Hoe rode aardappelen te koken

De rode aardappelen zijn perfect om gekookt te koken en op deze manier kunt u ze snel en gemakkelijk bereiden. Je kunt rode aardappelen koken in de keuken of in de magnetron, maar ze zijn in ieder geval een veelzijdig ingrediënt dat je in veel bereidingen kunt op smaak brengen. Blijf lezen om meer te leren over hoe je ze moet klaarmaken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de rode aardappelen voor
Deel 2traditioneel gekookt in de keuken
Deel 3kook in de magnetron
Deel 4variaties

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor 4 porties

900 g rode aardappelen
Koud water
Zout (optioneel)
3 of 4 eetlepels (45 tot 60 ml) gesmolten boter (optioneel)
1 eetlepel (15 ml) verse gehakte peterselie

stappen

Deel 1
Bereid de rode aardappelen voor

Was de aardappelen. Spoel ze af onder een stroom koud water, wrijf zachtjes over het vuil met je vingers of met een schone papieren handdoek gedrenkt in water.

Gebruik geen groenteborstel bij het wassen van aardappelen en oefen niet veel druk uit met uw vingers of de papieren handdoek. De schil van rode aardappelen is erg dun en kan breken als je heel hard wrijft.

Snijd de knoppen. Gebruik een keukenmes om de "ogen" of knoppen die zijn begonnen te vormen.

Bepaal of je de aardappelen wilt pellen of niet. Omdat rode aardappelen een heel dunne schil hebben, worden ze vaak gegeten zonder te schillen.

De huid bevat veel vezels, dus als u het eet, krijgt u grotere voedingsvoordelen.

Als je stukjes huid ziet die groen beginnen te worden, moet je ze verwijderen met een dunschiller. Deze stukken hebben een zeer bittere smaak als je ze niet verwijdert. De rest van de aardappel is nog steeds geschikt om te eten, zolang er geen spoor van schimmel is.

Snij de aardappelen in gelijke stukken. Om ervoor te zorgen dat alle aardappelen op dezelfde snelheid worden gegaard, moet u ze in stukken van dezelfde grootte snijden voordat u ze kookt.

Als je kleine rode aardappelen gaat koken, ook bekend als rode aardappelen "nieuws", je kunt de hele aardappelen koken. Hooguit kunt u ze in tweeën of in vieren snijden.

Bij het koken van middelgrote rode aardappelen, wordt aanbevolen om ze in ten minste 8 porties te snijden.

Hoe dan ook, ongeacht de grootte moeten alle stukjes aardappel van vergelijkbare grootte zijn.

Deel 2
Traditioneel gekookt in de keuken

Plaats de aardappelen in een middelgrote pan. Bedek ze met 2,5 tot 5 cm koud water.

Wanneer u met koud water begint, zorgt u ervoor dat de aardappelen tegelijkertijd op temperatuur komen en gelijkmatig garen. Als u met warm of heet water begint, kunt u de buitenkant van de aardappelen te lang koken voordat de binnenkant klaar is met koken.

Voeg desgewenst zout toe. Het is niet nodig, maar als u op dit moment zout toevoegt, zullen de aardappelen tijdens het garen een deel van het zout opnemen. Als gevolg hiervan zal de binnenkant van de aardappelen beter smaken.

Gebruik ongeveer 1 eetlepel (15 ml) zout. De aardappelen zullen het niet allemaal absorberen, dus wees niet bang om een royale hoeveelheid te gebruiken.

Kook de aardappelen op middelhoog vuur of tot ze gaar zijn. Met de pan open, kook de rode aardappelen ongeveer 15 minuten of totdat ze zacht zijn en je kunt ze doorboren met een vork, maar tegelijkertijd stevig genoeg zodat ze niet ontwapenen wanneer ze doorboord worden.

Aardappelen kunnen meer of minder tijd nodig hebben om te koken, afhankelijk van hoe groot ze zijn. De kwartalen van nieuwe aardappelen kunnen klaar zijn met slechts 7 minuten koken, terwijl de stukjes middelgrote aardappelen ongeveer 18 minuten kunnen duren.

Aardappelen hebben niet zoveel water nodig als rijst of pasta omdat ze tijdens het koken minder water opnemen. Daarom, als je de hoeveelheid water die je gebruikt (2,5 tot 5 cm) op het aardoppervlak beperkt, kun je voorkomen dat het water verdampt.

Je kunt meer water toevoegen tijdens het koken als het verdampt in dit proces.

Het is belangrijk om de pan niet te bedekken. Door dit te doen, creëert u een extreem warme omgeving in de pan, die het koken kan veranderen.

Start het water. Giet de inhoud van de pan over een vergiet om het water te dumpen. Beweeg de zeef voorzichtig om overtollig water uit de aardappelen te verwijderen voordat u ze terugvoert naar de pan of serveerschaal.

Je kunt het water ook laten weglopen door het deksel van de pan erop te houden, zodat er een kleine ruimte overblijft, zodat het water eruit komt wanneer je de pan inschenkt. Giet de pan over de vaatwasser terwijl je het deksel vasthoudt, zodat de aardappelen niet vallen.

Serveer met gesmolten boter en gehakte peterselie. Voeg gesmolten boter en gehakte peterselie toe. Serveer terwijl ze nog warm zijn.

Deel 3
Kook in de magnetron

Plaats de aardappelen in een magnetronschaal. Bedek ze met 1 kop (250 ml) water.

Als algemene regel geldt dat u 1/2 kop (125 ml) water moet gebruiken voor elke 450 g rode aardappelen als u ze in de magnetron gaat koken. De aardappelen zullen gedeeltelijk ondergedompeld zijn, niet volledig.
Bestel de aardappelen in een laag zo gelijkmatig mogelijk, zodat elk stuk evenveel blootstelling aan kokend water heeft.

Strooi een beetje zout. Als je wilt, strooi een theelepel of een eetlepel (5 tot 15 ml) zout op het water, in een poging het grootste deel ervan in het water te laten vallen en niet op de aardappelen.

Het is niet nodig om zout toe te voegen, maar als je dat doet, zullen de aardappelen een deel ervan absorberen tijdens het koken, wat resulteert in meer smaak.

Kook op hoog vermogen gedurende 12 tot 16 minuten. Dek de aardappelen gedeeltelijk af en kook ze in de magnetron tot ze gaar zijn en je kunt ze perforeren met een vork, maar stevig genoeg zodat ze de vorm niet verliezen wanneer je het doet.

Bedek de lade met een deksel dat geschikt is voor magnetrons of met een plastic folie voor magnetrons.

Kook de aardappelen 6 tot 8 minuten voor elke 450 g.

Laat het water weglopen. Giet de inhoud van de bak over een vergiet. Beweeg de zeef voorzichtig om overtollig water te verwijderen voordat u ze terugbrengt naar de magnetronlade.

Je kunt het water ook afvoeren door het deksel op de container te houden en een kleine ruimte achter te laten die het water verlaat zonder de aardappelen te laten vallen. Draai de container in deze positie boven de vaatwasser zonder de aardappelen te laten vallen.

Serveer met gesmolten boter en gehakte peterselie. Voeg een beetje van deze ingrediënten toe aan de aardappelen en serveer ze terwijl ze nog warm zijn.

Deel 4
variaties

Je kunt de gekookte rode aardappelen gebruiken om te pureren. Hoewel de rozetten (bruin) meestal worden gebruikt voor aardappelpuree, zijn de rode aardappelen ook op deze manier heerlijk bereid.

Om te pureren, haal je de schil van de rode aardappels voordat je ze kookt.
Kook de aardappelen 5 tot 10 minuten of iets langer, tot ze lichtjes ontwapend zijn wanneer ze doorboord zijn met een vork.
Voeg 2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) boter en 1/2 kop (125 ml) melk toe na het aftappen van het water uit de aardappelen. Maal de aardappelen met een folie of keukenmachine tot ze de gewenste textuur hebben.

Aardappelsalade bereiden. Als je de rode aardappelen voor een koude salade wilt gebruiken, kook ze dan, laat ze uitlekken en zet ze een uur in de koelkast tot ze koud zijn.

Om een salade te bereiden, kunt u aardappelen met of zonder vel gebruiken.

Hak de aardappelen als ze koud zijn. De stukken moeten een dikte van ongeveer 2,5 cm hebben.

Leg de aardappelen in een kom met 6 gekookte en gehakte eieren, 450 g gefrituurd en fijngehakt spek, 1 takje gehakte bleekselderij, 1 gesnipperde ui en 2 kopjes (500 ml) mayonaise en roer om te mengen.

Houd de salade koud totdat het tijd is om hem te serveren.

Voeg kaas toe. Een eenvoudige manier om de gekookte aardappelen te kruiden, is om ze te bedekken met gesmolten kaas. Parmezaanse kaas is ideaal om aardappelen snel en gemakkelijk te bereiden, hoewel mozzarella ook dienst doet als je nog een paar minuten tijd hebt.

Geraspte Parmezaanse kaas kan eenvoudig worden besprenkeld zonder veel werk.

Als u cheddar, mozzarella of iets dergelijks wilt toevoegen, voegt u 1/2 (125 ml) kopje geraspte kaas bovenop de gekookte aardappelen toe. Neem de aardappelen met kaas in de magnetron gedurende 30 seconden om de kaas te laten smelten.

Als je de kaas lichtjes wilt bruinen en de randen van de aardappelen knapperig wilt maken, neem je de aardappelen met kaas naar een ingevette bakplaat en bak je ze 10 minuten op 180 graden in het bovenste rek van de oven.

Strooi wat specerijen of een dressing. De rode aardappelen zijn veelzijdig en zien er goed uit met veel smaakmakers gemaakt met gezouten kruiden of specerijen.

Als u bijvoorbeeld snel een beetje smaak aan uw gekookte en uitgelekte aardappelen wilt toevoegen, kunt u 1 theelepel pap (5 ml) sprenkelen.

Je kunt ook 1 theelepel (5 ml) paprikapoeder mengen met 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, roeren. Plaats de gekookte en gedraineerde aardappelen op dit mengsel, zodat ze de smaak van de paprika en olijfolie absorberen.

Bereid gegratineerde aardappelen voor. Hoewel meestal rozetaardappelen worden gebruikt voor deze bereiding, kunt u een vergelijkbaar gerecht maken met gekookte en uitgelekte rode aardappelen.

Als je het nog niet gedaan hebt, snijd de aardappelen in vieren.

Leg ze op een dienblad.

Bedek ze met boter. Bedek ze met geraspte cheddar kaas, een eetlepel zure room en een vleugje bieslook of gehakte groene uien. Je kunt ook een paar stukjes spek toevoegen.