Hoe broccoli koken zonder een stomer

Stomen is een van de gezondste manieren om broccoli te bereiden, omdat deze vezelachtige groente minder voedingsstoffen verliest en zijn natuurlijke smaak beter behoudt tijdens dit proces dan wanneer het wordt gekookt. Als je geen stomer of mand hebt om te stomen, kun je de broccoli in de magnetron of op het fornuis koken. Vervolgens vertellen we je hoe je het moet doen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

Methode met microgolven
Pan-methode
Methode met metazeef

ingrediënten

Maakt 4 porties

450 gram broccoli met stelen, gewassen en gesneden
water
Een snuifje zout
2 eetlepels (30 ml) ongezouten boter (optioneel)

stappen

Methode 1

magnetron

Snij de broccoli zoals je wilt. Voor een beter resultaat, moet de broccoli in kleine stukjes worden gesneden.

Door de broccoli in kleine stukjes te snijden, kunt u sneller en gelijkmatiger koken. Grote stukken kunnen langer duren om in de magnetron te koken en sommige delen kunnen te zacht worden.
Als je de stelen wilt eten, moeten ze in stukjes worden gesneden die iets kleiner zijn dan de grootte van een hapje. Je moet de zeer vezelige en harde delen verwijderen, omdat deze meestal niet goed koken.

Plaats de broccoli in een magnetronbestendige container. Kies indien mogelijk een container met een deksel.

Een grote keramische kom of kleine pan werkt goed.

Het is niet noodzakelijk dat de broccoli zich in een enkele laag bevindt, aangezien de stoom stijgt en de bovenste lagen en de onderste lagen verwarmt.

Voeg een beetje water toe Doe in de bak 2 of 3 eetlepels (30 - 45 ml) water voor elke 450 gram broccoli.

Voeg geen water toe. Je hebt alleen de juiste hoeveelheid water nodig om stoom te maken en als je te veel water toevoegt, zorgt dit ervoor dat de broccoli wordt gekookt in plaats van gestoomd.

Bedek de container goed. Bevestig het deksel op de container, laat zo weinig mogelijk ruimte vrij zodat de stoom niet ontsnapt.

Als u geen deksel voor uw container hebt, kunt u de schaal afdekken met een wrap-around plastic dat bestand is tegen de magnetron.

U kunt ook een grote, zware en magnetronbestendige schaal op de container plaatsen in plaats van een deksel, als u liever het gedeelte van het omliggende plastic wilt overslaan.

Verwarm in de magnetron gedurende 3 of 4 minuten. Verhit de broccoli in ALTO tot de broccoli zacht maar knapperig is.

Omdat alle microgolven van elkaar verschillen, moet u de broccoli na de eerste 2 1/2 minuten controleren. Als ze nog niet klaar zijn, bedek de plaat dan opnieuw en ga door met verwarmen.

Als ze lang opwarmen, zal de broccoli erg zacht zijn.

Seizoen, als je wilt. Verwijder het deksel en breng de broccoli op smaak met zout en gesmolten boter voor het serveren.

Wees voorzichtig bij het verwijderen van het deksel. De stoom ontsnapt en kan je verbranden als je niet voorzichtig bent. Verwijder het deksel zodat de stoom niet naar u toe gaat en u er niet aan wordt blootgesteld.

Methode 2

schaal

Snijd de broccoli in kleine stukjes. Gebruik een scherp keukenmes om de koppen van de stelen te scheiden.

De koppen moeten in stukken van 2,5 cm worden gesneden.
De stengels moeten in de breedte in de breedte worden gesneden en elke helft moet in plakken worden gesneden die ongeveer 3,175 mm dik zijn.
De stengels zijn meer vezelig, dus moeten ze in kleinere stukken worden gesneden dan de koppen, zodat ze in dezelfde hoeveelheid tijd kunnen worden gekookt.

Plaats de stelen van de broccoli in een pot of diepe pan. De pot moet een inhoud hebben van 2 1/2 tot 3 liter.

Omdat de stengels meer tijd en warmte nodig hebben om te koken, moeten ze van de koppen worden gescheiden en op de bodem van de pot worden geplaatst. De hitte concentreert zich meer op de bodem van de pot.

Voeg water toe en ga weg. Bedek de stelen met 1/3 kopje (80 ml) water en een snufje zout.

Broccoli krijgt meer smaak door zout toe te voegen op dit moment.

Gebruik niet veel meer water dan 1/3 kop (80 ml). Door te veel water toe te voegen, zal de broccoli alleen maar koken. Je hebt gewoon de juiste hoeveelheid water nodig om stoom te creëren.

Bedek de hoofden van broccoli. Plaats de koppen op de stelen en weg van de bodem van de pot.

De broccolihoofden mogen het water of de bodem van de pot niet raken.

Dek af en verwarm gedurende 3 minuten. Plaats een deksel op de pan en kook de broccoli op het vuur gedurende 3 minuten op hoog vuur.

Deze hoeveelheid tijd zal voldoende zijn om voldoende stoom te vormen.

Het is van cruciaal belang dat u de pot goed afdekt, zodat de stoom erin vast komt te zitten.

Vermindert het vuur en blijft verwarmd. Zet het vuur laag en verwarm de broccoli nog 3 minuten.

Door het vuur te verminderen zorg je ervoor dat de binnenkant van de pot warm genoeg blijft, zodat de broccoli gaar is maar niet te heet waardoor het water de broccoli kookt.

Serveer het met boter, als je wilt. Verwijder voorzichtig het deksel en meng de broccoli met boter voor het opdienen.

Verwijder het deksel zodat stoom niet naar uw gezicht stroomt. Anders zou je jezelf kunnen verbranden.

Wanneer u klaar bent, moet de broccoli zacht en licht knapperig zijn. Als de broccoli zacht is, betekent dit dat deze al lang is gekookt.

Methode 3

metalen zeef

Snij de broccoli zoals je wilt. De stukken kunnen van de grootte van een beet zijn of van het dubbele van de grootte van een beet, maar de stengels moeten kleiner zijn dan de koppen en elk stuk moet ongeveer dezelfde afmeting hebben.

Alle koppen moeten van dezelfde grootte zijn, net zoals alle stelen van dezelfde grootte moeten zijn.
Verwijder elk stuk stengel dat te vezelig is.
Kleine stukjes gaan sneller koken dan grote.

Vul een grote pot met een paar centimeter water. U hoeft de pot alleen te vullen met 1 of 2 inch (2,5 - 5 cm) water.

Voeg zo nodig zout aan het water toe, zodat de smaak van het zout tijdens het koken in de broccoli doordringt.

Plaats de metalen zeef erin. De metalen zeef moet op de rand van de pot kunnen rusten. Het mandgedeelte moet in de pot passen zonder het water aan te raken.

Als de mand het water raakt, gooi wat water.

Verwarm het water op laag vuur. Verwarm het water tot het kookpunt op hoog vuur voordat u de hitte naar middelhoog of laag vuur laat zakken.

Als het water door de gaten van het vergiet spat op lage en middelmatige hitte, gooi dan wat water zodat het water niet uitsteekt.

Plaats de broccoli in het vergiet. Breng de broccoli over naar de metalen zeef, plaats de stukken van de stengel op de bodem en de koppen op de bovenkant.

Broccoli hoeft niet in één laag te zijn, maar de lagen moeten gelijkmatig verdeeld zijn.

Bedek en kook gedurende 15 minuten. Doe het deksel op de pan en bak de broccoli tot ze gaar zijn, maar niet zacht.

Controleer de broccoli na de eerste 5-8 minuten, vooral als je het in kleine stukjes snijdt. Re-cover en laat ze blijven koken als ze nog niet klaar zijn.

Grote stukken broccoli kunnen tot 20 minuten nodig hebben om te koken.

Een veilige dekking is essentieel om de stoom binnenin op te vangen.

Seizoen en serveren. Verwijder voorzichtig het deksel van de pot en plaats de broccoli in een serveerschaal. Strek het als je wilt met boter en zout.

Wees voorzichtig bij het verwijderen van het deksel om te voorkomen dat u zich verbrandt met hete stoom.