Hoe tepache maken

Tepache is een populaire drank gemaakt van licht gefermenteerde ananas, specerijen, suiker en bier. Perfect voor een zomerse dag, de tepache is verfrissend maar dit houdt niet op complex te zijn, het woord "tepache" komt van Nahuatl en betekent "drank gemaakt van maïs", dat was wat oorspronkelijk werd gebruikt om de drank te vergisten. Als je tepache wilt maken maar je weet niet hoe, lees dan dit recept om een ​​hele ananas en een klein biertje te gebruiken.

stappen

2

Verwijder zowel de basis als de stengel van de ananas met behulp van een mes.

3

Splits alle ananas in stukken van 2,54 cm. Verwijder de schil niet en leg de ananasblokjes opzij.

4

Zet water, piloncillo, kaneel en kruidnagel in een pot of grote pot.

5

Kook de inhoud van de pan op hoog vuur.

6

Zodra de inhoud van de pot is gekookt, vermindert u het vuur zodat het 10 minuten blijft sudderen en koken. Zorg ervoor dat de piloncillo is opgelost.

7

Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes ananas toe.

8

Bedek de pot en laat hem 2 dagen in een warm deel van uw keuken liggen. De tepache zou na de eerste dag beginnen te fermenteren.

9

Voeg na 2 dagen het light-bier toe en laat het meer dan 12 uur zitten.

10

Zeef de tepache door een kaasdoek en zet deze in de koelkast totdat deze afkoelt. Om een ​​vloeiende textuur te verkrijgen, moet u de tepache mogelijk twee keer spannen voordat u deze in de koelkast zet.

2

Voeg appels en peren toe naast de andere ingrediënten. Splits een appel en een peer (beide met schil) en voeg ze toe aan de tepache wanneer je de ananas legt. Deze variatie is om een ​​tepache zoeter en fruitiger te maken.

3

Voeg tabaksbladeren toe aan het fermentatieproces voor een extra smaak. Sommige tepache-producenten zijn begonnen met het toevoegen van tabaksbladeren aan hun infusie om hun gerookte smaak en potentie te vergroten.

4

Voeg rijpe chilacayote (pompoen) toe aan de infusie voor nog een niveau van zoetheid. Terwijl de onrijpe chilacayoot wordt gekookt voordat hij wordt gegeten, is de rijpe chilacayoot meestal zoet genoeg om rauw te eten. Voeg wat rijpe chilacayote toe aan de infusie van tepache, snij in blokjes met de schil, samen met de stukjes ananas.

5

Klaar.