Aardappelen in blokjes snijden

Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige en populaire groenten die bij het avondeten worden geserveerd. In veel gevallen vereisen recepten dat aardappelen in blokjes worden geknipt, dat wil zeggen in kleine, gelijke vierkanten. Door dit te doen, kunt u ze gelijkmatig en snel bereiden, ongeacht of u ze wilt koken, sauteren, roosteren of gebruiken om een ovenschotel te bereiden. Aardappelen in blokjes snijden vergt wat geduld, maar in werkelijkheid is het vrij eenvoudig zolang je een scherp mes hebt. Nadat u ze in blokjes hebt gesneden, kunt u smakelijke gesauteerde of geroosterde aardappelen bereiden als aanvulling op elk hoofdgerecht.

Inhoud

Ingrediënten

Aardappelen gesneden in gebakken blokjes
Aardappelen gesneden in geroosterde blokjes met rozemarijn

Stappen

Methode 1snijd de aardappelen in blokjes
Methode 2bereid de aardappelen voor die worden gesneden in gebakken blokjes
Methode 3bereid aardappelen voor die in geroosterde blokjes zijn gesneden met rozemarijn

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Aardappelen gesneden in gebakken blokjes
Aardappelen gesneden in geroosterde blokjes met rozemarijn

ingrediënten

Aardappelen gesneden in gebakken blokjes

1 kg (2 pond) wasachtige aardappelen in blokjes gesneden
4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie
4 knoflookteentjes geschild en gemalen
zout en peper naar smaak
3 eetlepels (10 g) vers gehakte platte bladpeterselie

Aardappelen gesneden in geroosterde blokjes met rozemarijn

1,5 kg (3 pond) wasachtige aardappelen in blokjes gesneden
2 takjes verse rozemarijn
1/4 kop (60 ml) olijfolie
5 tenen knoflookteentjes
zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1
Snijd de aardappelen in blokjes

Was de aardappelen. Omdat deze groenten ondergronds groeien, zijn ze vaak vies, zelfs als ze in de supermarkt worden gekocht. Maak met een groenteborstel de buitenkant van de aardappelen schoon en was ze daarna grondig door ze af te spoelen met koud water.

Om ervoor te zorgen dat de aardappelen niet pasteuze worden, is het raadzaam om ze in een vergiet te leggen om ze met koud stromend water uit de gootsteen te spoelen.

Schil de aardappelen als je dat wilt. Misschien wilt u de schil verwijderen voordat u de aardappelen in blokjes snijdt, hoewel dit afhangt van het gerecht waarvoor u ze gaat gebruiken. Verwijder met een dunschiller de buitenste laag van de aardappelschil en gooi deze weg.

Als u niet van plan bent om de aardappelen onmiddellijk na het schillen te snijden, moet u ze in een kom of pot met koud water plaatsen zodat ze niet bruin worden.

Wanneer u de aardappelen schilt, moet u het uiteinde van de dunschiller gebruiken om de knoppen of groene vlekken in de pulp te verwijderen.

Snij de aardappel in de lengte doormidden. Om het snijden van de aardappelen in blokjes te beginnen, snijdt u de aardappelen verticaal in tweeën met een scherp mes. Draai ze vervolgens over de snijplank, zodat de platte kant naar beneden wijst.

Om aardappelen te snijden, kan een koksmes u van dienst zijn.

Snijd beide helften in de lengte in plakjes. Na het snijden van de aardappelen doormidden, snijd elk van deze helften samen met het mes in secties. Deze snedes kunnen zo dik of dun zijn als je wilt, hoewel dit afhangt van de grootte die je wilt dat de kubussen hebben.

Nadat u de helften in de lengterichting in secties hebt gesneden, plaatst u de platte kant van elke helften tegen de snijplank om het gemakkelijker te maken ze in de volgende stap te snijden.

Snijd de stukken in de lengte door. Nadat u de platte zijden van alle stukken tegen de snijplank hebt geplaatst, snijdt u ze allemaal in stukken in de lengte door met het mes. Als u klaar bent, krijgt u stukken die lijken op frites.

Stapel de stukjes aardappel en draai ze om. Nadat u alle stukjes aardappel hebt gesneden, vormt u meerdere stapels van dezelfde grootte en roteert u ze vervolgens elk 90 graden zodat ze in een horizontale richting naar u toe kijken.

Je kunt elk stuk aardappel afzonderlijk snijden als je dat wilt, maar houd er rekening mee dat dit langer zal duren.

Snijd de aardappelen in blokjes. Als je de stukjes aardappel voor je hebt gestapeld, kun je de blokjes vormen door ze horizontaal met het mes te snijden. Deze kubussen kunnen zo groot of klein zijn als je wilt. De grootte moet echter uniform blijven, zodat ze gelijkmatig kunnen koken, ongeacht hoe u ze bereidt.

Het is handig om de aardappelen in blokjes te snijden om aardappelpuree en gesauteerde of geroosterde aardappelen te bereiden. Als je zelfgemaakte chips gaat maken, kan het handig zijn om ze in blokjes te snijden.

Methode 2
Bereid de aardappelen voor die worden gesneden in gebakken blokjes

Kook een pot met water. Vul een grote pot met water tot ongeveer de helft vol. Strooi zout naar smaak en leg op middelhoog vuur tot het volledig kookt. Dit zou tussen de 5 en 10 minuten moeten duren.

Het toevoegen van zout aan het water is optioneel. Als u de hoeveelheid natrium in de schaal wilt beperken, kunt u deze stap overslaan.

Bak de aardappelen enkele minuten. Voeg als het water gekookt is, de kilo (2 pond) wasachtige aardappelen in blokjes toe. Laat ze koken in kokend water gedurende 4 tot 5 minuten of tot ze lichtjes zacht worden.

Yukon Gold aardappelen, nieuwe aardappelen en rode aardappelen zijn enkele opties van wasachtige aardappelen die u kunt overwegen voor dit gerecht.

Zorg ervoor dat de aardappelen niet te lang koken, zodat ze niet te zacht worden en afbrokkelen als ze worden gebakken.

Laat uitlekken en laat de aardappelen afkoelen. Zodra de aardappelen zijn gekookt, plaats ze in een vergiet en schud goed om de zekerheid te krijgen dat overtollig water wordt verwijderd. Laat de aardappelen vervolgens ongeveer 5 minuten in het vergiet rusten. Op deze manier kunnen ze doorgaan met drogen en koelen.

Verhit de olie. Terwijl de aardappelen afkoelen, plaats je 4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en verwarm je het op middelhoog vuur tot de olie begint te glanzen. Dit zou tussen de 5 en 7 minuten moeten duren.

Je kunt boter gebruiken in plaats van olijfolie als je dat wilt.

Voeg de aardappelen toe en bak voor een minuut. Als de olie voldoende is verhit, voeg de aardappelen dan in blokjes in één laag toe aan de pan. Laat ze ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur koken en roer ze zodat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar zijn.

Als u geen erg grote pan heeft, kunt u de aardappelen in twee of meer porties bakken, omdat ze niet in de pan moeten worden verpakt.

Voeg de knoflook toe aan de pan en kook het mengsel tot de aardappelen bruin zijn. Als je de aardappelen een minuut hebt gebakken, voeg je de 4 gepelde en gemalen knoflookteentjes toe aan de pan en roer je goed om ze volledig te mengen. Ga door met het koken van de aardappelen tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Dit zou tussen de 4 en 6 minuten moeten duren.

Je kunt de hoeveelheid knoflook naar smaak aanpassen. Als je veel van knoflook houdt, kun je er meer bij doen en als je een milde smaak prefereert, kun je iets minder opnemen.

Breng op smaak met zout en peper. Zodra de aardappelen een goudbruine kleur hebben, voeg je een beetje kosjer zout en versgemalen zwarte peper toe aan de pan. Vergeet niet om de aardappelen goed te roeren om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig gekruid zijn.

Laat het vuur lager worden en kook nog een aantal minuten. Nadat u de aardappelen hebt gekruid, zet u het vuur laag tot matig laag en blijft u nog 5 minuten koken of gaar.

Wanneer u eenvoudig een vork kunt introduceren, weet u dat de aardappelen klaar zijn.

Leg de aardappelen in een serveerschaal en strooi de peterselie. Nadat de aardappelen klaar zijn met koken, haal de pan van het vuur en plaats de aardappelen voorzichtig in een serveerschaal met een lepel. Bestrooi de top met 3 eetlepels (10 g) vers gehakte platte bladpeterselie en serveer deze bij een hoofdgerecht dat bestaat uit je favoriete eiwit.

Als u de gebakken aardappelen van tevoren wilt bereiden, kunt u ze op een ovenschaal leggen en ze in de oven op de laagste temperatuur zetten om ze warm te houden.

Methode 3
Bereid aardappelen voor die in geroosterde blokjes zijn gesneden met rozemarijn

Verwarm de oven voor. Dit is belangrijk om zeker te weten dat het warm genoeg is om de aardappelen te roosteren. Stel de temperatuur in op 220 ° C (425 ° F) en laat de oven volledig opwarmen.

Kook de aardappelen in gezout water. Voeg 1,5 kg (3 pond) wasachtige in blokjes gesneden aardappelen toe aan een grote pan en giet er koud water over. Voeg wat koosjer zout toe naar smaak. Verwarm de aardappelen op middelhoog vuur tot ze aan de kook komen. Dit zou ongeveer 7 tot 10 minuten moeten duren.

Een van de goede keuzes van aardappelen die u kunt gebruiken voor dit gerecht zijn de Yukon Gold, de rode aardappelen en de nieuwe aardappelen.

Je kunt het zout overslaan als je dat wilt.

Bij het verwijderen van de aardappelen uit het vuur, mogen deze slechts een beetje mals zijn.

Laat ze goed leeglopen. Nadat het water kookt, moet u de aardappelen onmiddellijk leegmaken door ze in een vergiet te gieten. Laat ze daar 2 tot 3 minuten zitten om te drogen met behulp van stoom.

Plet de rozemarijnblaadjes. Je hebt twee takjes verse rozemarijn nodig voor de geroosterde aardappelen. Scheid de bladeren van de stelen en pureer ze met een vijzel en stamper om hun smaak en aroma vrij te maken.

Als je geen vijzel en vijzel hebt, kun je de rozemarijnblaadjes pletten met de achterkant van een lepel.

Verhit de olie in een braadpan. Plaats een grote braadpan op het vuur en voeg 1/4 kop (60 ml) olijfolie toe. Verhit de olie op matig hoog vuur totdat deze begint te schijnen. Dit zou tussen de 3 en 5 minuten moeten duren.

Als je wilt, kun je boter gebruiken in plaats van olijfolie.

Voeg de aardappelen, rozemarijn, knoflook, zout en peper toe. Als de olie is opgewarmd, haal je de pan van het vuur en voeg je de aardappelen, de rozemarijnblaadjes, de 5 teentjes knoflook en zout en peper naar smaak toe. Roer goed, zodat de aardappelen goed bedekt zijn met dit mengsel.

Je kunt elk ander kruid of specerij dat je wilt opnemen. Enkele smakelijke opties zijn tijm, oregano, peterselie, dille of geplette rode pepervlokken.

Rooster de aardappelen in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Als je de aardappelen hebt bedekt met het oliemengsel, plaats je de grilpan in de voorverwarmde oven en kook je de aardappelen 30 tot 35 minuten of tot ze bruin en knapperig worden.

Serveer de aardappelen terwijl ze nog warm zijn. Nadat de aardappelen zijn gebraden, haalt u de schaal uit de oven en plaatst u de aardappelen in een serveerschaal of serveerschotel. Serveer ze als een begeleiding terwijl ze nog steeds warm zijn.

Deze geroosterde aardappelen zijn een uitstekende aanvulling op geroosterde kip, varkenshaas of uw favoriete biefstuk.

tips

Als je een scherp mes hebt, wordt het makkelijker om de aardappelen in blokjes te snijden.
Houd er rekening mee dat het langer duurt om de aardappelen in blokjes te snijden dan ze ruw te hakken om aardappelpuree en andere gekookte gerechten te bereiden. Als u ze echter in kleine blokjes van dezelfde grootte snijdt, zullen ze sneller en gelijkmatiger koken.

waarschuwingen

U moet altijd de tijd nemen om aardappelen te snijden, in blokjes of op een andere manier, omdat u uw vingers gemakkelijk kunt snijden wanneer u met een scherp mes werkt.