Hoe olijfolie te kopen

Het kopen van olijfolie lijkt misschien een voor de hand liggende taak, maar voor mensen die olijfolie als wijn beschouwen, is het niet zo eenvoudig. Op dit moment is de selectie van olijfoliën op de markt breed en gevarieerd. Gebruik onze gids om u te helpen de juiste olie te kiezen voor uw smaak en culinaire behoeften.

Inhoud

Stappen

Deel 1bereid je voor om je olijfolie te kiezen
Deel 2kies je olijfolie
Deel 3gebruik je olijfolie

Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Bereid je voor om je olijfolie te kiezen

Leer meer over de verschillende soorten olijfolie. De olijf (of olijf) is een steenfruit en daarom is olijfolie eigenlijk het sap van de olijf. Proberen om een smakelijke en kwaliteit olijfolie te selecteren kan zeer overweldigend zijn.

Er zijn ongeveer 700 verschillende soorten olijven, die worden geteeld in gematigde klimaten over de hele wereld. Deze worden geconfronteerd met verschillende factoren (zoals groeiomstandigheden, kwaliteit en aard van de bodem en seizoensgebonden weerpatronen) die de smaak en kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden.
Er zijn veel verschillende soorten olijfolie. U vindt bijvoorbeeld producten met het label "extra vierge", "maagdelijk", "olijfolie" of "pure olijfolie".
Als u van plan bent uw olijfolie te gebruiken om het te consumeren, raden deskundigen u aan producten te kiezen die het label "extra vierge olijfolie" dragen. Om deze denominatie te verdienen, ondergaan de olijven een persproces (of meestal spinnen ze met een centrifuge) zonder het gebruik van warmte of andere chemicaliën. Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie.
Producten aangeduid als "olijfolie", "pure olijfolie" of "lichte olijfolie" zijn verwerkte oliën die meer op gewone plantaardige olie lijken. Ze zijn niet schadelijk voor de consumptie, maar missen de fruitige en pittige complexiteit van een fijne extra vierge olijfolie.

Blijf open voor het uitproberen van nieuwe producten. Vooral als je op zoek bent naar extra vierge olijfolie die extra fijn is (de bedoeling is niet om een spel op woorden te creëren), zou je je niet verplicht moeten voelen om een bepaald merk te behouden.

Net als bij wijn kan het product van een bepaald merk jaar na jaar variëren. Daarom, zelfs als u een merk vindt dat u dit jaar lekker vindt, houd er dan rekening mee dat de smaak van het product volgend jaar kan verschillen. Dat is waarom je bereid zou moeten zijn om verschillende variëteiten vaak te proberen.

Blijf open om olijfolie van verschillende prijzen en verschillende regio`s te proberen. Net zoals experts wijn testen en classificeren, geldt hetzelfde voor olijfolie. U kunt op de hoogte blijven van nieuwe trends en experts in de proeverij door op het internet op zoek te gaan naar uitstekende olijfolie.

Denk aan het gebruik van wat u olijfolie gaat geven. De verschillende oliën zijn meer geschikt voor verschillende doeleinden.

Zoals hierboven vermeld, is extra vierge olijfolie de hoogste kwaliteit. Als je op zoek bent naar een olijfolie om te gebruiken in saladedressings, om gerechten te retoucheren of om het te gebruiken met vers gebakken brood, dan moet je dit type kiezen.

Als u op zoek bent naar een algemene frituurolie, kunt u tevreden zijn met een olijfolie (of zelfs een gemeenschappelijke plantaardige olie) van een lagere kwaliteit, vooral als de smaak van de olie verloren gaat onder de smaak van het gerecht.

Er zijn tegenstrijdige aanbevelingen over het al dan niet geschikt zijn om te braden. Velen beweren dat olijfolie een laag rookpunt heeft, maar dat extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit stabiel blijft tot 365 tot 400 ° F (365 tot 400 ° F).

Aangezien de ideale braadtemperatuur meestal wordt aangegeven als 180 ° C (356 ° F), is het kennelijk niet riskant om olijfolie te gebruiken om te frituren.

Vanwege de hoge kosten en omdat je een grote hoeveelheid olie nodig hebt om te braden, is het niet erg zuinig om olijfolie te gebruiken om te frituren. Bovendien gaat bij het frituren elke subtiliteit in de smaak van olijfolie verloren. In dit geval is het waarschijnlijk beter om plantaardige olie te gebruiken.

Deel 2
Kies je olijfolie

Bepaal hoeveel geld u kunt uitgeven. Een echte kenner van olijfolie worden kan snel een duur tijdverdrijf blijken te zijn. Nadat u het gebruik dat u aan uw olijfolie wilt geven, hebt bepaald, leidt uw budget u naar de producten die het meest geschikt zijn voor uw culinaire doeleinden.

Over het algemeen worden de duurste olijfoliën meestal gerangschikt op het hoogste niveau onder experts. Het produceren van extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit is een duur proces en de kosten worden doorberekend aan de consument. Het is echter mogelijk om hoogwaardige olijfolie te vinden die bij elk budget past.
Als u bereid bent te spenderen, kiest u een extra vierge olijfolie en gebruikt u matig in gerechten waar het opvalt als het ingrediënt van de ster.
Zorg ervoor dat u de prijzen (van verschillende winkels en verkopers op internet) vergelijkt om de beste aanbieding te krijgen bij het kopen van uw eindproduct.

Lees de labels. Hoewel de International Olive Council (IOC) normen vaststelt voor het labelen van olijfolie als extra vierge, maagdelijke of gewone maagd, hebben de Verenigde Staten dergelijke normen niet overgenomen. Het is echter geen verspilde tijd om wat tijd te besteden aan het lezen van de labels van uw potentiële aankopen.

Nogmaals, zoek naar een label dat aangeeft dat het product extra vierge is. Dit zal helpen garanderen dat u geen olijfolie van lage kwaliteit zult kopen.

Zoek ook naar de oogstdatum op het etiket. In tegenstelling tot wijn verbetert olijfolie in de loop der jaren niet. Het is een bederfelijk product (een natuurlijk vruchtensap) en zal na enkele maanden van oogsten verslechteren. Probeer producten te kiezen met relatief recente oogstdata.

Als ze de oogstdatum niet aangeven, kijk dan naar de vervaldatum. Vermijd de producten die het dichtst bij deze datum komen.

Zoek de naam van een regio op het label. Dit garandeert niet dat het een kwaliteitsproduct is, maar het is meestal een goed teken dat olijfolie is gekweekt en geperst door een kleine producent.

Als u de naam van een regio niet op het etiket ziet, zoek dan naar een olijfolie met een BOB (beschermde oorsprongsbenaming). Deze status wordt door de Europese Unie verleend om de landbouwproducten aan te wijzen die worden geproduceerd, verwerkt en voorbereid in een geografisch gebied dat gespecialiseerd is in dat product en dat is gemanipuleerd volgens specifieke industriële normen.

Je zou ook labels met BGA (beschermde geografische aanduiding) kunnen vinden, die vergelijkbaar is met het bovenstaande, maar de benaming is iets minder strikt.

U kunt ook overwegen om het zegel van biologische certificering te zoeken dat is verleend door het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat garandeert dat ten minste 95% van het product is gemaakt van olijven die zijn gekweekt zonder het gebruik van pesticiden of andere synthetische meststoffen. Houd er echter rekening mee dat veel biologisch geteelde producten een dergelijk label missen, omdat het duur is voor producenten om voor een dergelijke certificering te betalen.

Probeer de olijfolie voordat je hem koopt. Omdat olijfolie van seizoen tot seizoen sterk van smaak kan verschillen, zelfs binnen hetzelfde merk, kiest u de beste olie om uw smaakpapillen tevreden te stellen als u het product kunt proberen voordat u het koopt.

U moet mogelijk naar een exclusieve supermarkt of een keukenwinkel gaan om olijfolie te proberen voordat u ze koopt. Producentmarkten kunnen ook een goede plek zijn om uw selecties te testen.

Baseer je keuze niet alleen op de kleur van olijfolie. Je zou kunnen denken dat een donkerdere olie aangeeft dat het minder zuiver is, maar de kleur van de olie is voornamelijk het resultaat van een bepaalde variëteit aan olijfbomen en het moment waarop het werd geoogst tijdens het groeiseizoen.

Als ze bijvoorbeeld de olijven aan het begin van het seizoen hebben geoogst, zal het eindproduct de neiging hebben groener te zijn en een pittiger smaak te hebben. Aan de andere kant, als ze aan het einde van het seizoen werden geoogst en geperst, zal de olie meer goudkleurig zijn en een milde smaak hebben vergelijkbaar met die van boter.

Kies een olijfolie die bij je smaak past, maar onthoud dat een lichte en fruitige olijfolie meestal goed te combineren is met licht gebakken groenten. Terwijl de sterkste, pittigste of zelfs fruitige olijfolie de gerechten met vlees aanvult.

Kies donkergekleurde flessen of blikjes. Het is aan te raden om een olijfolie te kiezen die verpakt is in een donkere fles of blik, omdat deze snel wordt afgebroken en nog sneller verslijt als u hem blootstelt aan licht en warmte.

Dit is een zeer belangrijke richtlijn die u in gedachten moet houden als u de olie niet hebt kunnen proeven voordat u deze koopt.

Deel 3
Gebruik je olijfolie

Gebruik je olijfolie snel en royaal. In tegenstelling tot veel wijnen, verbetert olijfolie in de loop der jaren niet. Het is een bederfelijk product (een natuurlijk vruchtensap) en zal na enkele maanden van oogsten verslechteren. Daarom is er geen goede reden om olijfolie te reserveren voor speciale gelegenheden.

Dit kan betekenen dat u alleen kleine hoeveelheden olijfolie moet kopen, vooral als het een hoogwaardige en dure extra vierge olijfolie is.

Bewaar je olijfolie in een donkere container, uit de buurt van hitte. We hebben de ideale manier uitgelegd om een olijfolie te kiezen die verpakt is in een donkere container (wie weet hoeveel warmte en licht aan het product is blootgesteld toen het in de winkel lag!), Maar je moet ook voorzichtig zijn met de vorm en de plaats waar u uw olijfolie bewaart.

Als de fles die u hebt gekocht niet donker of ondoorzichtig is, kunt u overwegen de inhoud ervan naar een donkerdere container te verplaatsen zodra u deze mee naar huis neemt.

Hoewel het logisch is om de olijfolie direct naast de kachel op te bergen om hem bij de hand te hebben, is het het beste om hem op een koude en donkere plaats in de keuken te bewaren. Hierdoor blijft het langer vers smaken.

Experimenteer met verschillende gerechten. Als je eenmaal een olijfolie hebt gekozen die je leuk vindt, wees dan niet bang om naar nieuwe manieren te zoeken om deze in je maaltijden te verwerken. Olijfolie neemt een belangrijke plaats in in veel Italiaanse en mediterrane gerechten, maar het is ook een flexibele en smakelijke olie voor vele andere keukens in de wereld.

Op internet vindt u honderden (of meer) recepten die olijfolie bevatten.

Zorg ervoor dat je op zoek bent naar recepten met olijfolie door te kijken naar de titels in de boekwinkels en je lokale bibliotheek (ze zijn vaak een verrassende bron van uitstekende kookboeken).

tips

Koop in de regel een kleine hoeveelheid van de beste extra vierge olijfolie die u zich kunt veroorloven (meestal is het een duurder merk).
Koop en bewaar je olijfolie in donkere containers en bewaar deze op een koude, donkere plaats.
Zoek naar het merk van een regio met een DOP- of een BGA-zegel om te garanderen dat u een pure extra vierge olijfolie krijgt van de beste kwaliteit. Als u deze kenmerken niet kunt vinden, kunt u een olijfolie kiezen met een biologische certificeringszegel die is uitgegeven door het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Gebruik je olijfolie snel, want deze heeft geen lange houdbaarheid.

waarschuwingen

Niet misleiden door etiketten touting hun olijfolie is een olie van de "eerste persing" of "koud geperst", zoals beschreven methoden en zelden gebruikt (de meeste olijfolie zijn gemaakt met centrifuges ) en het label extra maagdelijke olie moet komen van de eerste druk en verwerkt zonder warmte.
Evenmin denk ik dat oliën die worden aangeduid als "geproduceerd in Italië" of "verpakt in Italië" een aanwijzing zijn voor een betere kwaliteit. Deze labels garanderen niet dat de olie in Italië wordt gemaakt of dat de olijven daar vandaan komen. Bovendien worden fijne olijfolie geproduceerd buiten Italië.

Delen op sociale netwerken:

Verwant