Hoe verse kruiden te vervangen door gedroogde kruiden

Wanneer een recept om verse kruiden vraagt maar je hebt ze niet meer, is het mogelijk om ze vaak te vervangen door gedroogde kruiden. Het is echter belangrijk om te weten hoe u dit met succes kunt doen. In deze zin kunt u dit doen als u de stappen in dit artikel volgt.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Vervang verse kruiden met gedroogde kruiden Stap 1

Houd er rekening mee dat de kruiden hun smaak veranderen als ze drogen. Dit komt vooral door het feit dat de etherische oliën verdampen wanneer het gras droogt, wat de smaak aanzienlijk verandert. Deze wijziging kan echter ideaal zijn, afhankelijk van het juiste kookmedium, de gebruikte hoeveelheid en de juiste combinatie van de ingrediënten. Eigenlijk komen veel kruidenmengsels alleen in droge vorm, dus het gebruik van deze mengsels kan een zeer belangrijk onderdeel zijn in bepaalde keukens, zoals Aziatisch of Italiaans.

Titel afbeelding Vervang verse kruiden met gedroogde kruiden Stap 2

Overweeg dat er een sterke verandering zal zijn met de gedroogde kruiden. Droge kruiden zijn veel sterker dan verse kruiden. Veel koks adviseren het gebruik van een derde tot de helft van de hoeveelheid droog gras ten opzichte van vers gras. Als algemene regel met betrekking tot kruiden die meer in de keuken worden gebruikt, wordt het noodzakelijk geacht om een droog theelepeltje te vervangen voor elke lepel vers gras.Je moet weten dat de test in de proeverij zit omdat zelfs de helft of een derde van de hoeveelheid te veel in de droge vorm zou kunnen zijn. Het is altijd beter om minder toe te voegen en dan meer te gooien als de smaak niet sterk genoeg is.

Titel afbeelding Vervang verse kruiden met gedroogde kruiden Stap 3

Gebruik droge kruiden waar ze het meest effectief zijn. De gedroogde kruiden werken heel goed op de gerechten die worden gesauteerd. Wanneer u het voedsel overslaat, hebben de gedroogde kruiden voldoende tijd om hun smaken op de plaat vrij te geven.

tips

Er zijn variabelen zoals de bewaarmethode van gedroogde kruiden, de teeltomstandigheden van verse kruiden die voorbestemd zijn om te worden gedroogd en regionale factoren die van invloed zijn op de hoeveelheid en de geschiktheid van gedroogde kruiden wanneer deze verse kruiden vervangen.
Als een recept zegt dat je verse kruiden niet hoeft te vervangen voor gedroogde kruiden, is het verstandig om dat te doen. Hoogst waarschijnlijk heeft de chef een heel ander gerecht ervaren toen hij gedroogde kruiden gebruikte met dit gerecht en het was niet succesvol.

waarschuwingen

Bewaar gedroogde kruiden niet langer dan de houdbaarheidsdatum of na de aanbevolen datum nadat ze zijn gedroogd. Als hun smaken zijn verslechterd, kunnen ze een gerecht bederven in plaats van verbeteren. Geur en smaak zijn goede indicatoren voor de waarde van gedroogde kruiden die nog in de keuken liggen. Vergeet niet dat na verloop van tijd de smaken volledig zullen verdwijnen en u alleen normale bladeren zult hebben.

Dingen die je nodig hebt

Gedroogde kruiden
Theelepel en lepel

Delen op sociale netwerken:

Verwant