Hoe kruidenvervangers te maken

Verblijven zonder een kruid of een mengsel van kruiden in de keuken kan frustrerend zijn. Echter, met een beetje creativiteit, kunt u een geschikt kruidensurrogaat vinden. Het is mogelijk dat u in het midden van de winter de verse rozemarijn die u nodig heeft voor uw recept niet in uw tuin kunt vinden, hoewel u altijd een kleine hoeveelheid gedroogde rozemarijn uit uw voorraadkast kunt halen. Als u geen verse kruiden of hun droge versie heeft, kunt u ze altijd vervangen door een heel ander kruid met een vergelijkbaar smaakprofiel. Daarnaast zijn er creatieve oplossingen om een ​​mengsel van kruiden te vervangen dat je niet hebt voor verschillende soorten kruiden. Soms kun je ook kruidenmengsels gebruiken in plaats van een enkel kruid. Tot slot, het maken van vervangende kruidenvervangers vereist een gezonde dosis toewijding en een beetje creativiteit.

stappen

2

Vervang verse salie door gedroogde salie of poeder. Als je verse salie opraakt om de kalkoen of een ander gerecht met vlees op smaak te brengen, kun je altijd de gedroogde versie van dit kruid gebruiken. Onthoud dat gedroogde salvia een meer geconcentreerde smaak heeft, dus gebruik een derde van de hoeveelheid vers gras die het recept aangeeft.

3

Vervang de verse rozemarijn door de droge versie. Rozemarijn wordt vaak gebruikt om gebakken gerechten, sauzen en vlees van mediterrane gerechten te bereiden. Als je rozemarijn opraakt, kun je altijd de droge versie gebruiken. Vergeet niet om slechts een derde van de hoeveelheid verse rozemarijn te gebruiken die het recept vereist.

4

Vervang de verse munt door gedroogde munt. Munt is een prachtige aanvulling op hartige gerechten, hoewel het ook wordt gebruikt in veel desserts en drankjes, zoals thee of mojito. Als het recept een lepel gehakte verse munt vereist, voeg dan een theelepel gedroogde munt toe.

5

Vervang verse koriander voor de droge versie. Droge koriander zal niet goed combineren als de schotel een verse korianderversiering nodig heeft, hoewel het kan werken als het in de hoofdschotel is geïntegreerd.

2

Vervang karwijzaad door karwijzaad. Karwij en komijn zijn verwant, omdat beide kruiden tot de peterseliefamilie behoren. Bovendien hebben ze een vergelijkbare smaak, hoewel de komijn een gerookte en nootachtige smaak heeft, terwijl de karwij zoete, aardse tonen heeft. Begin met een kleinere hoeveelheid komijn dan het recept nodig heeft voor komijn en voeg meer toe tot je het gewenste smaakprofiel krijgt.

3

Vervang koriander door een mengsel van peterselie, dragon en dille. Als je een nieuwe vervanger voor culantro nodig hebt, kun je een gelijkwaardige hoeveelheid verse peterselie, dragon of dille gebruiken. Een ander ding dat je kunt doen, is de hoeveelheid koriander vervangen door een combinatie van de drie kruiden. De vervanger combineert beter met garnituren.

4

Gebruik komijn, venkel of komijn om koriander te vervangen. Als u korianderzaad of gemalen koriander moet vervangen, kunt u een gelijkwaardige hoeveelheid komijn, venkel of komijnzaad gebruiken. Je kunt ook een combinatie van de drie kruiden gebruiken.

5

Gebruik andere mediterrane kruiden om salie te vervangen. Als je geen verse of gedroogde salie hebt, kun je deze altijd vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid van een vergelijkbaar mediterraan kruid. U kunt bijvoorbeeld een van de volgende substituten gebruiken:

6

Vervang de tuin hartig met hartig. Hartig wordt gebruikt in veel mediterrane gerechten, vooral die met vlees en bonen, maar ook in groentegerechten met champignons. De hartige heeft een iets meer intense smaak, dus houd daar rekening mee wanneer u de hartige tuin toevoegt. U kunt ook een van de volgende vervangingen gebruiken:

2

Vervang komijn voor pittige kruiden. Op die manier kun je een beetje komijn in het recept krijgen, want deze specerij is een van de ingrediënten van deze smaakmaker. Houd er echter rekening mee dat het ook andere specerijen bevat. Deze kruiden kunnen cayennepeper, paprika, knoflook en uienpoeder bevatten.

3

Bereid je eigen kruidenmix voor Ras de Hanout. Als je deze mix niet meer hebt, kun je altijd je eigen versie maken. Meng gelijke hoeveelheden paprika, koriander, gember en een snuifje saffraan.

4

Maak een eenvoudige versie van een pittige mix van Baharat. Als je dit mengsel op is, kun je een ander maken met gelijke delen paprika, komijn en kaneel.

5

Gebruik zwarte peper of kerriepoeder om de garam masala Als je op raakt garam masala voor uw gerecht, u kunt altijd een beetje zwarte peper of zacht kerriepoeder gebruiken om een ​​beetje pittige smaak toe te voegen.

6

Maak je eigen Provençaalse kruiden. Als je een Provençaalse kruidenvervanger nodig hebt, maak dan je eigen kruidenmix. U kunt een kruidenmolen of koffie gebruiken om twee theelepels gedroogde tijm, twee theelepels gedroogde salie, een theelepel gedroogde marjolein, een theelepel gedroogde lavendel, een halve theelepel gedroogde rozemarijn, ½ theelepel venkelzaad en blad meng van gemalen laurier.