Hoe gezouten pinda`s te maken

Pinda`s kunnen een heerlijke en voedzame snack zijn. Als u echter een zak verse, rauwe pinda`s van de supermarkt meeneemt, missen ze waarschijnlijk een beetje smaak. Het zouten van de pinda`s maakt het mogelijk om hun natuurlijke smaak te accentueren, zodat ze beter smaken. Het beste deel is dat het heel gemakkelijk is om het te doen. Om meer smaak toe te voegen, hoeft u ze maar een paar uur in een pekelbad te weken. Zodra ze gezouten zijn, kunt u ze in de oven roosteren of koken, zodat u ze kunt opeten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1geniet van de pinda`s
Methode 2rooster de pinda`s
Methode 3kook de pinda`s

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

900 g (2 pond) verse pinda`s, rauw en met schil

Voor gebrande of geroosterde pinda`s

8 liter (2 gallons) water
4 eetlepels (70 g) zout

Om de pinda`s aan de kook te brengen

11 liter (3 gallons) water
5 eetlepels (90 g) zout

stappen

Methode 1
Geniet van de pinda`s

Spoel de pinda`s. Verse, rauwe pinda`s groeien eigenlijk ondergronds, dus je schaal heeft meestal vuil en ander vuil. Voordat je 900 g (2 pond) pinda`s gaat zouten, doe je ze in een vergiet en laat je het koude water erop vallen. Meng ze vervolgens zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze goed worden gespoeld.

Je moet ze afspoelen, zelfs als ze er schoon uitzien, omdat je het vuil waarschijnlijk op het eerste gezicht niet merkt.

Vul een grote soeppan met gua en zout. Vul een grote soeppan met 8 liter (2 gallons) water om de pekel te maken. Voeg 4 eetlepels (70 g) zout toe aan de pot en roer goed om te zorgen dat de pekel goed gemengd is.

De pekel heeft 2 eetlepels (40 g) zout per 4 liter (1 gallon) water nodig. U kunt het recept echter aanpassen aan de hoeveelheid pinda`s die u gaat zout.

Voeg pinda`s toe en laat enkele uren weken. Als de pekel gemengd is, plaats je de pinda`s in de pot. Laat ze ten minste 8 uur of `s nachts weken.

Hoe langer je de pinda`s in de pekel laat weken, hoe zouter ze worden.

Zeef en droog de pinda`s. Na het weken van de pinda`s in de pekel gedurende ten minste 8 uur, giet ze in een vergiet om ze te spannen. Schud goed om overtollig water te verwijderen en verspreid ze op een schone theedoek of keukenrol om te drogen.

Methode 2
Rooster de pinda`s

Verwarm de oven voor. Het is gebruikelijk om de pinda`s te roosteren nadat je ze in de pekel hebt geweekt. Om er zeker van te zijn dat de oven warm genoeg is, stelt u de temperatuur in op 180 ° C en laat u de oven volledig opwarmen.

Afhankelijk van de oven die u gebruikt, duurt het voorverwarmen ongeveer 10 tot 15 minuten.
Let op de oven, zodat u weet wanneer deze de juiste temperatuur bereikt. De meeste ovenmodellen geven een pieptoon of een indicatielampje af als alarm.

Strooi pinda`s over bakplaten. Als de pinda`s droog zijn, verdeel ze en plaats ze in twee trays van 45 x 35 cm (18 x 13 inch). Zorg ervoor dat u ze in een enkele laag plaatst, zodat ze niet op elkaar worden gestapeld.

Als u geen laden van deze grootte heeft, kunt u kleinere laden gebruiken. Je moet echter waarschijnlijk de pinda`s in meerdere batches toasten, zodat je ze in een enkele laag kunt verspreiden.

Roosteer de pinda`s een half uur. Zodra ze in de trays staan, plaats ze in de voorverwarmde oven. Laat ze 30 tot 35 minuten roosteren en zorg ervoor dat de trays ongeveer in het midden van het brandproces draaien.

Tijdens de laatste 10 minuten van het roosteren, begint u te controleren of de pinda`s klaar zijn. Verwijder een pinda uit de lade met een tang en laat deze enkele minuten afkoelen. Open het dan wanneer het voldoende koel is om het aan te kunnen. De binnenkant van de schaal moet er iets donkerder uitzien dan de buitenkant.

Laat de pinda`s afkoelen. Na het verwijderen van de trays uit de oven, zullen de pinda`s enkele minuten blijven koken en knapperig worden. Laat ze 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je ze eet.

Methode 3
Kook de pinda`s

Spoel de pinda`s. Het is heel gebruikelijk dat verse en rauwe pinda`s sporen van vuil bevatten, zelfs als u ze niet met het blote oog kunt zien. Plaats 900 g (2 pond) pinda`s in een vergiet en spoel af met koud leidingwater. Schud de afdruipplaat goed om ervoor te zorgen dat alle pinda`s schoon zijn.

Als u van plan bent om ze te koken, is het niet nodig om ze te drogen na het spoelen.

Plaats pinda`s, water en zout in een soeppan. Voeg de pinda`s toe aan een grote soeppan en bedek ze met 11 liter (3 gallons) water. Meng 5 eetlepels (90 g) zout en roer goed om te zorgen dat het goed gemengd wordt.

Je kunt elk type zout gebruiken dat je lekker vindt, inclusief gewoon keukenzout, hoewel koosjer zout meestal de beste optie is.

Kook de pinda`s enkele uren. Plaats de pot op het fornuis en zet de brander op hoog vuur. Bedek vervolgens de pot en laat de pinda`s 4 uur koken.

Controleer de pinda`s en kook indien nodig langer. Verwijder na vier uur een pinda uit de pot en open deze. Het moet de textuur van een droge gekookte boon hebben, zijn vorm behouden en knarsen als je erop kauwt. Als de pinda`s nog niet klaar zijn, laat ze 3 tot 4 uur sudderen totdat ze de juiste textuur hebben bereikt.

De kooktijd is afhankelijk van hoe vers ze zijn. De meest verse nemen minder tijd om te koken.

Je moet waarschijnlijk extra water toevoegen aan de pot tijdens het kookproces.

Droog de pinda`s en laat ze afkoelen. Wanneer ze klaar zijn met koken, ze in een afdruiprek leggen. Schud ze goed om overtollig water te verwijderen en plaats ze op een schone handdoek of een stuk keukenpapier om te drogen. Doe ze in een afgedekte container en bewaar ze in de koelkast voor maximaal een week.

tips

Naast zout kun je andere specerijen en kruiden toevoegen aan de pekel om de pinda`s te aromatiseren. Meng zwarte peper, cayennepeper of hete saus om pittige pinda`s te maken.
Bewaar de gezouten, geroosterde of gekookte pinda`s in een luchtdichte container.