Hoe jicama te bereiden

De jicama is een inheemse wijnstok in Mexico. Alleen de wortel van de plant is eetbaar en lijkt op een grote lichtbruine raap. Het roomwitte interieur heeft een knapperige textuur die lijkt op die van een peer of rauwe aardappel. Koken of serveren rauw zijn twee even smakelijke manieren om deze enigszins zoete wortel te bereiden.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

stappen

Methode 1

Kies en bereid de wortels van jicama voor

Kies een rijpe jicama. Je vindt het in Latijns-Amerikaanse supermarkten (als je in de VS woont), reformwinkels en op het gebied van landbouwproducten van een aantal grote supermarkten. Zoek naar een medium of kleine jicama met de bruine schaal, die een beetje helder is en niet ondoorzichtig. Kies een wortel zonder vlekken of zachte delen.

De kleinere jicama`s zijn zoeter en minder rijp. Als je een zetmeelachtige smaak wilt, kies dan een grote jicama - het kan echter een licht houtachtige textuur hebben.
De jicama is zwaar vanwege de grootte. Als je het licht voelt, is het mogelijk dat het al heel lang op die plek is en dat de vochtigheid is begonnen te verdampen.
De jicama is geen seizoensgebonden knol, dus je kunt het hele jaar door een goede selectie vinden.

Maak de jicama schoon. Gebruik een borstel met plantaardige haren of een doek bevochtigd met water om de jicama-huid te reinigen. Hoewel u de huid moet verwijderen omdat deze niet eetbaar is, reinigt deze ook al het vuil voordat deze wordt geschild.

Schil de jicama. Het is gemakkelijk om een aardappelschijf of een dunschiller te gebruiken om het te doen. Schil alle jicama-schil, want als je het eet, kun je maagpijn krijgen.

Snijd de jicama. Gebruik een scherp mes om de jicama in repen, plakjes, plakjes of kleine stukjes te snijden - wat ook werkt met dit recept. Je zult zien dat de textuur vergelijkbaar is met die van de aardappel. De pulp moet consistent zijn, zonder uitzonderingen.

Houd de jicama vers. Als je het niet meteen gaat gebruiken, kun je het langer vers houden en zonder verkleurd te raken door de verwerkte jicama onder te dompelen in een kom koud water en een scheutje citroensap. Het citroenzuur in het sap zal de jicama helpen om in goede staat te blijven gedurende maximaal twee dagen als je het in de koelkast bewaart.

Methode 2

Eet de rauwe jicama

Voeg de jicama toe aan je salade. De jicama is een knapperige aanvulling, vol van smaak en ideaal voor elke salade. Snijd het in julienne of kleine blokjes en meng het in de salade met je andere favoriete ingrediënten. De jicama combineert heel goed met een citrus-garnering.

De rauwe jicama is uitstekend voor fruitsalades, baden in saus, sla, kip of pastasalades, of elk ander gerecht dat je maar kunt bedenken.

Bereid jicama salade. Dit populaire gebruik voor rauwe jicama is ideaal om een biefstuk of vis te begeleiden. Snij een kleine jicama in julienne en mix het met de volgende ingrediënten om een heerlijke salade te bereiden:

1/2 kop gesneden kool

1 grote wortel in julienne gesneden

1/2 kopje citroensap

2 eetlepels azijn

1 eetlepel honing

1/2 kopje druiven- of koolzaadolie

Zout, peper en andere specerijen naar smaak

Maak sneetjes jicama klaar. Als je een zoete en meestal rauwe jicama hebt, is een uitstekende manier om hem te serveren in plakjes. Deze vormen een aperitief of een gezonde begeleiding. Je hoeft de jicama maar in kleine, dunne plakjes te snijden. Plaats ze op een dienblad en knijp er een citroen over. Bestrooi met zout, peper en chilipoeder.

Serveer de jicama met salsa op dezelfde manier als wortels.

Methode 3

Kook de jicama

Behandel de jicama. Het vruchtvlees van de jicama is even goed als rauw. Wanneer de handgrepen, wordt de smaak een beetje zoeter. Probeer een jicama te roosteren in plaats van aardappelen of zoete aardappelen. Gebruik hiervoor de volgende methode:

Verwarm de oven voor op 204 ° C (400 ° F).
Schil en snij de jicama in blokjes.
Meng de blokjes met ¼ kopje frituurolie, zout, peper en je favoriete specerijen.
Rooster de jicama-blokjes gedurende 15 minuten.

Snuif de jicama. De jicama sofrita is een unieke en voortreffelijke begeleiding. Pel en snijd de jicama in blokjes, verhit olie in een pan en fruit de jicama tot het een lichtbruine kleur krijgt. Breng op smaak met zout en peper.

Sla de jicama over. De jicama is een uitstekende groente om de waterkastanjes of aardappelen in een roerbakje te vervangen. Snijd de jicama in kleine stukjes en voeg ze toe aan een pan met andere gesneden groenten zoals erwten, wortels en groene bonen. Breng ze op smaak met sojasaus, rijstwijn en sesamolie.

Stoof de jicama. Je kunt de jicama toevoegen aan elk recept voor soep of stoofpot. Snijd de jicama in blokjes en voeg ze toe aan je favoriete soeprecept of mix ze bijna aan het einde van het koken van de stoofpot.

Kook en bereid een jicama-puree. Je kunt de gekookte jicama gebruiken om de aardappelen in een puree te vervangen. Schil de jicama, snijd hem in blokjes en kook deze in water met een beetje zout. Voeg een teentje gepelde en gemalen knoflook toe om het meer smaak te geven. Voeg als laatste boter en melk of room toe, roer tot een gladde massa.

tips

De gesneden jicama kan gekoeld bewaard worden of bij kamertemperatuur gedurende maximaal 4 uur volgens veiligheidsaanbevelingen voor voedselverwerking. Het zal niet van kleur of roest veranderen, maar het zal drogen - dus wikkel het goed om vocht te houden of op te slaan in een schaal met wat water in de bodem zodat het niet uitdroogt.
Ongeschilde jicama wordt het best bewaard bij kamertemperatuur. Een gekoelde jicama kan snel worden geruïneerd door de vochtigheid van de koelkast. Een ongeschilde jicama kan echter maximaal een maand vers worden bewaard.

Delen op sociale netwerken:

Verwant