Hoe mierikswortelazijn te bereiden

Azijn wordt gebruikt om de smaak van mierikswortel te verbeteren en te behouden. Mierikswortelazijn is een geweldige smaakmaker voor gestoomde vleeswaren en groenten. Dit is geschikt voor diegenen die zich graag warm voelen met hun voedsel.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Mierikswortelazijn en rode peper:

100 g (1/4 lb) geraspte mierikswortel
30 g (1 oz) knoflook sjalot gemalen
1 theelepeltje rode peper
950 ml (1 quart) azijn

Eenvoudige mierikswortelazijn:

100 g (1/4 lb) verse mierikswortel
rode wijnazijn
zout en versgemalen peper naar smaak

Azijn van de primaire wortels van mierikswortel:

primaire wortels van mierikswortel
witte azijn

stappen

Methode 1

Mierikswortelazijn en rode peper

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 1

Plaats alle ingrediënten in een fles.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 2

Schud goed elke dag gedurende veertien dagen (twee weken).

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 3

Nadat de ingrediënten hun essentie hebben vrijgegeven, moet je het mengsel persen en in een fles doen, zodat het klaar is voor onmiddellijk gebruik.

Methode 2

Eenvoudige mierikswortelazijn

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 4

Schil de radijs. Kras het of snijd het in reepjes. Maal het in een blender of keukenmachine.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 5

Meng de gemalen radijs met de azijn in een glazen fles of pot. Voeg voldoende azijn toe om een saus te maken en roer goed.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 6

Breng op smaak met zout en peper.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 7

Gebruik het binnen 3 dagen. Bewaar de azijn gekoeld als u deze niet gaat gebruiken.

Methode 3

Azijn van de primaire wortels van mierikswortel

Deze methode is bedoeld voor diegenen die hun radijs thuis kweken.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 8

Graaf om de primaire wortels van de radijs te verwijderen. Je kunt het zo effectief mogelijk doen na de eerste nachtvorst.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 9

Was de wortels. Verwijder de aarde- en wortelharen.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 10

Snijd in stukjes of plakjes.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 11

Voeg stukjes van de primaire wortel van de radijs in de blender of keukenmachine in partijen toe. Voeg in elke batch kleine hoeveelheden azijn toe, maar alleen genoeg om beter te malen (ongeveer 1 eetlepel azijn per kop radijs). Gebruik de processor of blender tot alle stukjes zijn geplet.

De radijs kan je laten scheuren als je het deksel van de blender of processor verwijdert.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 12

Giet de radijs in een fles of een glazen pot en vul het met azijn.

Je kunt ook trays voor ijsblokjes vullen met de geplette radijs en het gewoon invriezen (voeg niet meer azijn toe). Wanneer de radijs in de trays is bevroren, kunt u deze in diepvrieszakjes plaatsen en deze voorzien van de datum.

Titel afbeelding Make Horseradish Vinegar Step 13

Gebruik het mengsel indien nodig. Bewaar het op een droge, donkere plaats of in de koelkast.

tips

Aanbevolen seizoenen: deze azijn is geschikt voor de maanden oktober of november op het noordelijk halfrond, en voor maart of april op het zuidelijk halfrond, aangezien de mierikswortel in deze maanden in zijn beste staat zal zijn.
Mierikswortelazijn kan worden gebruikt in aardappelen, groenten, vleeswaren en eieren.

Dingen die je nodig hebt

Methode 1:

fles of container met deksel
vergiet
gesteriliseerde flessen om de azijn op te slaan

Methode 2:

schilmesje
rasp
keukenmachine of blender
fles of fles (glas)

Methode 3:

snijplank en mes
blender of keukenmachine
potten of schone flessen (glas) als u azijn in zijn geheel gaat bereiden
plastic zakken voor vriezers en ijsblokjesbakken als je kleine hoeveelheden gaat invriezen

Delen op sociale netwerken:

Verwant