Hoe de jícama te schillen

De jicama is een verwant van de aardappelfamilie en lijkt op een grote radijs. Het is licht zoet en heeft een knapperige en frisse textuur, daarnaast is het perfect om toe te voegen aan normale salades of kool. De rauwe jicama heeft een smaak die lijkt op een peer of een appel met een milde smaak en is een basiselement van de Latijns-Amerikaanse keuken. Zie stap 1 zodat je weet hoe je een jicama pelt.

Inhoud

Stappen

Methode 1bereid de jícama voor
Methode 2gebruik een dunschiller
Methode 3gebruik een mes om te schillen

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Bereid de jícama voor

Kies verse jicama op de markt. Let op harde knollen met gedroogde wortels. Kies er een die iets fel is in plaats van een die flauw is. De schaal moet onberispelijk zijn en mag geen treffers hebben.

De kleine jicama`s zijn frisser en zoeter. De grotere zijn harder en hebben meer zetmeel, ze zijn beter voor koken en pureren dan voor rauw eten.
Kies jicama`s die zwaar zijn voor hun formaat. De lichtste zitten waarschijnlijk al lang en hun vochtigheid is al begonnen te verdampen.

Was de jicama in een stroom koud water. Gebruik een kwast met nylon borstelharen of een spons om het vuil te verwijderen voordat u het opnieuw spoelt.

Plaats de schone jicama op een snijplank. Gebruik een mes om de boven- en onderkant van de knol te snijden.

Methode 2
Gebruik een dunschiller

Plaats een dunschiller aan de basis van het fruit. Doe het blad van de dunschiller onder de vezelige schil.

Duw de dunschiller eruit. Haal een deel van de huid van de jicama eruit.

Draai de jicama en verwijder de schil. Blijf pellen tot je de hele huid hebt verwijderd. Het is belangrijk dat u het laatste stuk eruit haalt, want als u de huid opeet, kan uw maag pijn doen.

Verwerk de jícama. Snij de jicama in julienne of blokjes volgens de instructies in het recept. Gooi de schaal weg op een composthoop of in een vuilnisbak. Jicama is heerlijk als het op de volgende manieren wordt bereid:

Julienne-snit: stukken in julienne-snit zijn voor normale salades en koolsalades.

Snijd in blokjes en rooster: de jicama wordt heerlijk gebakken en geroosterd in de oven.

Gehakt en gekookt: voeg een beetje boter en zout toe, zodat je een heerlijk dessert van zetmeel hebt. Je kunt ook jicama puree maken zoals bij aardappelen.

Gesneden en gesauteerd: het is een gerecht van 5 minuten dat perfect combineert met elk soort vlees of vis.

Methode 3
Gebruik een mes om te schillen

Plaats het mes om te schillen aan de basis van het fruit. Je vingers moeten het handvat van het mes vasthouden en je duim moet op de jicama rusten

Gebruik je vingers om het mes langzaam naar de duim te duwen. Laat het mesje niet in contact komen met uw duim. De schaal moet eruit komen terwijl u het mes omhoog beweegt. Pas op dat je niet te veel pulp krijgt als je de huid verwijdert.

Plaats de duim iets hoger op de vrucht. Blijf het mes omhoog brengen. Schil tot je de top van de vrucht bereikt.

Breng het mes terug naar de basis van de vrucht. Schil het andere deel. Ga door totdat je de hele schaal hebt verwijderd en gooi de schaal weg in de composthoop of vuilnisbak.

tips

Eén kop (150 g) blokjes jicama bevat 45 calorieën en veel vitamine C.
In tegenstelling tot aardappelen, wordt jicama niet bruin als het wordt blootgesteld aan lucht. Om deze reden is het een basiselement in gerechten met groenten. Het wordt ook gebruikt in scrambled dishes, omdat het de smaken van de ingrediënten die het omringen neigt.
Voeg in blokjes gesneden jicama toe aan de salades, zodat ze knapperig en licht zoet zijn.
Ongepelde jicama`s uit winkels worden geleverd in plastic zakken. De jicama wordt maximaal twee weken in de koelkast bewaard.