Hoe de aardappelen (aardappelen) te koken of gedeeltelijk te koken

Dit proces bestaat uit het parboilen of gedeeltelijk koken van voedsel, zodat de kooktijd korter is als u het aan een recept toevoegt. Het is heel gewoon om de aardappelen gedeeltelijk te koken omdat ze de neiging hebben langer te duren dan andere ingrediënten. Begin met stap 1 hieronder, zodat u kunt leren om het te doen voordat u het in het recept van uw keuze opneemt (hoewel dit artikel u ook enkele ideeën zal geven).

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

aardappel
Kokend water
Koud water

stappen

Deel 1

Bereid je voor om gedeeltelijk te koken

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 1

Kies de aardappelen. De ideale aardappel moet stevig en soepel zijn. Het mag geen wortels of een groene verkleuring hebben, de laatste geeft aan dat het toxines begint te produceren die een onaangename smaak zouden kunnen hebben of hoofdpijn of diarree zouden kunnen veroorzaken. Kies ook geen aardappelen met zachte plekken of kneuzingen.

Wat betreft het type aardappel, het zal van u afhangen. Er zijn wasachtige, zanderige en voor alle doeleinden. Wasachtige aardappelen (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) zijn uitstekend voor bakken en braden.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 2

Maak de aardappelen schoon. Controleer het recept voor het geval u moet schillen of niet en pel ze indien nodig.

Als u ze niet hoeft te schillen, scrub ze dan onder stromend water totdat ze zo schoon mogelijk zijn.

Als je ze moet schillen, met een dunschiller of een scherp mes (wees voorzichtig!), Schil ze in een kom of op de vuilnisbak. Op deze manier zal het schoonmaken veel eenvoudiger zijn. Was ze na het afpellen als voorzorgsmaatregel.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 3

Knip ze indien nodig in stukken van uniform formaat. De aardappelen duren langer om te koken, daarom kook je ze gedeeltelijk. Om ervoor te zorgen dat ze in dezelfde mate garen, snijd ze in dezelfde maat. Als sommige stukken groter zijn dan andere, kunnen ze niet tegelijkertijd met de kleinere koken.

Over het algemeen geldt dat hoe kleiner de aardappel, hoe sneller deze zal koken. Als de aardappelen enorm zijn, snij ze dan in vieren om de gedeeltelijke bereidingstijd te verkorten.

Deel 2

Kook aardappelen gedeeltelijk

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 4

Vul een pan met water op kamertemperatuur en zet de aardappelen. Het water moet ongeveer 2 cm (1 inch) zijn. Zo zal alles uniform worden gekookt.

Zorg ervoor dat de aardappelen schoon zijn en dat de maat hetzelfde is. Als je kunt, moet je ze in één keer koken om ervoor te zorgen dat ze hetzelfde niveau van koken hebben.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 5

Kook ze Voorzichtig. Je moet de kleine aardappelen 7 tot 10 minuten koken op middelgrote aardappelen - de grootste aardappelen, ongeveer 12 tot 15 minuten.

Sommigen zeggen dat eerst de aardappelen koken, ze doven onmiddellijk het vuur en laten ze in het hete water op de nog hete brander. Deze methode duurt meestal ongeveer 15 minuten, maar het is beter om de garantie te hebben dat u ze niet te veel kookt.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 6

Verwijder de aardappels uit het vuur als die tijd verstreken is. Als je niet weet hoe gekookt ze zijn, steek dan een vork in. Het ideaal is dat de buitenrand wordt gekookt en het midden is rauw - de aardappel moet nog steeds stevig zijn en je zult wat weerstand moeten voelen met de vork nadat je de eerste rand gemakkelijk hebt overgestoken.

Je moet het mes ook naar de rand van de aardappel leiden. Zijn de randen goed gekookt? Wanneer je naar het centrum gaat, is het dan witter, harder en duidelijk cruder? Dat is het perfecte punt.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 7

Giet de aardappelen direct in koud water. Dit zal het koken onmiddellijk onderbreken. Nu zullen ze klaar zijn om gebruikt te worden zoals aangegeven in het recept.

Voorgekookte aardappelen duren niet lang, dus probeer ze binnen een dag of twee te gebruiken. Bewaar ze gekoeld in een kom, niet in een plastic zak (maar verzacht het met je eigen stoom).

Deel 3

Gebruik gedeeltelijk gekookte aardappelen

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 8

Maak kleine aardappelen in de oven. Een van de beste manieren om voorgekookte aardappelen te gebruiken, is om ze in de oven te roosteren. Wanneer de aardappelen voorgekookt en geroosterd in de oven zijn, hebben ze een knapperige schil, een zacht vruchtvlees en een heerlijke smaak voor alle smaakpapillen.

Als je van de knapperige houdt, probeer dan dit wikiHow-recept: "Hoe knapperige geroosterde aardappelen te maken".

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 9

Gebakken groenten maken. Een andere reden om de aardappelen gedeeltelijk te koken is dat ze nemen Veel meer tijd om te koken dan andere groenten. Maar als je voorgekookte aardappels maakt, kun je ze gooien met de rest van je gebakken en ze zullen ongeveer dezelfde tijd in beslag nemen!

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 10

Maak "hash browns" met geraspte aardappel (aardappelburgers). Wil je een onbekend geheim kennen voor het thuis maken van aardappelen? Ten eerste, kook ze gedeeltelijk. Net als gebakken aardappelen, zal dit soort hamburger op sommige plaatsen krokant en zacht in andere zijn. Koop niet langer de "hash browns" van de supermarktvriezer en probeer ze zelf te maken.

Titel afbeelding Parboil Potatoes Step 11

Zoete aardappel in de oven. Naast de klassieke aardappelen, kunt u ook zoete aardappelen gedeeltelijk koken. Je kunt het zelfs doen met elke groente met zetmeel, inclusief wortels. Als je de magie weet van het maken van voorgekookte aardappelen, breid je repertoire dan uit met de rest van de knolfamilie met zetmeel.

tips

Sommige recepten vereisen voorgegaarde en gesneden aardappelen - volg de instructies in het recept over de snede en de tijd om ze gedeeltelijk te koken.
Voorgekookte aardappelen zijn uitstekend voor pizza`s, curries, salades of frituren (bijvoorbeeld hashbrowns). Sommigen koken ze graag gedeeltelijk voordat ze in de oven worden gebraden.
Dit proces zal beter zijn als de aardappelen speciaal zijn voor parboil. Sommige zijn erg zanderig of zacht, dus ze kunnen ongedaan worden gemaakt tijdens het koken.