Hoe cichorei koffie te bereiden

De wortel van cichorei is een stof die geen cafeïne bevat en waarvan de smaak bij infusie vergelijkbaar is met die van koffie, dus wordt het als additief voor dit en ook als vervanging gebruikt. De culturele traditie van cichorei-koffie is afkomstig uit Frankrijk en verspreidde zich naar de Franse koloniën in Louisiana, waaronder New Orleans.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3

stappen

Methode 1

Bereid cichorei voor

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 1

Haal cichoreiwortel. Je kunt het heel krijgen in een plaatselijke supermarkt of in een specerijenmarkt of het ook van een wilde plant halen. Cichorei is een prachtige paarse bloem die meestal groeit op braakliggende terreinen en langs wegen in Noord-Amerika. Een andere optie is om de gemalen wortel al gemengd met gemalen koffie te kopen. Omdat cichoreikoffie een specialiteit uit New Orleans is, moet je het online bestellen als je daar niet woont.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 2

Vind wilde cichorei. Om te voorkomen dat je de verkeerde plant verzamelt, moet je leren witloof te identificeren. Dit is een meerjarige kruidachtige plant die groeit op grind of onkruidvelden in het grootste deel van Canada en de VS, vaak langs wegen. De bloemen hebben een lichtblauwe kleur of lavendel en de uiteinden van de bloemblaadjes zijn golvend. Om de wortels van de plant te behouden, moet je hem zorgvuldig graven.

Bereid de wortels voor op de koffie door ze te wassen om alle aarde te verwijderen. Leg ze vervolgens in de zon op een handdoek om ze volledig te drogen.

Witlofplanten bloeien tussen de maanden juni en oktober en de bloemen alleen open op zonnige dagen. De beste tijd om de wortels te verzamelen is echter tussen de herfst en de lente op het noordelijk halfrond.

Wat de meeste mensen gewoonlijk eten, zijn de bladeren en wortels van de plant, terwijl, terwijl de bloem technisch eetbaar is, de smaak bitter is.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 3

Gebruik een scherp mes om de wortels te hakken. De stukjes mogen niet meer dan 2,5 cm (1 inch) per stuk meten. Zorg dat ze klein genoeg zijn om te braden om snel te zijn, maar niet zo klein dat ze branden. Het is niet nodig om de wortel te schillen.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 4

Rooster de wortel van het witloof. Plaats de wortels in een ovenschaal en bak op 175 ° C (350 ° F) totdat ze goudbruin kleuren. Het aroma dat ze uitstralen, moet intens zijn en vergelijkbaar met dat van koffie. Haal de bak uit de oven en laat hem afkoelen.

Methode 2

Meng witloof met koffie

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 5

Vermaal de cichoreiwortel. Om een fijn poeder van de wortel te krijgen, maal het met een koffiemolen. Als je de cichoreiwortel wilt mengen met de gemalen koffie, probeer dan dat de dikte van het cichorei ongeveer dezelfde is als die van gemalen koffie.

Je kunt de wortel ook heel fijn hakken als je geen koffiemolen hebt of vermalen na het roosteren met een vijzel en stamper.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 6

Meng gemalen cichorei met gemalen koffie. Het hangt van jou af in welke verhouding je het wilt mengen. Houd er rekening mee dat koffie cafeïne bevat, terwijl cichorei niet, bovendien heeft het over het algemeen de neiging om een iets hogere zuurgraad te hebben, hoewel sommige mensen deze smaak waarderen. Probeer verschillende verhoudingen tussen cichorei en koffie tot u de juiste combinatie voor u vindt.

Als u de koffie alleen wilt "snijden" om witlof te proeven of als u de koffie wilt, moet u het een beetje langer laten duren, u kunt een verhouding van 1: 4 of 1: 5 van cichorei tot koffie proberen.

Als u uw koffieconsumptie sterk wilt verminderen, kunt u een verhouding van 1: 2 of 2: 3 witloof tot koffie proberen.

Als je een mengsel wilt drinken dat voornamelijk uit witloof bestaat of alleen de warmte en smaak van koffie krijgt zonder stimulerende effecten, kun je een verhouding van 4: 1 of 5: 1 witloof tot koffie proberen.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 7

Bereid cichorei koffie voor. Bereid de koffie voor zoals altijd door middel van een Franse pers, een koffiemachine, de druppelmethode of een pan met kokend water, maar met het mengsel van cichorei en gemalen koffie in plaats van pure gemalen koffie. Gebruik dezelfde logistiek en tijd die u gebruikt om normale koffie te bereiden.

Je kunt witloof gebruiken om help je je koffie te laten staan. Je kunt het aandeel witlof tot koffie in de loop van een aantal weken geleidelijk verhogen tot je vooral cafeïnevrij cichorei drinkt.

Methode 3

Gebruik cichorei als vervanging voor koffie

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 8

Kook de cichorei-koffie. Kook een kopje water en voeg 2 eetlepels gehakte en geroosterde cichoreiwortel toe. Dek de pan af en laat hem 10 tot 15 minuten stoven.

Afhankelijk van het volume dat u wilt verkrijgen, kunt u dit recept verdubbelen of verdrievoudigen.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 9

Maal de cichoreiwortel en laat het verkregen poeder doordringen (als een ander alternatief). Bereid cichorei koffie op dezelfde manier als u zou bereiden koffie normaal (met een Franse pers, een koffiemachine, de druppelmethode of een andere methode die u verkiest) of u kunt het poeder ook koken en dan laten sudderen zoals u zou doen met de gehakte wortel.

Titel afbeelding Make Chicory Coffee Step 10

Drink cichorei koffie. Zeef deze infusie door het in een kopje te gieten en ervan te genieten! Cichorei bevat geen cafeïne, wat een van de redenen is dat veel mensen het liever hebben als vervanger van koffie. Op dezelfde manier staat cichorei bekend om zijn grote aantal gezondheidsvoordelen, zoals de ondersteuning voor het spijsverterings- en immuunsysteem, het hoge gehalte aan antioxidanten, de vermindering van ontstekingen en de verlaging van de hartslag.

Je kunt ook honing en melk, melasse of de zoetstof toevoegen die je wilt. Het is beter om witloofkoffie een beetje te snijden, omdat het meer een zure smaak heeft dan gewone koffie.

Meer weergeven ... (5)

Delen op sociale netwerken:

Verwant