Hoe baby-aardappels te koken

Het maken van babyaardappelen is min of meer hetzelfde als het koken van gewone aardappelen. Door hun lage gehalte aan zetmeel behouden ze hun vorm. Sommige populaire manieren van koken zijn koken en braden. Een praktische manier om het knapperige uiterlijk van geroosterde babyaardappelen te verdubbelen, is door ze in een pan te bakken terwijl u andere gerechten in de oven bereidt. Er zijn ontelbare recepten op het internet die verschillende hoeveelheden specerijen aangeven, maar de basale kookmethoden zijn vrij consistent.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1kook de babyaardappelen
Methode 2rooster de babyaardappelen
Methode 3koken van baby-aardappelen in de pan
Methode 4kruid de aardappelen

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Kook de aardappelen: (voor 4 porties)

680 g (1,5 pond) babyaardappelen
water
2 eetlepels boter
specerijen

Rooster de aardappelen: (voor 4 porties)

900 g (2 pond) babyaardappelen
1 tot 2 eetlepels olijfolie
specerijen

Kook de aardappelen in de pan: (voor 4 porties)

680 g (1,5 pond) babyaardappelen
water
1 tot 2 eetlepels olijfolie
specerijen

stappen

Methode 1
Kook de babyaardappelen

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 1

Was de aardappelen. Was eerst je handen. Gebruik dan je vingers om de aardappelen te schrobben met leidingwater. Gebruik alleen water en vermijd het gebruik van welk type afwasmiddel dan ook. Je moet ze wassen, zelfs als je van plan bent ze te schillen, omdat de schilper vuil en chemicaliën van de schil naar de pulp kan verplaatsen tijdens het schillen van de ongewassen aardappelen.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 2

Bereid de aardappelen voor. Als je wilt, moet je ze eerst schillen. Bepaal of je ze heel wilt serveren, in tweeën snijden, in schijven snijden, in blokjes snijden of fijnstampen. Als u ervoor kiest om ze in plakken, blokjes of aardappelpuree te serveren, snij ze dan met een schoon mes. Als u van plan bent ze in tweeën te serveren, kunt u ze voor of na het koken inkoken (als ze zachter zijn). Zodra u deze procedure hebt voltooid, moet u ze overbrengen naar een container.

Om een aardappelpuree te bereiden, moet je ze in stukjes hakken.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 3

Laat ze koken in kokend water. Vul de pot met voldoende water om de aardappelen te bedekken. Plaats de pot in een kachel en zet het vuur van gemiddeld tot hoog. Zodra het water begint te koken, moet u de brander op laag vuur zetten en de aardappelen tien minuten laten trekken.

Als je van aardappelen met een azijnaroma houdt, probeer dan het water volledig te vervangen door witte azijn of mout. Voor een zachtere smaak kunt u een mengsel van azijn en water in gelijke delen gebruiken.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 4

Test de textuur. Nadat je ze tien minuten op laag vuur hebt gekookt, moet je een aardappel nemen met het mes. Als de schaal nog steeds hard is, laat ze nog een minuut sudderen om het opnieuw te proberen. U moet deze procedure herhalen totdat het mes probleemloos door de huid en de pulp glijdt.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 5

Haal de pan van het vuur en voeg de smaakmakers toe. Zet de brander uit en plaats een zeef in de gootsteen. Giet de aardappelen langzaam in het vergiet om te voorkomen dat het kokende water spat. Als je ze in twee helften gaat dienen en je hebt ze nog niet gesneden, is het nu de tijd om het te doen. Doe 2 eetlepels gesmolten boter en kruiden in een kom, voeg de aardappelen toe en roer.

Als u een puree gaat bereiden, moet u de aardappelen eerst in de container doen met boter en specerijen of gewoon met een mes om ze te persen. Als u meer deeg wilt verdikken, kunt u een lepel per stuk toevoegen aan room, boter, roomkaas of zure room tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.

Methode 2
Rooster de babyaardappelen

Titel afbeelding Make Fried Eggs for a Crowd Step 5

Verwarm de oven voor. Zet de oven tussen 200 tot 260 ° C (400 tot 500 ° F) en bedek de binnenkant van een grote vleeskuikenpan (of een ander bakplaat) met een eetlepel olijfolie om te voorkomen dat de aardappels gaan branden zodra het tijd is om ze te roosteren

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 6

Maak de aardappelen schoon. Was eerst je handen. Gebruik vervolgens je vingers om de schelpen te schrobben met leidingwater. Gebruik alleen water en vermijd het gebruik van welk type afwasmiddel dan ook. Je moet de aardappelen wassen, zelfs als je van plan bent ze te schillen, omdat de vuile schillen bij het schillen in contact kunnen komen met de pulp.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 7

Pel en snijd de babyaardappelen zoals u dat wilt. Voor vier porties moet u 900 g (2 pond) gebruiken. Als u wilt, kunt u de schalen behouden of verwijderen. Bovendien kunt u de aardappelen in tweeën snijden, in kleine stukjes of ze laten zoals ze zijn, zodat ze in hun geheel kunnen worden geroosterd.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 8

Kruid de aardappelen. Leg ze in de pan en besprenkel of baad ze met ongeveer een eetlepel olijfolie. Bestrooi vervolgens de kruiden. Roer de aardappelen in de pan om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn met de olie en kruiden.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 9

Rooster de aardappelen. Plaats de vleeskuikenpan in de oven. Stel de timer in op 20 minuten. Zodra deze tijd voorbij is, moet u een aardappel met een vork of mes kneden om ervoor te zorgen dat deze zacht is. Als dit niet het geval is, moet u het terugbrengen naar de grillpan en elke 5 of 10 minuten controleren, afhankelijk van hoe geavanceerd de aardappelen zijn.

De bereidingstijden en -temperaturen kunnen van oven tot oven verschillen.

Het is waarschijnlijk dat hele aardappelen een hogere temperatuur van 260 ° C (500 ° F) of een langere bereidingstijd nodig hebben om ervoor te zorgen dat de kernen volledig gaar zijn.

Voor kleinere stukjes (als je ze in blokjes bereidt), moet je ze dicht bij 200 ° C (400 ° F) houden, omdat ze waarschijnlijk sneller zullen koken.

Methode 3
Koken van baby-aardappelen in de pan

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 10

Beperk de aardappelen. Na het wassen van je handen, moet je je vingers gebruiken om de schil van de aardappelen schoon te maken met leidingwater. Gebruik geen wasmiddel. Je moet de babyaardappelen wassen, zelfs als je ze gaat schillen voordat je ze gaat koken. Op deze manier transporteert uw dunschiller geen vuil of chemicaliën van de schil naar de pulp.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 11

Schil en snijd de aardappelen zoals u dat wilt. Als u wilt, kunt u de 680 g (1,5 pond) aardappelen schillen. Je kunt ze ook heel laten of in plakjes of in kleinere stukjes snijden. Als je ze in twee helften wilt serveren, kun je ze vooraf snijden of wachten tot ze gekookt zijn. Als je klaar bent met het klaarmaken, moet je de babyaardappelen in een pot doen.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 12

Laat ze in gekookt water staan. Je moet de pot met voldoende water vullen om de aardappelen te bedekken en in een oven te plaatsen. U moet de brander uitschakelen zodra het water kookt. Laat de aardappelen in het gekookte water bezinken totdat het afgekoeld is. Deze procedure kan tien minuten tot meer duren.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 13

Plaats de aardappelen in een grote koekenpan. Je moet de binnenkant van de pan bedekken met een lepel (of meer indien nodig) bakolie en wachten tot de aardappelen en het water bijna volledig zijn afgekoeld. Zet de pan vervolgens op hoog vuur op een fornuis. Plaats een vergiet in de gootsteen en laat het water uit de afgekoelde aardappelen lopen. Leid ze daarna van de zeef naar de pan zodra de olie heet is.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 14

Dora de aardappelen. Je moet ze roeren zodat ze allemaal de pan raken zonder op elkaar te vallen. Laat ze dan een paar minuten staan. Neem een stuk om de bodem te controleren. Als het bruin is, roer je de rest van de aardappelen zodat ze de pan kunnen raken. Als het niet bruin is geweest, moet u het stuk terugbrengen in de pan en binnen een of twee minuten controleren.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 15

Maak het koken af en voeg de smaakmakers toe. Blijf de aardappelen om de twee minuten roeren, zodat ze aan alle kanten zo gelijkmatig mogelijk bruin worden. Strooi kruiden uit als je bijna klaar bent. Je moet de aardappelen roeren, zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Doe het vuur dicht en serveer de aardappelen.

Methode 4
Kruid de aardappelen

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 16

Maak een eenvoudig gerecht. Om een goede basisdressing te krijgen, moet je ¾ theelepel koosjer zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper en ⅛ theelepel gemalen rode peper gebruiken om 680 g aardappelen te bereiden.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 17

Geef de aardappelen een voorproefje van de aarde. Voeg 1 eetlepel verse rozemarijn of tijm (of een halve eetlepel per stuk) toe, zout en peper naar smaak om 680 g aardappelen te bereiden.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 18

Combineer de aardappelen met Indiase kruiderijen. Om 450 g aardappelen te bereiden, moet u 1 theelepel panch phoron (dat ook bekend staat als 5 specerijen, gemaakt in gelijke delen komijn, venkel, mosterd, fenegriek en uienzaden) gebruiken. Voeg een ½ theelepel kurkuma en zout naar smaak toe. Je kunt verse gehakte koriander gebruiken om te versieren. Ook kunt u olijfolie vervangen door mosterdolie.

Titel afbeelding Cook Fingerling Potatoes Step 19

Voeg een beetje pit toe aan de Mexicaanse stijl. Om 680 g aardappelen te bereiden, moet je zout en peper naar smaak, ½ theelepel komijn en ½ theelepel koriander gebruiken. Serveer de aardappelen met een gebrande chili poblano en in blokjes. Garneer met 10 g (¼ kopje) verse gehakte koriander.

tips

Er zijn veel verschillende recepten voor het bereiden van babyaardappelen die beschikbaar zijn op internet en in kookboeken. Het zijn veelzijdige aardappelen, hoewel ze niet worden overwogen "multipurpose".
Als voor een recept aardappels moeten worden gegeten en u geen hand hebt, kunt u deze vervangen door rode of witte aardappelen.
Als je van plan bent om de aardappelen te koken om een puree te maken of als je ze wilt bakken of bakken, moet je roodbruine of Idaho-aardappelen kopen in plaats van jonge duiven. Deze aardappelsoorten hebben een hoog zetmeelgehalte dat goed werkt, ongeacht de bereidingsmethode of toepassing die u gebruikt, terwijl jonge visjes, hoewel ze als veelzijdig worden beschouwd, slechts in beperkte mate worden toegepast.