheim van de koks, zodat rabarber een succes is.
Een andere manier om minder suiker te gebruiken is om een smaakmaker zoals sinaasappelschil toe te voegen. Dit maakt de smaak complexer en vermindert de van nature zure smaak van rabarber. U kunt bijvoorbeeld een kwart rabarber in stukjes gehakt, een theelepel en een half gedroogde schil van sinaasappel en honing gebruiken.
Sommige koks vervangen water met sinaasappelsap of zetten er een vanillestokje in. Andere specerijen worden ook toegevoegd. De smaakmakers zijn afhankelijk van uw smaak en hoe graag u de smaak van rabarber wilt bedekken.
De stelen van rabarber kunnen variëren van groen tot rood. Bewaar ze in de koelkast of ze zullen verdorren.
U kunt het eenmaal gaar bevriezen.
Rabarber kan ook worden verpakt in een warmwaterbad. Laat de boten en hun deksels klaarstaan. Breng het rabarbermengsel aan de kook, giet het in de blikken en verwerk het gedurende 15 minuten in het hete waterbad.

waarschuwingen

Eet nooit de bladeren- Ze bevatten giftige stoffen. Hoewel om een dodelijke dosis te krijgen als 5 kg moet worden gegeten, wordt ook aangenomen dat de bladeren een ander ongeïdentificeerd gif bevatten, dus het voorzichtigste is om de bladeren niet voor een culinair doel te gebruiken.
Gebruik glas of staal om rabarber te koken, om chemische reacties met het zuurgehalte van rabarber te voorkomen.
Het is belangrijk om niet te veel vloeistof toe te voegen of de rabarber blijft erg paste. Het is beter om minder toe te voegen en vervolgens tijdens het koken iets meer te corrigeren indien nodig. Een manier om te voorkomen dat u vloeistof gebruikt, is door de gehakte rabarber met de suiker te plaatsen en deze 3 of 4 uur te laten staan voordat u gaat koken.

Dingen die je nodig hebt

Een pan met dikke bodem
Een accessoire om te verwijderen
Mes en snijplank

Delen op sociale netwerken:

Verwant