Hoe de koolraap te koken

Koolrabi is een eetbare wortel die eigenlijk het kruis is tussen een raap en een kool. Deze groente zit vol met vitamines en voedingsstoffen, waaronder bèta-caroteen, calcium, kalium, vezels, onder anderen. Je kunt het op verschillende manieren koken, maar een van de meest populaire zijn aardappelpuree en geroosterde koolrabi. De sleutel is om het in kleine stukjes te snijden voordat u het gaat koken, anders is de kooktijd erg lang en kan het midden niet goed opwarmen.

Inhoud

Ingrediënten

Gerookte rutabaga
Geroosterde koolrabi

Stappen

Methode 1maak puree van rutabaga
Methode 2maak geroosterde rutabaga
Methode 3het koken van rutabaga op andere manieren

ingrediënten

Gerookte rutabaga

900 g (2 ponden) rutabaga
koud water, voldoende om te bedekken
¼ kopje (60 g) boter
een snufje nootmuskaat
zout en peper naar smaak

Geroosterde koolrabi

450 g (1 lb) rutabaga
2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1
Maak puree van rutabaga

Was de koolrabi. Spoel de koolrabi af met schoon water en wrijf de schil met een groenteborstel om overtollig vuil van het oppervlak te verwijderen. Droog het met kleine details met een schone handdoek of papieren handdoek.

Zorg ervoor dat u het volledig droogt om ongelukken te voorkomen wanneer u het pelt en snijdt.

Schil de rutabaga. Snijd voorzichtig de bovenste en onderste steel van de rutabaga. Knip ongeveer 1 cm (½ inch) vanaf de boven- en onderkant uit. Plaats de rutabaga aan de bovenkant en snijd hem doormidden. Schil de bovenste laag van de schil voorzichtig met een schilmesje.

Plantenschillers werken niet altijd met koolrabi, omdat de schil meestal bedekt is met een dikke, wasachtige vacht.

Snijd de koolrabi in kleine stukjes. Snij met een keukenmes de geschilde helften in stukken van 2 ½ cm (1 inch). Op deze manier zal het sneller koken. Snijd alle stukken van dezelfde grootte en dikte zodat het koken gelijkmatig is.

Kook de koolrabi. Plaats de stukken in een grote soeppan en bedek ze met water. Voeg nog eens 2 ½ tot 5 cm (1 of 2 inch) water toe om ervoor te zorgen dat u de rutabaga volledig bedekt. Plaats het deksel en verwarm op middelhoog vuur. Als het water kookt, zet het vuur dan op middelmatig en laat het 30 of 40 minuten zachtjes koken.

De rutabaga is klaar als je gemakkelijk een vork in de pulp kunt steken.

Escure en verpletter de rutabaga. Giet, wanneer het gaar is, de inhoud van de pot in een zeef om het water af te tappen. Breng de rutabaga terug naar de pot en voeg de boter en de nootmuskaat toe. Maal het tot het glad is met behulp van een voedselmolen, handmixer of vork.

Als je wilt, kun je een paar kleine stukjes rutabaga in de puree achterlaten of je kunt het fijnmaken tot het glad is en zonder stukjes.

Om een nog romiger puree te maken, kunt u een lepel zure room toevoegen.

Breng het op smaak voordat u het serveert. Voeg zout en peper naar smaak toe en mix de kruiden in de puree. Je kunt ook gedroogde of verse kruiden toevoegen, zoals dille, oregano, rozemarijn of andere specerijen, zoals gehakte knoflook. Serveer de puree terwijl het nog heet is - je kunt het alleen serveren of als garnering met gebakken vlees, eend of gebakken.

Methode 2
Maak geroosterde rutabaga

Verwarm de oven voor. De koolrabi is het best bereid op 220 ° C (425 ° F), dus zet de oven en verwarm het voor op die temperatuur. Bedek een bakplaat met een bakspray, perkamentpapier of een siliconenmat. Op deze manier voorkomt u dat de rutabaga aan de lade blijft kleven.

Was, schil en snij de rutabaga. Wrijf het in met een groenteborstel onder de kraan. Snijd de boven- en onderkant af en snijd de rutabaga doormidden. Verwijder de schaal met een mes, maar pas op dat je jezelf niet snijdt. Snijd het in stukken van 2 ½ cm (1 inch).

Voeg olie toe en breng de stukken op smaak. Plaats de stukken in een grote kom. Strooi olie. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed om de stukken te bedekken met olie en smaakmakers.

Je kunt andere kruiden toevoegen, zoals knoflookpoeder, gedroogde rozemarijn, gehakte verse knoflook, uienpoeder of een kleine gehakte ui.

Rooster de koolrabi in de oven. Morst het gelijkmatig op de bakplaat en doe het in de oven. Bak gedurende 40 minuten of tot ze glad en goudbruin zijn.

Als de 40 minuten voorbij zijn, steek je een vork in een stuk. Het is klaar als de vork gemakkelijk binnenkomt en glad aanvoelt.

Serveer warm. Haal de koolrabi uit de oven met een keukenhandschoen. Leg de geroosterde stukken in een serveerschaal of serveer ze op afzonderlijke borden met vlees, vis of een plantaardig eiwit.

Methode 3
Het koken van rutabaga op andere manieren

Sla het over. Verwarm een eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan met een dikke bodem. Was, schil en snijd een rutabaga in dunne plakjes. Voeg de plakjes toe als de olie knippert. Kook ze ongeveer zeven minuten, tot ze er zacht en goudachtig uitzien. Als je wilt, breng ze dan op smaak met zout, peper, knoflook en andere kruiden.

Je kunt het alleen eten of het koken met andere groenten, vlees of rijst.

Maak het in stoofpot. Was, schil en snijd een rutabaga in dunne plakjes. Maak een dunne laag met de plakjes in een grote koekenpan. Voeg genoeg bouillon, water of room toe om de bodem van de pan volledig te bedekken. Bedek de pan en kook de koolrabi op matig vuur gedurende 15 tot 20 minuten of tot het glad aanvoelt.

Tijdens het koken moet je het elke twee of drie minuten roeren, zodat het koken gelijkmatig is.

Probeer de gestoomde koolrabi. Was, schil en knip een rutabaga in stukken van 2 ½ cm (1 inch). Plaats de stukken in een metalen mand of in de mand met de stomer. Vul de bodem van een pan of stomer met water. Steek de stomer aan en kook de koolraap gedurende 25 of 35 minuten, totdat hij zacht en soepel aanvoelt.

Voeg het toe aan de soep. Koolrabi is een heerlijke wortel die kan worden opgenomen in vele soorten soepen. Je kunt sommige stukjes rutabaga toevoegen aan groentesoep, rundvlees en groenten, een minestrone of zelfs aardappel- en preisoep. Je kunt het ook gebruiken om een deel van de groenten in de aardappel, wortel of andere wortelsoep te vervangen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant