Hoe wortelstrips te maken

Wortelstroken zijn uitstekend voor groentesalades, koolsalades en vele andere recepten. De techniek is heel gemakkelijk te leren - je hoeft alleen maar te oefenen om de wortellengte te krijgen die je nodig hebt voor het recept in het bijzonder. Of je ze nu met de hand wilt raspen, de keukenmachine wilt gebruiken of ze in julienne strips wilt snijden, je kunt in slechts een paar stappen leren hoe je de perfecte wortelstrips kunt maken.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak wortelstroken met een rasp
Methode 2maak wortelstroken met een keukenmachine
Methode 3snijd wortels in julienne

stappen

Methode 1
Maak wortelstroken met een rasp

Bepaal hoeveel wortels je nodig hebt. Het aantal wortels dat je nodig hebt, is afhankelijk van het aantal wortelstroken dat je nodig hebt voor het recept. Houd er rekening mee dat je altijd meer strips kunt maken als een wortel niet genoeg is. Enkele algemene equivalenties zijn onder meer:

een grote wortel = een kop wortelstrips
één pond wortelen = twee en een halve kopjes wortelstroken

Was de wortels. Geef de wortels in koud water en wrijf de buitenkant van de wortels met je handen. Dit helpt om vuil, chemicaliën of ziektekiemen aan de buitenkant van de wortels te verwijderen.

Zorg ervoor dat je een aantal grote wortels gebruikt, want baby wortels zijn moeilijk met de hand te krassen en je riskeert ook je vingers te krabben.

Schil de wortels. Leg de gewassen wortelen op een snijplank. Knip de uiteinden van de boven- en onderkant af van ongeveer ½ tot 1 cm (¼ tot ½ inch) vanaf elke kant. Verwijder vervolgens met een dunschiller de schil van elk van de wortels.

Als je geen dunschiller hebt, kun je een mes gebruiken. Pas op dat je niet te veel pulp van de wortels verwijdert wanneer je ze pelt.

Kies de rasp. Er zijn twee veel voorkomende soorten raspen: vierkante raspen en platte raspen. Het is mogelijk dat u er al een in de keuken heeft of dat u er een moet kiezen in een winkel voor keukenartikelen of in een warenhuis.

Vierkante rasp. De vierkante rasp is een grotere rasp met drie of vier zijden en een handvat bovenop. De zijkanten hebben verschillende gatgroottes. Dit is zodat u verschillende maten kunt hebben bij het raspen van groenten.

Vlakke rasp. Een platte rasp is een rechte, rechthoekige rasp met aan één kant een handvat. Je moet die ene die je nodig hebt gebruiken volgens de maat van de wortelstroken die je wilt.

Plaats de rasp in de juiste positie. U moet de rasp op een schoon oppervlak van de keuken gebruiken, zoals een aanrecht of een eiland. U kunt de rasp ook op een snijplank of op een grote bak plaatsen, zodat de geraspte wortels daar vallen. Zorg ervoor dat wat u gebruikt, de wortelstroken krijgt tijdens het krabben.

Rasp de wortels. Zodra u de rasp in de juiste positie hebt geplaatst, neemt u een wortel en houdt u hem vast met uw hand. Plaats de onderste punt van de wortel tegen de zijkant van de rasp, dichtbij de bovenkant. Druk voorzichtig op de wortel en beweeg de hand naar beneden aan de zijkant van de rasp. Zodra je de bodem van de rasp hebt bereikt, haal je je hand van de rasp en beweeg je de wortel terug naar de startpositie. Blijf dit doen tot je alle wortels hebt geraspt.

Wanneer u het einde van een wortel bereikt, moet u voorzichtig zijn met uw vingers tijdens het raspen. De randen van de rasp zijn scherp en snijden je af als je ze wrijft. Je kunt ook een scherp mes gebruiken om het overblijvende stukje in dunne reepjes te snijden als je je vingers niet wilt knippen.

Zorg ervoor dat je niet te veel op de wortels drukt. Je kunt de wortel in tweeën breken en je hand bezeren.

Methode 2
Maak wortelstroken met een keukenmachine

Controleer het recept of onthoud wat je nodig hebt. Als je weet hoeveel wortels je in reepjes moet snijden, kun je dat bedrag gebruiken. Als het recept echter een bepaald aantal wortellippen vereist, zonder te specificeren hoeveel wortels u zou moeten gebruiken, moet u misschien berekenen.

Houd in gedachten dat een pond wortelen gelijk is aan ongeveer twee en een halve kopjes wortelstroken en een grote wortel gelijk is aan ongeveer een kop wortelstrips.

Schil de wortels. Neem de wortels die je hebt gekozen om de reepjes te maken en was ze met koud water. Snijd de bovenste en onderste uiteinden van de wortels in stukken van ½ of 1 cm (¼ tot ½ inch). Neem een dunschiller en verwijder de schil van de wortels.

Zorg ervoor dat je de wortels met je handen wrijft wanneer je ze wast om overtollig vuil, ziektekiemen of chemicaliën die zich op het oppervlak kunnen bevinden te verwijderen.

Als je geen dunschiller hebt, kun je in plaats daarvan een mes gebruiken. Pas op dat je niet te veel vlees van de wortels snijdt wanneer je ze op deze manier pelt.

Snijd de wortels. Neem de geschilde wortelen en snijd ze in stukjes van 8 cm lang. Dit is om ervoor te zorgen dat ze klein genoeg zijn om gemakkelijk in de inlaatbuis van de keukenmachine te passen.

Je kunt de babyworteltjes ook in de keukenmachine gebruiken. Deze zijn klein genoeg om in de toevoerbuis van de keukenmachine te passen en zullen heel goed in stroken worden gesneden.

Plaats het keukenmachineblad. Alle grote keukenmachines bevatten een mes om in reepjes te snijden. Vind het mes om in reepjes te snijden om in de keukenmachine te plaatsen. Het moet een grote metalen schijf zijn, met raspmarkeringen aan één zijde omhoog. Zodra u het vindt, plaatst u het in de keukenmachine.

Het mes blijft op de container van de keukenmachine. Dit is zo dat de wortelstroken onderin vallen, in de container, zonder zich onder het blad te verzamelen.

Plaats de tube. Nu dat je het mes in de keukenmachine hebt gedaan, moet je het deksel van de keukenmachine met een verhoogde kolom plaatsen. Plaats ook de veiligheidsdop op het deksel, maar verwijder de cilinder aan de binnenkant van het deksel.

De resterende opening is waar je de wortels gaat leggen.

Maak de wortelstroken. Wanneer het deksel en de veiligheidsdop op hun plaats zitten, zet u de keukenmachine aan. Plaats het eerste stuk van 8 cm in de tube, bovenop het deksel. Druk met de cilinder de wortel tegen het mes om in reepjes te snijden. Blijf drukken totdat de hele wortel in reepjes is gesneden. Herhaal de procedure totdat alle wortels in reepjes zijn gesneden.

Druk de wortels niet met uw vingers aan. U kunt uw vinger afknippen of zelfs een vinger verliezen. Gebruik altijd de plastic cilinder die bij de keukenmachine wordt meegeleverd.

Wanneer u klaar bent met het maken van de wortelstroken, schakelt u de keukenmachine uit en wacht tot het mes niet meer beweegt. Verwijder vervolgens het deksel en het mes om de wortelstroken te verwijderen.

Als de keukenmachine die u hebt echter klein is, kunt u deze gebruiken om de wortelstrips te maken. Plaats het mes in de keukenmachine en plaats de container en het mes in de processor. Voeg vervolgens de geschilde en gesneden wortels toe. Zet het deksel vast en druk op de keukenmachineknop tot de wortels de juiste maat hebben voor het recept.

Methode 3
Snijd wortels in julienne

Ontdek hoeveel wortels je zou moeten gebruiken. Controleer het recept om te zien of er staat hoeveel wortels je in julienne zou moeten snijden. Als je het niet zeker weet, onthoud dan dat je in julienne altijd wat meer kunt knippen dan je denkt dat je nodig hebt. Over het algemeen is een grote wortel gelijk aan één kop wortelstrips.

Schil de wortels. Neem de wortels en was ze met koud water. Snij de bovenste en onderste uiteinden van elke wortel in stukken van ongeveer ½ tot 1 cm (¼ tot ½ inch). Schil met een dunschiller de schil van elk van de wortels.

Als je geen dunschiller hebt, kun je een mes gebruiken, maar zorg ervoor dat je niet te veel vlees van de wortels snijdt als je het doet.

Geef de vorm aan de wortels. Pak met een scherp mes elke wortel en snijd hem in stukken van 4 of 5 cm (1 ½ tot 2 inch). Dit maakt het makkelijker om wortels in julienne te snijden. Snijd vervolgens een van de afgeronde randen van de wortel om te voorkomen dat de wortel op het aanrecht rolt.

Gooi het stukje wortel dat je net hebt weggegooid niet weg. Je kunt het in twee of drie stukken snijden en ze gebruiken als ongelijke wortelstrips.

Snijd de wortels in dikke plakken. Neem elk vierkant stuk en snijd de wortels met een scherp mes. Je kunt ze knippen van 2 tot 3 millimeter (1/16 inch tot 1/8 inch), afhankelijk van het formaat dat je wilt dat de strips zijn.

Ze hoeven niet precies te zijn, maar zorg dat ze ongeveer even groot zijn.

Snijd de wortels in julienne. Vorm een stapel met de plakjes, de ene bovenop de andere, zodat ze even zijn. Snij vervolgens de plakjes met een scherp mes in kleine eetstokjes. Ze moeten dezelfde dikte hebben die u eerder hebt gesneden, zodat de stroken uniform zijn.

Ga door met snijden tot alle wortels in repen zijn.

Zorg ervoor dat je het langzaam doet. Wanneer u de stapel wortels snijdt, beweegt u uw vinger langzaam terug, weg van de rand van het mes. Dit kan moeilijker zijn naarmate je dichter bij de rand van de wortelschijfjes komt. Doe gewoon het beste wat je kunt en houd je vingers zo ver mogelijk vanaf de rand van het mes.

Je kunt ook een vingerbeschermer kopen als je je zorgen maakt over het knippen van je vingers. De vingerbeschermers zijn roestvrijstalen gereedschappen die u helpen de groente vast te houden terwijl u de vingertoppen van de snit beschermt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant