Hoe maak je gearomatiseerde oliën thuis

Een van de meest aantrekkelijke dingen die mensen meestal zien in winkels voor fijnproevers, is de ambachtelijke charme van olieflessen met smaak. Maar u hoeft niet de hoge prijs te betalen die ze in een van die winkels vragen voor elke fles - u kunt een product van dezelfde kwaliteit bereiden in uw keuken en u hebt alleen uw creativiteit en instrumenten nodig die u al thuis hebt.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen

stappen

Verwijder het deksel van uw keukenmachine (een krachtige blender kan dienen) en vul het glas of de container tot 3/4 van zijn capaciteit met uw favoriete kruidenmengsel.

Voeg 180 ml extra vierge olijfolie toe.

Plaats het deksel van uw keukenmachine terug en laat het ongeveer 30 seconden op de hoogste snelheid draaien. Voeg op dit punt meer van je selectie kruiden en de rest van de olijfolie toe die je wilde laten smaken. Schakel de processor nog een minuut in.

Bekleed een theezeefje of zeef met koffiefilterpapier en houd het boven een kom om het olie- en kruidenmengsel langzaam door het filter te gieten. Gebruik een lepel om de kruiden die tegen het filter zitten vast te houden en de olie te krijgen die werd opgenomen, wordt geperst.

Bekleed je zeef opnieuw met een ander koffiefilter, en laat de olie er weer doorheen gaan om eventueel ontsierd gras te vangen.

Bewaar uw olie in een goed afgedekte glazen pot in de koelkast.

tips

Hier zijn enkele combinaties van kruiden die u kunt proberen:

basilicum, oregano, ui, knoflook.
salie, dille, koriander.
gedehydrateerde tomaten, basilicum, ui, knoflook.
citroenschil, dille, venkel.
rozemarijn, tijm, knoflook
pijnboompitten, basilicum, knoflook
knoflook, ui, hete pepers.

waarschuwingen

Oliën met toegevoegde essentie en mengsels van biologische producten uit olie (met kruiden, maar ook met knoflook of gedroogde tomaten, bijvoorbeeld) kunnen een risico vormen als ze niet goed worden bereid en gekoeld bewaard worden. De Amerikaanse Food and Drug Administration stelt nu vast dat alle producten die knoflook bevatten, opgelost in olie, ook een minimumgehalte aan middelen voor het remmen van microbiotische culturen of een zuurmiddel (fosforzuur of citroenzuur) moeten bevatten. normaal) om de pH te verlagen. Sommige mengsels van oliën in ambachtelijke winkels of onafhankelijk kunnen deze veiligheidsmaatregelen niet omvatten, dus neem voorzorgsmaatregelen.
De FDA beveelt ook aan zelfgemaakte oliemengsels met bederfelijke producten te maken die direct worden geconsumeerd en niet bij kamertemperatuur worden bewaard. De gearomatiseerde olie hierboven moet altijd in de koelkast worden bewaard, maximaal drie weken worden geconsumeerd of maximaal een jaar worden ingevroren om volledig te worden gebruikt wanneer u besluit het mengsel te ontdooien. Vergeet niet dat de groei van bacteriën in de olie die botulisme kan veroorzaken, de smaak of geur van het mengsel niet verandert, dus u kunt geen risico`s nemen (als u weet dat in uw land veelvoorkomende gevallen van botulisme zijn, wordt het maximumaantal aanbevolen dagen voor bewaar de gekoelde olie is 10).
Gebruik olijfolie van goede kwaliteit - hoe beter uw grondstof is, des te beter zult u uw eindproduct kennen.
Gebruik waar mogelijk verse kruiden, want deze geven het oliemengsel een intensere smaak.
Als een soort kruid dat u wilt proberen nieuw voor u is en u vaak last heeft van allergieën, raadpleeg dan uw arts voordat u het gebruikt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant