Hoe wortels te selecteren en op te slaan

Wortelen zijn een goede aanvulling op uw dieet. Door wortels van goede kwaliteit te kopen, zorgt u ervoor dat u de best beschikbare voedingsstoffen in de wortels krijgt (en ook de lekkerste!). In dit artikel worden de belangrijkste dingen uitgelegd waarnaar moet worden gezocht bij het kiezen van wortels en de beste manieren om ze op te slaan als u ze eenmaal thuis hebt.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Selecteer je wortels

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 1

Kies wortelen die er goed uitzien. Zoek naar een wortel met een goede vorm en zacht, met een fel oranje kleur. Selecteer wortels die nog bladeren hebben omdat ze meestal beter blijven en verser smaken. De bladeren moeten groen zijn en niet verdord.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 2

Kijk naar de vorm van de wortels die u kiest. Probeer middelgrote wortels te kiezen die aan het einde smaller worden. Middelgrote wortels zijn het gemakkelijkst om later te koken. Dikke wortels zijn moeilijker en het is moeilijker om ermee te koken.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 3

Kies jonge wortels voor meer zoetheid. Dunne en zachte wortels zijn het zoetst. Houd in gedachten dat baby wortels goed zijn, maar ze zijn niet zo zoet als fijne en vroege. In feite zijn de meeste baby wortelen grotere wortels die worden gesneden en verkocht als kleine wortels.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 4

Vermijd het kiezen van wortels met hobbels of scheuren, lome bladeren, een zachte of rubberachtige textuur, of wortels met een groen gebied "verbrand door de zon" bovenop.

Methode 2

Bewaar je wortels

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 5

Verwijder de bladeren van de wortel. De bladeren verminderen vocht en voedingsstoffen van de wortel. Snijd met een snijplank en een scherp mes de bladeren van de wortel. Wees altijd voorzichtig bij het gebruik van scherpe messen.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 6

Wikkel de wortels in bubbeldocument. Gebruik het kleine getextureerde bubbelpapier (het kleine met bubbels). Het bubble-papier zorgt ervoor dat de perfecte hoeveelheid vocht zich dicht bij de wortels bevindt, maar de textuur van het bubbelpapier zal voorkomen dat vocht zich ophoopt op het oppervlak van de wortels. Bubble-papier voegt twee extra frisse weken toe aan je wortels. Plastic zakken veroorzaken rotting.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 7

Leg je ingepakte wortels in de groentelade van de koelkast. Het is beter om de wortels in een of twee weken te gebruiken, omdat ze u de beste voedingsstoffen en smaak zullen geven.

Titel afbeelding Select and Store Carrots Step 8

Laat wat worteltjes op de grond liggen als je je eigen wortels kweekt. Als ze bedekt zijn met een beetje sneeuw, zullen ze voorkomen dat ze bevriezen en in het voorjaar zul je een aantal mooie knapperige wortels kunnen vangen.

Methode 3

Ideeën over wat te doen met opgeslagen wortelen

Titel afbeelding 550px Make Carrot Juice Step 8

Maak wortelsap. Wortelsap heeft veel voedingsstoffen en is erg goed. Meng het met vruchtensap (bij voorkeur oranje) om al je dagelijkse vitamines te krijgen.

Titel afbeelding 550px Make Carrot Soup Step 6

Maak wortelpuree. Geplette wortels kunnen worden toegevoegd aan veel verschillende recepten, waaronder sauzen, gehaktbrood en stoofschotels. Het is ook een voedzame maaltijd om je baby te geven.

Titel afbeelding 550px Maak Chinese noedels in een pindasaus Stap 6

Snijd ze in julienne. Wortelen in julienne, ook wel wortelstokken genoemd, geven je gerechten een knapperige toets. Voeg ze toe aan alles, van salades tot desserts.

Titel afbeelding 550px Make Carrot Halvah Step 2

Maak wortel halva. In het Arabisch betekent "halva" "zoet". De wortel halva is een zoete pudding die geweldig is als geserveerd als een dessert of tussen gerechten.

Titel afbeelding 550px Make Carrot Cake Step 9

Verander je wortels in een heerlijke worteltaart. Carrot cake is een decadent gerecht om je gasten te dienen. Het is romig, zoet en kan zelfs je gezichtsvermogen verbeteren!

Titel afbeelding 550px Steam Carrots Step 7

Maak wortels met zout en peper. Wortelen met zout en peper zijn een gezonde en heerlijke snack. Ze zijn een perfecte vervanging voor patat.

tips

Er wordt gesuggereerd dat de wortelen bij 0 ºC zijn met een relatieve luchtvochtigheid van 90 - 100%
Gekookte wortelen kunnen maximaal drie dagen worden gekoeld.
Geraspte wortelen zijn ook een geweldige toevoeging aan boterhammen met pindakaas als alternatief voor jam. Meng een beetje geraspte wortel met je pindakaas voordat je het op het brood smeert. Bestrooi met honing als je wilt.
Het suikergehalte in wortelen maakt ze een gezond alternatief voor suiker in cakes en muffins. Voeg een beetje wortel toe en verlaag de hoeveelheid suiker die je gebruikt.
Schil de oude wortels. Ze zijn meestal meer vezelig en de huid is niet zo aangenaam om te eten.
Als de babywortels iets hebben dat eruitziet als een dunne witte laag bovenop, geeft dit simpelweg aan dat ze al zijn geschild. Dompel ze onder in koud water en ze zullen revitaliseren.

waarschuwingen

Bewaar geen wortels in de buurt van appels, bananen of meloenen - het ethyleengas dat fruit uitzendt, heeft de neiging om de bittere bestanddelen in wortels (isocoumarines) te verhogen.