Hoe wortels uit te drogen

Een goede hoeveelheid wortels is een goede snack, maar ze kunnen beschadigd raken of hun smaak verliezen na enkele maanden bewaren. Je kunt ze uitdrogen om ze in gefrituurde of gesneden stukjes te maken voor soepen of stoofschotels. Ze zijn een geweldige aanvulling in de voorraadkast en kunnen maximaal een jaar worden bewaard.

stappen

2

Boen de wortelen goed schoon met een aardappelwasser als je ze net uit de grond hebt gehaald.

3

Schil de wortels. Snijd de bovenkant van de wortels. Je kunt de schil en het bovenste deel bewaren om een ​​plantaardige bouillon te maken.

4

Bereid de hoeveelheid wortels die in uw uitdrogingsbak passen voor een batch. Een kleine heeft misschien maar de capaciteit voor zes wortels, terwijl een grote, met negen trays, de capaciteit kan hebben voor 30 of meer grote wortels.

5

Snijd de wortels in plakjes. Als je ze wilt uitdrogen om soepen of stoofschotels te maken, zijn plakjes van 0,5 cm (halve inch) ideaal. Als je gefrituurde stukken als tussendoortje wilt maken, maak dan plakken van 0,15 cm (een achtste van een inch) met een snijmachine.

2

Verwarm een ​​pan met veel water op het vuur.

3

Voeg de stoomlade toe als het water is gekookt. Plaats vervolgens de wortelschijfjes in de mand.

4

Bedek ze en wacht tot ze gedurende drie of vier minuten verdampen. Verwijder de lade en plaats een andere batch om wit te stomen als de uitdrogingsbakken te vol zijn.

2

Plaats de trays in de dehydrator. Houd het op 50 ° C (125 ° F).

3

Laat ze drogen van 6 tot 12 uur. Bekijk ze om 6 uur en dan om de twee uur daarna. Wanneer ze uitgedroogd zijn, moeten ze droog, gebruind en broos worden.

4

Bewaar ze in potten in blik met een paar centimeter lege ruimte. Bewaar ze op een koele, donkere plaats om ze te bewaren. Voeg wat je nodig hebt toe aan de recepten.